Le régime Zone par rapport aux régimes médicaux
Le régime Zone n’a pas été développé comme un programme de perte de poids, mais comme un programme alimentaire à vie pour mieux gérer l’inflammation induite par l’alimentation qui, selon moi, est un facteur majeur dans le développement de la plupart des maladies chroniques. Les régimes médicaux sont conçus pour gérer une maladie chronique, ce qui signifie qu’ils doivent être suivis tout au long de la vie pour mieux gérer cette maladie spécifique. De nombreux régimes médicaux, comme le régime de l’American Heart Association et celui de l’American Diabetes Association, se sont soldés par des échecs dans la gestion des maladies cardiaques et du diabète. Cependant, d’autres ont eu plus de succès. Trois d’entre eux sont le régime DASH, le régime MIND et le régime Joslin Diabetes.
Régime DASH (1997)
Ce régime a commencé comme une étude de recherche mise en place par des chercheurs de Harvard et de Johns Hopkins pour réduire la pression artérielle. L’étude s’appelait initialement Dietary Approaches to Stop Hypertension. C’est un peu long, alors il a été raccourci en régime DASH.
La grande avancée du régime DASH a été de recommander plus de légumes et de fruits (ils sont riches en potassium) et plus de protéines (comme les produits laitiers allégés) que les recommandations du régime de l’American Heart Association. Un peu comme le régime Zone d’un pauvre homme.
D’une manière ou d’une autre, au cours des années suivantes, les évaluations annuelles de l’U.S. News and World Report ont classé le régime DASH comme le meilleur régime en Amérique pour tout, de la perte de poids au diabète en passant par le traitement de l’hypertension. Mais voyons comment ce régime se positionne par rapport au régime Zone, à la fois en pourcentage de macronutriments et en calories totales.
Pour comparer, j’ai pris la moyenne calorique des hommes (1 500 calories/jour) et des femmes (1 200 calories/jour) du régime Zone pour obtenir une moyenne de 1 350 calories/jour à comparer aux 2 000 calories quotidiennes recommandées pour le régime DASH.
| Diète Zone Régime alimentaire | Régime DASH | |
| Calories/jour | 1,350 | 2,000 |
| % de glucides | 40 | 55 |
| % de protéines | 30 | 18 |
| % de graisse | 30 | 27 |
| Portion de fruits/jour | 2 | 4-.5 | Portion de légumes/jour | 8 | 4-5 |
| Portion de céréales/jour | 0-1 | 7-8 |
Notez que vous mangeriez beaucoup plus de légumes, un peu moins de fruits, et beaucoup moins de céréales avec le régime Zone qu’avec le régime DASH. Cela signifie que la charge glycémique du régime Zone est beaucoup plus faible que celle du régime DASH.
Pour souligner ce point, j’ai fait le calcul pour voir comment ces recommandations se traduiraient en grammes par jour.
| Zone Diet | DASH régime | |
| Carboïdes par jour | 135 grammes | 275 grammes |
| Protéines par jour | 101 grammes | 90 grammes |
| Matières grasses par jour | 45 grammes | 60 grammes |
En suivant le régime Zone, vous consommeriez moins de graisses, à peu près la même quantité de protéines et beaucoup moins de glucides (et avec une charge glycémique beaucoup plus faible) que le régime DASH et vous auriez un rapport protéines/charge glycémique qui permettrait de meilleures réponses hormonales. Ainsi, sur la base de la quantité réelle de protéines, de glucides et de grammes de graisse consommés, le régime Zone semble avoir plus de sens sur le plan médical.
J’ai également effectué des calculs similaires sur le sodium, le potassium et les fibres en fonction des deux régimes.
| Zone Régime alimentaire | Régime DASH | |
| Sodium | 1,600 mg | 2 300 mg |
| Potassium | 5,200 mg | 4,700 mg |
| Fibres | 40 g | 30 g |
Le régime Zone fournit plus de fibres et de potassium que le régime DASH car il contient plus de légumes. En outre, les légumes sont la source la plus riche en nitrates de tous les groupes alimentaires connus. Ceci est important pour le traitement de l’hypertension car les nitrates peuvent potentiellement être convertis (surtout en présence de polyphénols) en oxyde nitrique (NO) qui est l’agent le plus puissant connu pour réduire la pression artérielle. Enfin, le régime Zone contient beaucoup moins de sodium que le régime DASH. La réduction du sodium n’est-elle pas l’un des moyens de traiter l’hypertension ? Je suppose que cela fait du régime Zone l’équivalent du régime » super-DASH « .
