Le menu de la réception du mariage royal, révélé

Le gâteau de mariage royal, préparé par Claire Ptak de Violet Bakery, a peut-être été l’élément alimentaire le plus discuté pour la réception du mariage royal de samedi, comme le gâteau l’est si souvent. Ce gâteau particulier est un gâteau éponge au citron avec une crème au beurre meringuée suisse à la fleur de sureau, il mérite donc le crédit.

Mais cette friandise, qui s’écarte du traditionnel gâteau aux fruits royal, n’est pas la seule chose délectable au menu de la réception de midi, organisée par la reine au château de Windsor. (Elle sera suivie d’une réception en soirée plus intime à Frogmore House, non loin de là.)

Par un communiqué de presse, le menu comprend les éléments suivants :

• Langoustines d’Écosse enveloppées de saumon fumé avec crèmefraîche aux agrumes
• Asperges anglaises grillées enveloppées de jambon du Cumbria
• Cotte de pois du jardin avec œufs de caille et verveine citronnée
• Tartare de tomates Héritage et basilic avec perles balsamiques
• Poulet poché en liberté.poché dans un yaourt légèrement épicé avec une croquette d’abricots rôtis confits
• L’agneau Windsor, légumes rôtis, et confiture d’échalotes
• Les asperges chaudes avec mozzarella et tomates ensoleillées
• Fricassée de poulet fermier avec morilles et jeunes poireaux
• Risotto aux pois et à la menthe avec pousses de pois, huile de truffe, et chips de parmesan
• Poitrine de porc Windsor rôtie lentement pendant dix heures, compote de pommes et
  craquelures
• Macarons au champagne et à la pistache
• Tartelettes à la crème brûlée à l’orange
• Tartelettes miniatures à la rhubarbe et au crumble
• .crumble

Le menu comprend autant de produits britanniques que de produits européens.K.-selon le communiqué de presse. Le « saumon fumé écossais » est un peu un indice ici, bien sûr, mais presque tout le reste est local, aussi. L’agneau et le porc proviennent du domaine de Windsor, et la plupart des légumes proviennent également des régions locales. Les tomates patrimoniales, par exemple, proviennent du Sussex, peut-être un léger clin d’œil au duc et à la nouvelle duchesse de Sussex. (Dites cela 10 fois rapidement.)

Les plats, composés de 7 500 éléments de nourriture, ont été préparés par 25 chefs, dont le chef royal Mark Flanagan.

.