- Facilite la digestion
La gelée facilite la digestion et le transit intestinal grâce à sa forte teneur en eau. La gélatine augmente les mouvements péristaltiques dans les muscles intestinaux, ce qui contribue à améliorer le processus de digestion et l’absorption des vitamines et des minéraux ainsi que l’excrétion.
- Accélère le processus de cicatrisation
Les protéines sont un élément essentiel de la cicatrisation des plaies. La gélatine est très riche en protéines, ce qui contribue à la formation de nouvelles couches de peau. La gélatine contient également un acide aminé spécifique, appelé glycine, qui est un anti-inflammatoire.
- Renforce les os
Les protéines présentes dans la gélatine, ainsi que le lithium, le phosphore et le cuivre, maintiennent les os solides et augmentent la densité minérale du squelette. La gélatine peut également constituer un mécanisme de défense important contre l’ostéoporose, tandis que les acides aminés aident à combattre l’arthrite.
- Aide au contrôle du poids
La gélatine stimule le métabolisme grâce à ses nutriments et ses acides aminés. Les fibres et les protéines, par exemple, rassasient et contribuent à la sensation de satiété. La gélatine remplace les desserts caloriques et évite la prise de poids excessive.
- Promouvoir la réponse immunitaire
La proline, un autre acide aminé présent en quantité importante dans la gélatine, améliore le fonctionnement du système immunitaire et renforce la lutte contre les infections, car elle est essentielle à la structure de la plupart des protéines du corps humain.
- Améliore le sommeil
Selon une étude japonaise publiée en 2012 dans la revue Neurology, la glycine – l’un des ingrédients de la gélatine – améliore les cycles de sommeil et stimule certains neurotransmetteurs et enzymes qui augmentent la qualité et la durée du sommeil.
- Protège la peau
La gélatine est riche en collagène, une protéine clé dans la constitution de la matrice extracellulaire du tissu conjonctif, expliquant la plupart de ses propriétés physiques. C’est l’un des éléments les plus importants de notre peau. Les fibres de collagène sont responsables du maintien de l’aspect jeune de la peau, grâce à sa résistance à la gravité.
- Contrôle de la glycémie
La quasi absence de sucre dans la gélatine fait de cet aliment une bonne option pour réduire la faim sans provoquer de perturbation de la glycémie. Cette propriété de la gélatine apporte deux avantages : elle diminue la production d’insuline, une hormone qui favorise l’accumulation de graisses dans le corps et facilite le contrôle de l’appétit, car les changements brusques du taux de glucose peuvent augmenter la volonté de manger des glucides.
- Promouvoir la régulation hormonale
Grâce aux protéines essentielles présentes dans la gélatine, toutes les activités métaboliques du corps sont améliorées par l’ingestion de gélatine, notamment la création de nouvelles cellules, l’absorption des nutriments et le renforcement des muscles.
- Renforcer les cheveux, les ongles et la peau
On trouve de la kératine dans la plupart des shampooings de qualité. La kératine est un type de protéine qui entre également dans la constitution de la gélatine et qui est essentielle au maintien de la santé des cheveux, des ongles et de la peau.
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