Lorsque nous pensons aux fruits, la plupart d’entre nous les identifient par leur goût sucré et juteux. Pourtant, d’un point de vue botanique, les fruits sont classés comme tels car ils proviennent de fleurs et/ou contiennent des graines. Quel est votre fruit préféré ? Vous le trouverez probablement dans la liste de noms de fruits ci-dessous, ainsi que des fruits plus inhabituels dont vous n’avez jamais entendu parler. Utilisez-la comme source d’inspiration pour faire pousser des fruits dans votre jardin !
Les pommes. Peu de fruits ont été aussi célébrés dans la littérature et les mythes que la pomme. D’Adam et Eve à Sir Isaac Newton, les pommes nous ont inspirés pendant des siècles. Les pommes ont la réputation d’être difficiles à cultiver, et il est vrai qu’elles ont leur lot de parasites et de maladies. Pourtant, si vous vivez dans un climat rigoureux, les pommes peuvent être l’un des rares fruits du verger que vous pouvez cultiver.
Apricot. Quelque part entre la pêche et la prune, les abricots sont appréciés pour leur saveur douce, mais acidulée. Consommez-les frais, séchés ou en conserves. Badigeonnez leur jus sur les viandes grillées ou ajoutez-les aux vinaigrettes.
Les myrtilles. Les myrtilles contiennent plus d’antioxydants anticancéreux que presque tous les autres aliments et constituent un ajout délicieux aux céréales, aux smoothies, aux desserts ou même aux plats de viande. Les plantes sont belles, avec des feuilles vertes brillantes et des fleurs blanches, mais hélas, elles ont besoin d’un sol acide pour prospérer.
Cantaloup. Faisant partie de la famille des melons, les cantaloups prennent moins de place et poussent plus rapidement que la pastèque ou le melon miel. Récoltez-les lorsqu’ils dégagent un arôme sucré et cèdent légèrement à votre pouce.
Cerises. Les cerises se divisent en deux catégories : les cerises douces et les cerises acidulées (ou à tarte). Les cerises douces, comme leur nom l’indique, sont sucrées, grosses et d’un rouge profond, orange ou presque noir. Les cerises acidulées sont rouge vif et moins sucrées. Elles sont généralement consommées séchées, ou cuisinées en tartes ou en confitures. Les cerisiers font de beaux arbres paysagers, mais plantez des cerises acidulées si vous vivez dans un climat froid.
Myrtille. Une baie sauvage qui pousse dans la majeure partie de l’Amérique du Nord, les mûres de ronce sont similaires aux mûres ou aux framboises. Elles poussent sur des buissons, plutôt que sur des vignes traînantes, et ont une saveur sucrée, mais acidulée. Mangez-les fraîches ou utilisez-les dans des tartes ou des confitures.
Fruit de l’éléphant. Ce petit fruit brun est recouvert d’une enveloppe verte et dure. Présent dans toute l’Asie, il est utilisé dans la cuisine indienne.
La figue. L’un des plus anciens fruits cultivés, des vestiges de figues ont été retrouvés dans des grottes néolithiques datant d’au moins 5 000 ans avant J.-C. La figue est un aliment de base dans tout le Moyen-Orient, où elle est consommée fraîche ou séchée. La poudre de figue grillée est parfois même utilisée comme substitut de café.
Raisins. Les raisins contiennent du resvératrol, un phytonutriment associé à une réduction du risque de maladie cardiaque et à une vie plus longue. Les raisins sont faciles à cultiver dans le jardin de la maison si vous choisissez une variété adaptée à votre climat. Mangez-les frais ou conservez le jus pour plus tard.
Le miellat. Sucrés, frais et rafraîchissants, les miels sont une des friandises préférées de l’été. Ils sont mûrs lorsque l’écorce est légèrement duveteuse.
Melon à cornes. Originaire d’Afrique, cette vigne annuelle pousse en Amérique du Sud, en Asie et même en Californie. Lorsqu’il est mûr, sa coquille est jaune-orange avec des cornes. La chair est verte et sineuse et a le goût de la banane.
Jabuticaba. Originaire du Brésil, le Jabuticaba (alias raisinier brésilien) a un mode de croissance inhabituel : le tronc produit de gros fruits d’un violet profond, plutôt que les branches. Le fruit est très sucré et peut être consommé frais ou conservé sous forme de vin.
Kiwi. Le kiwi est originaire de Chine, mais a été importé pour la première fois aux États-Unis depuis la Nouvelle-Zélande. Il porte le nom de l’oiseau officiel de la Nouvelle-Zélande, le kiwi. Aux États-Unis, il n’est cultivé qu’en Californie.
Lychee. Ce fruit subtropical pousse désormais dans certaines régions de Californie. Il a une coque rougeâtre avec une chair blanche juteuse et sucrée. La chair est consommée fraîche, en conserve ou séchée.