RégimeMIND (2015)
MIND est l’acronyme de Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay diet. Il s’agit d’un étrange mélange à la fois du régime DASH et du régime méditerranéen pour potentiellement ralentir l’évolution de la maladie d’Alzheimer. Je dis bien potentiellement, puisque seules des études observationnelles ont été menées sur une telle approche diététique.
Il y a dix « bonnes » choses à manger sur le régime MIND et cinq « mauvaises » choses à ne pas manger. En voici la liste.
Les aliments sains pour le cerveau
- Les légumes à feuilles vertes : Six portions par semaine.
- Légumes non féculents : Une portion par jour
- Noisettes : Cinq portions par semaine
- Berises : Deux portions par semaine
- Céréales complètes : Trois portions par jour
- Poisson : Mangez du poisson gras une fois par semaine.
- Haricots : Manger quatre fois par semaine.
- Poulet : Mangez-en deux fois par semaine.
- Huile d’olive : Utilisez-la comme huile de cuisson principale.
- Vin : Un verre par jour.
Les aliments malsains pour le cerveau
Les viandes rouges : Pas plus de 3 portions par semaine.
Beurre et margarine : Consommer moins d’une cuillère à soupe par jour.
Fromage : Pas plus d’une fois par semaine.
Pâtisseries et sucreries : Pas plus de quatre fois par semaine.
Fritures et fast-foods : Pas plus d’un repas par semaine.
Je m’attendais à un peu plus de détails sur le régime MIND, mais on prend ce qu’on peut prendre. Néanmoins, une étude d’observation publiée a indiqué que le risque de maladie d’Alzheimer était de 53 % inférieur chez les personnes qui suivaient de près les directives du régime MIND et de 35 % inférieur chez celles qui ne suivaient que modérément ses directives. Une autre étude purement observationnelle utilisant le régime MIND a suggéré qu’une meilleure adhésion à ses directives se traduisait par un déclin plus lent des fonctions cérébrales. Ces observations sont intéressantes, mais c’est le type de science nutritionnelle actuelle qui donne à l’étude PREDIMED une apparence positive. Puisque la consommation quotidienne d’aliments sains pour le cerveau est beaucoup plus importante en suivant le régime Zone, il me semblerait que ce dernier serait le régime le plus approprié à suivre pour diminuer le risque d’Alzheimer et de déclin des fonctions cognitives.
Diète du Joslin Diabetes Center (2006)
Lorsque le Joslin Diabetes Center a annoncé ses nouvelles directives alimentaires pour la gestion du diabète en 2006, elles m’ont paru excessivement similaires à celles énoncées dans The Zone, publié plus de dix ans auparavant. Leurs directives étaient un régime restreint en calories (1 200 à 1 500 calories par jour) contenant 40 % de glucides à faible indice glycémique, 30 % de protéines à faible teneur en matières grasses et 30 % de graisses.
Le Joslin Diabetes Center a publié en 2017 une étude de cinq ans sur les effets de leur régime sur les diabétiques de type 2 – l’une des plus longues études de régime contrôlé sur des diabétiques de type 2 n’ayant pas subi de pontage gastrique. Dans cette étude, les diabétiques de type 2 obèses qui avaient perdu 7 % de leur poids corporel à la fin de la première année ont pu empêcher une grande partie de la perte de poids initiale de revenir au cours des quatre années suivantes. Et à la fin des cinq années, ils ont réussi à conserver leur poids et à avoir un taux d’HbA1c plus bas (l’un des marqueurs cliniques qui définissent la zone), ce qui indique un meilleur contrôle à long terme de la glycémie. Bien sûr, une fois que vous ajoutez des acides gras oméga-3 à haute dose et des polyphénols au régime Zone pour optimiser la réponse de résolution, vous avez maintenant la possibilité de régénérer les cellules bêta du pancréas et peut-être commencer à inverser le diabète.
Toutes ces comparaisons avec les régimes médicaux existants suggèrent fortement que suivre le régime Zone serait un traitement diététique approprié pour une meilleure gestion de l’hypertension, de la maladie d’Alzheimer et du diabète. L’ajout de suppléments d’acides gras oméga-3 ultra-raffinés à haute dose et de polyphénols purifiés au régime Zone ne fera qu’améliorer encore l’optimisation de la réponse de résolution.
Résumé
Les gens auront toujours des opinions tranchées sur les régimes. C’est pourquoi vous devez les analyser dans le creuset d’essais cliniques contrôlés où le régime alimentaire est hautement contrôlé. Plus de 30 essais cliniques ont été publiés, démontrant que le régime Zone est supérieur en termes de contrôle de l’appétit, de perte de graisse, de réduction de la glycémie, des lipides sanguins et, surtout, de réduction de l’inflammation cellulaire par rapport à tous les autres régimes.
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