Le pour et le contre du végétarisme

Depuis qu’il a terminé ses études universitaires, Paul a travaillé comme libraire, bibliothécaire et écrivain indépendant. Né au Royaume-Uni, il vit maintenant en Floride.

Les avantages et les inconvénients d’être végétarien

Le végétarisme est pratiqué par des personnes du monde entier pour diverses raisons, notamment des préoccupations éthiques, sanitaires, religieuses et environnementales.

Bien que le végétarisme soit fermement établi en Asie orientale depuis de nombreux siècles, le végétarisme a plutôt disparu de la culture occidentale après que l’Empire romain a adopté le christianisme. Il n’a commencé à réapparaître qu’aux XIXe et XXe siècles.

Les végétariens forment un peu plus de 3 % de la population américaine moderne. Les deux tiers des végétariens américains sont des femmes.

9 Avantages du végétarisme

1. Tuer des animaux pour se nourrir est cruel et immoral. Des preuves scientifiques montrent que les animaux comme les porcs, les moutons, les poulets et les vaches ressentent du stress, de la peur et de la douleur lorsqu’ils sont confrontés à leur mort et qu’ils la vivent.
2. Tuer des animaux pour se nourrir est inutile dans le monde moderne alors qu’il existe des options végétariennes facilement disponibles. Il n’y a aucune bonne raison pour que les animaux meurent afin de satisfaire un choix alimentaire arbitraire.
3. Il a été démontré qu’un régime végétarien présente de nombreux avantages pour la santé, notamment des taux plus faibles de maladies cardiaques, de calculs biliaires et de cancer du côlon, et qu’il peut également réduire la pression artérielle.
4. Les végétariens sont généralement plus minces que les mangeurs de viande et moins susceptibles d’être obèses. Des études montrent que les personnes qui ont un régime sans viande pour avoir un indice de masse corporelle (IMC) plus faible en moyenne.
5. Les végétariens sont plus susceptibles de vivre plus longtemps que les mangeurs de viande, selon des études.
6. L’élevage des animaux en confinement est cruel et il y a toutes sortes de pratiques impliquant le bétail qui sont contraires à l’éthique et causent de la souffrance.
7. Un régime végétarien peut réduire la faim dans le monde, car les céréales utilisées pour nourrir les animaux pourraient être utilisées beaucoup plus efficacement pour nourrir les humains. Par exemple, il a été estimé que les céréales utilisées pour nourrir le bétail aux États-Unis pourraient plutôt nourrir 800 millions de personnes.
8. Un régime sans viande est moins cher. Les lentilles et les haricots sont des sources de protéines de haute qualité beaucoup plus abordables que la viande.
9. Les repas végétariens ont tendance à être naturellement plus riches en fibres que ceux qui incluent de la viande.

« Les animaux sont mes amis.Et je ne mange pas mes amis. »

– George Bernard Shaw

8 Contre le végétarisme

1. Les humains mangent de la viande depuis plus de 2 millions d’années. Cela fait partie de la manière dont nous avons évolué. Si nous n’étions pas destinés à manger de la viande, pourquoi avons-nous des canines ?
2. La mort des animaux fait partie du cycle naturel. Chaque animal doit mourir à un moment donné et mourir pour qu’une autre créature puisse vivre n’est pas une mauvaise chose. Ce n’est pas cruel ou contraire à l’éthique, cela fait simplement partie du processus naturel.
3. Choisir ce que l’on mange est une liberté individuelle et supprimer l’option de manger de la viande, comme le voudraient certains végétariens, serait une atteinte aux droits d’un mangeur de viande.
4. La viande est le moyen le plus efficace d’obtenir des protéines dans votre alimentation, et c’est également un apport en zinc, en fer et en vitamines B. La viande est la meilleure source de B12. Des études ont également révélé que de nombreux végétariens manquent de vitamine D.
5. Un régime axé sur la viande peut vous aider à perdre du poids, car la viande maigre peut fournir une quantité déterminée de protéines avec relativement moins de calories que la quantité équivalente d’aliments sans viande.
6. Le végétarisme ne vous fait pas vivre plus longtemps. Les végétariens ont en effet tendance à être plus soucieux de leur santé et c’est ce qui leur confère leur longévité. Un mangeur de viande soucieux de sa santé vivra cependant tout aussi longtemps qu’un végétarien.
7. La viande est une meilleure source de fer que les légumes car le fer présent dans la viande est plus facilement absorbé par l’organisme que celui des haricots et des légumes à feuilles.
8. Tout le monde se tournant vers le végétarisme ne résoudrait pas la faim dans le monde. Il y a déjà assez de nourriture dans le monde pour nourrir tout le monde. Les problèmes sont plutôt liés à la distribution de la nourriture, à l’économie et aux guerres.

Votre opinion

Végétaliens et végétariens célèbres. végétariens

« Si les abattoirs avaient des murs en verre, tout le monde serait végétarien. »

– Paul McCartney

Pour moi, une vie sans fond de veau, graisse de porc, saucisse, abats, demi-glace ou même fromage puant ne vaut pas la peine d’être vécue.

– Anthony Bourdain, Kitchen Confidential : Adventures in the Culinary Underbelly

Mon refus de manger de la chair m’occasionnait un inconvénient, et j’étais fréquemment chicané pour ma singularité. Je me suis familiarisé avec la manière dont Tryon préparait certains de ses plats, comme faire bouillir des pommes de terre ou du riz, faire du pudding hâtif, et quelques autres, puis j’ai proposé à mon frère, que s’il voulait me donner, chaque semaine, la moitié de l’argent qu’il payait pour ma pension, je me mettrais moi-même en pension.

– Ben Franklin

Un débat sur le végétarisme

Se passer de la viande […]sans viande peut faire une énorme différence. Des études montrent que les végétariens pèsent, en moyenne, 10 à 20 livres de moins que les mangeurs de viande et qu’un régime végétarien réduit de 40 % notre risque de maladie cardiaque et ajoute sept ans ou plus à notre durée de vie.

– Ingrid Newkirk

Ne me lancez pas. Je ne suis pas contre tous les végétariens. Mais si vous êtes végétarien pour des raisons éthiques, vous risquez de causer plus de tort.

– David Chang

Ce contenu reflète les opinions personnelles de l’auteur. Il est exact et véridique au meilleur de la connaissance de l’auteur et ne devrait pas être substitué à des faits ou à des conseils impartiaux en matière juridique, politique ou personnelle.

© 2013 Paul Goodman

Pat Goltz le 24 mars 2014:

Je ne suis pas végétarien parce que j’ai besoin d’un régime riche en protéines, et obtenir des protéines complètes dans un régime végétarien sans obtenir beaucoup de glucides est très difficile. Je dois manger peu de glucides. Le végétarisme mène à la malnutrition. Il y a bien plus de problèmes que ceux que vous avez mentionnés. Et la plupart des végétariens plus âgés que j’ai connus étaient soit trop maigres, soit en surpoids ou obèses. Le végétarisme met en échec certains des principaux facteurs qui conduisent à l’équilibre des graisses dans le corps. Certaines régions du monde ne disposent pas de terres pouvant être utilisées pour la culture de la nourriture humaine, mais elles font pousser des herbes et d’autres choses que les animaux peuvent manger. Pour nourrir le plus grand nombre de personnes possible, il faut faire paître des animaux sur ces terres. Le fumier animal enrichit le sol utilisé pour faire pousser les légumes, et sans fumier animal, le sol finira par s’épuiser. Il existe d’autres régions du monde où les personnes qui refusent de manger de la viande mourraient tout simplement de faim. C’est le cas dans l’Arctique pendant l’hiver, par exemple.