L’acidité est liée au développement du cancer et à l’augmentation du cortisol, l’hormone du stress, qui nuit à notre santé en favorisant le surpoids, les maladies cardiovasculaires mais aussi le développement de tumeurs malignes.
Face à ce scénario acide, de multiples enquêtes cherchent à démontrer les bienfaits de la promotion de l’alcalinité dans l’organisme. Il est clair qu’une alimentation riche en fruits, légumes et céréales complètes contribue au maintien de la santé pour de multiples raisons, notamment la quantité de minéraux qui, en plus d’autres facteurs, régulent le pH.
La plupart des bienfaits de l’eau alcaline sont attribués à son effet supposé de réduction du stress oxydatif. Un excès d’ions hydrogène laisse moins d’oxygène disponible pour les cellules et entraîne une augmentation de l’acidité. Alors qu’un état alcalin signifie qu’il y a moins d’ions hydrogène et donc plus d’oxygène disponible.
Il existe plusieurs types d’eaux alcalines disponibles dans le commerce, de celles qui passent par un processus d’ionisation, pour lesquelles il existe de multiples marques de filtres, à celles qui sont naturellement plus alcalines car elles proviennent des montagnes et passent par les roches qui les nourrissent en minéraux. Certaines marques se vantent d’un pH de 9. Mais la question est de savoir si la recette d’une vie longue et saine réside vraiment dans la consommation quotidienne d’eau alcaline ?
Si au Japon, des publications corroborent les bienfaits de l’eau alcaline, en Occident, aucune étude scientifique ne prouve à 100% ses vertus dans la prévention et la lutte contre les maladies chroniques dégénératives. La seule affection à laquelle les bienfaits de l’eau alcaline ont été associés est le reflux gastro-œsophagien, où le liquide contrecarre l’acidité en empêchant l’activation de la pepsine et en exerçant un effet antagoniste sur l’acide, réduisant ainsi l’amertume gênante. Cependant, l’alcalinisation de l’estomac peut entraîner des difficultés de digestion des aliments et d’autres désagréments.
Maintenant, si vous êtes un athlète de haut niveau, la consommation d’eau alcaline peut aider à inverser la déshydratation et la fatigue dues à un exercice intense, grâce à sa concentration plus élevée en électrolytes. Cependant, il est recommandé de poursuivre les recherches afin de déterminer les réels avantages pour les athlètes par rapport à d’autres boissons spécialement conçues pour ce groupe.
Alors que les scientifiques travaillent encore sur des études concluantes concernant l’eau alcaline, ma recommandation est de ne pas se laisser emporter par la vague marketing et dans la mesure de nos possibilités, de boire de l’eau pure qui provient idéalement de la montagne, en plus de consommer une alimentation riche en légumes et en fruits. La consommation de ces produits de la nature améliore la relation entre le sodium et le potassium, ce qui se traduit par une meilleure santé osseuse, une réduction de la perte musculaire qui augmente après 50 ans et permet de prévenir l’hypertension avec ses conséquences désastreuses.