Le burger ultime sans pain ! Pour les nuits où vous avez juste BESOIN d’un burger dans votre vie. Paléo, sans culpabilité et super satisfaisant.
Je veux dire, à quel point seriez-vous excité pour le dîner de ce soir si ce ⬆️ est ce que vous rentrez à la maison ?
Surtout si c’est aussi simple que de former quelques galettes, de les assaisonner, de les saisir et de les charger de vos garnitures préférées.
Il y a quelque chose à propos d’un burger qui est si dang réconfortant et familier. La nourriture parfaite d’octobre. Surtout quand la pluie s’abat comme elle l’a fait à Seattle. Le ciel gris est en plein effet par ici.
Je dois dire – les burgers m’ont reaaaally vraiment manqué lorsque j’ai abandonné le gluten et que j’ai fait la transition vers un régime principalement paléo.
Evidemment, il existe des options de petits pains sans gluten (et même sans céréales) pour ceux qui ne peuvent plus apprécier les petits pains briochés moelleux – (😭 oui, je pleure encore la perte de ces aliments de temps en temps ! Je pense que c’est parfaitement normal, et même sain. Reconnaître le poids de la chose que vous abandonnez pour des raisons de santé a la capacité de renforcer davantage votre résolution et votre engagement envers vos choix de style de vie positifs ! Ils ont définitivement la capacité d’exister simultanément et de fonctionner en relation directe l’un avec l’autre), mais il m’a fallu un certain temps pour y trouver la même joie que celle que je trouvais dans un burger OG classique.
Occasionnellement, je fais des folies dans l’option pain sans gluten pour un burger, mais le plus souvent, je choisis l’option sans pain ou enveloppée de laitue. Je me sens tout simplement mieux quand je n’ai pas tous ces glucides ajoutés à un repas déjà indulgent.
Ce burger ultime sans pain = toutes les saveurs d’un burger classique et aucune de ces sensations d’estomac lourd qui peuvent vraiment vous peser
AKA un gagnant/gagnant sans culpabilité.
Et maintenant, je suis ici pour vous dire que ce burger sans pain vous sauvera de toute sensation restante de manque de pain.
Et que vous pouvez facilement le faire à la maison.
Et que je JURE que vous ne penserez même pas à ce qui manque quand vous couperez la première bouchée de cet ultime burger sans pain, jaune d’œuf coulant et tout.
La partie la plus technique (et peut-être la plus intimidante) de cette recette est la préparation des galettes.
Mais n’ayez crainte ! Vous pouvez le faire. NOUS pouvons le faire.
Voici comment :
Le tout meilleur conseil que j’ai reçu pour faire des hamburgers à la maison peut se résumer en quatre phrases simples
- Ne pas trop travailler la viande.
- Éliminez le centre de la galette.
- Assaisonnez comme vous assaisonnez un steak.
- Séchez à chaud et ne touchez pas jusqu’au moment de les retourner.
Boom. C’est vraiment aussi simple que ça, mes amis.
La durée de cuisson des burgers dépendra évidemment de la température que vous aimez. Environ 3 à 5 minutes par côté est une bonne fourchette cible.
La mise en place d’un minuteur peut être un outil super utile pour ne pas être distrait et les oublier ! Personne n’aime un hamburger sec et dur.
Une fois que vous avez mis au point le truc des galettes de hamburger, vient alors la partie amusante du choix de vos garnitures 🙌🏼
Choisir vos garnitures
Evidemment, je suis allée chercher à peu près toutes les garnitures sous le soleil dans ma version. Je suppose que je ne sais pas quand m’arrêter, et vous savez, je ne suis vraiment pas désolé.
Mais c’est votre histoire de burger, alors prenez les suggestions de garnitures que vous aimez et laissez celles que vous n’aimez pas.
Démarrer avec une belle feuille de laitue croquante comme base est une assez bonne idée, mais au-delà de ça, le ciel est la limite !
Voici quelques suggestions de garnitures :
- Avocat écrasé
- Cheddar cru nourri à l’herbe (Trader Joe’s a quelques options délicieuses et abordables dans cette catégorie !) ou un autre fromage de choix
- Oignon rouge
- Oignons caramélisés
- Champignons sautés
- Cornichons fermentés – trouvez-les dans la section réfrigérée de votre épicerie et vérifiez l’étiquette ! Les cornichons naturellement fermentés seront riches en probiotiques et sont faits avec du sel, de l’eau et des épices, pas avec du vinaigre
- Tomates fraîches
- Tomates séchées au soleil
- Bacon – yesss, toujours oui
- Un œuf au plat
- Mayonnaise propre – recette à venir dans la cuisine de Nyssa bientôt ! Vous pouvez également trouver cette mayonnaise à l’huile d’avocat sur Thrive Market, et bénéficier de 25% de réduction et de la livraison gratuite lorsque vous utilisez mon lien (affilate) !