Pomme Mammee. Présente partout en Amérique du Sud, à Hawaï, en Afrique et en Asie, cette plante à feuilles persistantes produit de gros fruits orange à l’écorce épaisse. Le fruit a un goût sucré et est souvent consommé frais.
Mangue. Certaines personnes n’aiment pas ce fruit pour ses membranes filandreuses et son goût de pin. D’autres le trouvent délicieux et le mangent frais ou l’ajoutent aux smoothies, aux sauces et aux sorbets.
Noni. Ce fruit pousse toute l’année dans toute l’Asie. Malheureusement, il dégage une forte odeur nauséabonde lorsqu’il mûrit. En fait, il est parfois appelé fruit du vomi ou fruit du fromage. Néanmoins, il est très nutritif et constitue un aliment de base dans toutes les îles du Pacifique.
L’olive. Transformées dans le sel, les olives n’ont pas la saveur sucrée et le caractère juteux que nous associons habituellement aux fruits, mais elles n’en sont pas moins, un fruit. Ces petits orbes bons pour le cœur sont cultivés depuis des milliers d’années et poussent au Moyen-Orient, dans le sud de l’Europe et dans certaines régions de Californie.
Pêche. Peu de fruits incarnent l’été comme une pêche fraîchement cueillie. Douces, aromatiques et juteuses, elles sont délicieuses servies nature, en conserve ou ajoutées aux sauces, à la crème glacée et aux produits de boulangerie. Les pêchers sont des arbres à courte durée de vie, produisant rarement des fruits pendant plus de 10 à 15 ans. Ils prospèrent dans les régions aux hivers doux.
Ramboutan. Ce fruit originaire d’Asie du Sud-Est a un aspect sauvage. La coquille est d’un magenta éclatant avec des tentacules saillants de couleur vert chartreuse. Le fruit à l’intérieur est blanc avec une saveur sucrée, légèrement acide.
Le coing. Avec sa coque externe laineuse et sa chair astringente, le coing peut ne pas sembler particulièrement attrayant. Sa beauté réside dans son utilisation dans les plats cuisinés, comme les confitures, les gelées et les produits de boulangerie, où il prend une saveur moelleuse qui ressemble à celle de la poire ou de la pomme.
Framboise. Aigre, sucrée et juteuse, la framboise est délicieuse consommée fraîche ou cuite. Ajoutez-les à des smoothies, déposez-les à la cuillère sur de la crème glacée ou préparez-en de savoureuses confitures et sauces. Les framboises apparaissent en été ou en automne, selon la variété, et poussent dans des climats froids où les autres fruits échouent.
Fraise. Les fraises ne sont pas techniquement des baies car leurs graines se trouvent à l’extérieur du fruit. Peu importe, cependant, si vous êtes un amateur de fraises. Les Amérindiens ont incorporé des fraises séchées dans leur semoule de maïs et ont introduit les fraises auprès des premiers colons. Depuis, les Américains ont une histoire d’amour avec ces petites baies en forme de cœur.
Tomatillo. Bien sûr, ce fruit est généralement utilisé dans les plats salés mexicains, mais tout comme la tomate, c’est botaniquement un fruit. Les tomatillos sont notoirement chers au magasin, mais très faciles à cultiver dans le jardin familial. Donnez-leur beaucoup d’espace et cultivez-les comme vous le feriez pour des tomates. Récoltez-les lorsque leur enveloppe papillaire commence à sécher.
Fruit d’Ugli. Cet hybride d’agrumes a une vilaine peau ridée, mais à l’intérieur, vous trouverez des fruits juteux et délicieux qui sont un croisement entre une mandarine et un pamplemousse.
Xylocarpe. Terme botanique désignant un arbre qui produit un fruit dur et ligneux, comme la noix de coco.
Melon d’eau. Comment choisir une bonne pastèque ? Selon l’Université d’État du Nouveau-Mexique, la meilleure façon de choisir une pastèque est de regarder sa tache au sol, ou l’endroit où elle reposait sur le sol. Cette tache doit être de couleur crème ou jaune, et non blanche ou verte.
Poire Yali. Originaire de Chine, cette poire pousse également en Californie. Semblable aux poires traditionnelles, elle a une saveur et une texture sucrées et juteuses.
Courgettes. Souvent utilisée comme un légume, la courgette est techniquement un fruit car elle provient d’une fleur et a des graines à l’intérieur du fruit. L’une des cultures les plus faciles à cultiver dans un jardin d’intérieur, elle produit en abondance. Utilisez-la dans les sautés, les sautés, les soupes ou les pains.
Pour en savoir plus sur les types de fruits :
Petits fruits au jardin familial – Virginia Cooperative Extension
Cultures de fruits pour les plantations domestiques – Université du Missouri Extension
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