Mise de table informelle/semi-formelle :
La mise en place informelle ou semi-formelle est assez basique et la mise en place dépendra du style personnel, des plats que vous servez et de ce que vous avez à travailler avec pour les ustensiles, la vaisselle et la verrerie. Les couverts informels/semi-formels sont parfaits pour un dîner classique. Ils apportent juste assez d’un cran au-dessus de nos cadres quotidiens pour que la table se sente spéciale, mais ne vont pas jusqu’à rendre l’événement trop guindé pour un vendredi soir entre amis, ou un cadre de vacances en famille.
Prenez note que les ustensiles de dessert peuvent être soit apportés avec le dessert, soit posés au-dessus de la mise en place pendant tout le repas. S’ils sont posés pendant tout le repas, la fourchette est placée de manière à ce que le manche soit orienté vers la gauche et la cuillère est placée au-dessus de la fourchette, le manche étant orienté vers la droite.
Le couteau à beurre est placé sur l’assiette à beurre, la lame étant orientée vers l’intérieur, vers le convive. Le service de table est principalement conçu pour les dîneurs à dominante droitière et donc le manche du couteau à beurre est placé de manière à ce qu’il soit orienté vers la droite. Il est ainsi plus facile pour le dîneur droitier de prendre le couteau dans sa main droite.
Certains hôtes placent la fourchette sur le dessus de la serviette pour gagner de la place dans le décor ou pour garder les choses un peu plus décontractées. D’autres hôtes estiment que cela ne correspond pas à l’idée que chaque objet ne doit être touché que lorsqu’il doit être utilisé et que déranger la fourchette pour atteindre la serviette est moins que souhaitable. Chez Emily Post, nous disons que cela dépend de vous et de votre style. Là où nous ne voyons pas autant de place pour les détours stylistiques, c’est avec les ustensiles eux-mêmes. Nous avons vu des mises en place inventives avec tous les ustensiles en haut du service, ou inversés de façon à ce que les fourchettes soient à droite et les cuillères et couteaux à gauche, et elles ne nous ont pas encore fait courir tout de suite pour le répéter.
Non illustrés, mais souvent utilisés, sont les verres à vin qui, typiquement, dans un cadre informel/semi-formel, vous en aurez un (peut-être deux) placé à droite du verre à eau.
N’oubliez pas, lorsque vous débarrassez la table pour le dessert, d’enlever les ustensiles non utilisés (sauf les ustensiles à dessert s’ils sont sortis) ainsi que l’assiette à beurre et le couteau à beurre.
Service de table informel
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