- Moutarde de Dijon
- Graines de sésame pour cette ambiance sésame-bun
Avec toutes ces délicieuses options, la soirée mercredi ultime de burger sans pain s’annonce VRAIMENT bien, n’est-ce pas ?!
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Vous avez fait cette recette ? J’adorerais savoir comment elle s’est révélée pour vous ! lorsque vous évaluez mes recettes et laissez des commentaires, cela m’aide à continuer à m’améliorer. vous pouvez me laisser un commentaire ci-dessous, ou prendre une photo et la poster sur instagram avec le tag @nyssaskitchen ou le hashtag #nyssaskitchen ! xo
Description
Le burger sans pain ultime ! Pour ces nuits où vous avez juste BESOIN d’un burger dans votre vie. Paléo, sans culpabilité, et super satisfaisant.
Ingrédients
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pour les burgers
- .
- 1 1/2 livre de bœuf nourri à l’herbe haché (j’ai utilisé du 85/15)
- sel et poivre
- 1-2 cuillères à soupe d’huile d’avocat, ou une autre huile à haute température pour saisir
pour les garnitures
- des feuilles de laitue romaine
- de l’avocat
- des tranches de tomates fraîches et mûres
- des oignons rouges, finement tranchés
- des tranches de cornichons (les fermentés sont les meilleurs ! Points de bonus probiotiques)
- bacon cuit
- cheddar nourri à l’herbe – ou un autre fromage au choix (Trader Joe’s a une option incroyable de la Nouvelle-Zélande qui vient pré-tranchée pour les sandwichs !)
- mayonnaise à l’huile d’avocat
- moutarde de Dijon
- graines de sésame (pour cette ambiance de petit pain au sésame)
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Instructions
pour les burgers
- Diviser le bœuf en 4 parties égales. Formez des galettes d’environ 3/4 de pouce d’épaisseur, sans trop travailler et écraser le bœuf haché. Vous voudrez qu’il conserve une partie de la texture de la mouture.
- Assaisonnez l’extérieur assez généreusement avec du sel et du poivre, de la même manière que vous assaisonnez un steak avant de le faire frire à la poêle. Cela aide à créer une belle croûte brune sur l’extérieur des burgers.
- Appuyez sur une petite fossette au centre de la galette, afin qu’ils restent assez plats lors de la cuisson et ne se bombent pas et ne rétrécissent pas en taille.
- Préchauffer une grande poêle (en fonte fonctionne le mieux) à feu moyen-élevé. Lorsque la poêle est chaude, ajoutez environ 1 cuillère à soupe d’huile d’avocat et deux des burgers. Faites-les cuire pendant environ 3 minutes de chaque côté, sans les déplacer. Tournez la poêle à mi-chemin de chaque côté pour vous assurer qu’ils dorent uniformément. Vous pouvez les cuire un peu plus ou un peu moins selon l’épaisseur de vos hamburgers et la façon dont vous les aimez cuits. 3 minutes de chaque côté est pour un hamburger qui est environ à température moyenne.
- Si vous utilisez du fromage, placez du fromage en tranches sur le burger après l’avoir retourné sur le deuxième côté pour le faire fondre. (Ou si vous oubliez comme moi, vous pouvez mettre une tranche de fromage au micro-ondes sur votre burger pendant environ 20 secondes juste avant de servir.)
- Déplacer sur une assiette pour reposer pendant une minute ou deux avant de servir.
pour l’assemblage
- Dans une assiette, commencez par une base de romaine croquante, recouvrez d’avocat écrasé, puis ajoutez votre galette de burger.
- Surmontez avec des oignons rouges, des cornichons (points bonus pour les cornichons fermentés !), des tranches de tomates fraîches, du bacon et, si vous vous sentez vraiment chic, un œuf sur le plat.
- Spinkle avec quelques graines de sésame pour tirer la saveur d’un pain hamburger épépiné ! 🙂
- Servir avec un côté de mayo maison à l’huile d’avocat, de moutarde et de ketchup si c’est votre style. Dig in avec un couteau et une fourchette, ou vous pouvez également utiliser quelques feuilles de romaine supplémentaires sur le dessus pour prendre en sandwich cette bonté charnue.