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Ces pacanes confites à l’érable faciles à réaliser sont faites avec du sirop d’érable, de la cassonade, du sucre blanc et de la cannelle ! De plus, ces noix sucrées à la cannelle faites maison sont prêtes en moins de 15 minutes.
Avez-vous déjà fait des noix de pécan confites maison ? Cette version est ma préférée, car elle se prépare rapidement et ne nécessite pas d’ingrédients bizarres !
Dans les mots de ma belle-sœur, « Il faisait moins de 70 degrés à un moment donné aujourd’hui. Cela appelle des bottes ! »
Bien, des bottes et des noix confites, c’est-à-dire.
Capitaliser sur le froid avec la mode d’automne et les aliments d’automne (ou presque) est littéralement en haut de ma liste de choses à faire pour cette saison. #goals (Bien sûr, c’était il y a quelques jours avant que la météo ne décide que la mi-octobre était le moment idéal pour 97 degrés). Sortez tous les lattes aux épices de citrouille !
Grâce à cela, il y a quelques années, les noix confites n’auraient certainement pas figuré sur ma liste des aliments préférés de l’automne (j’étais jeune, naïve et j’avais désespérément besoin d’une intervention), mais j’ai vu la lumière et je ne me suis pas retournée depuis.
J’ai été folle de ces noix confites aux épices de citrouille, et je suis maintenant tout aussi obsédée par ces pacanes confites à l’érable !
Parlons des noix confites maison, voulez-vous ?
Il existe tellement de recettes, et même si je suis sûre qu’il y en a beaucoup d’excellentes qui donnent un résultat très similaire, cette version est ma préférée !
Pourquoi j’aime cette recette (et pourquoi vous allez adorer ces pacanes à l’érable aussi !)
- Cette recette est SI simple. Elle prend environ 15 minutes du début à la fin.
- Ce sont des pacanes confites sans blancs d’œufs ! Vous utilisez de l’eau à la place des blancs d’œufs (beaucoup de recettes de noix confites utilisent des blancs d’œufs pour enrober les noix).
- Vous pouvez faire une grande quantité et ensuite mettre les noix dans des bocaux et partager avec les voisins et les amis. Je suis un grand fan de donner des cadeaux alimentaires comestibles pendant les vacances ! Parfois, c’est plus facile que d’essayer d’acheter quelque chose pour quelqu’un (d’autres excellents cadeaux alimentaires comestibles comprennent ce caramel de craquelins aux épices de citrouille et ces bouchées de bretzels rolo).
- Bien que j’utilise des noix de pécan, vous pourriez substituer et utiliser des amandes, des noix ou une combinaison !
Si vous êtes un total néophyte en matière de noix confites, discutons des points les plus fins pour les faire à la maison :
Premièrement chose, parlons des ingrédients. De quoi avez-vous besoin pour faire des noix de pécan confites maison ? Eh bien pour cette version particulière de noix de pécan confites à l’érable, vous avez besoin :
- de noix de pécan entières
- d’eau
- de sirop d’érable
- de sucre brun
- de sucre blanc
- de cannelle moulue (et de sucre à la cannelle pour saupoudrer)
C’est tout ! Six ingrédients se dressent entre vous et cet aliment de base des fêtes!
Conseils pour les pacanes confites à l’érable maison & Trucs:
- Vous voulez utiliser des pacanes crues entières. Je suppose que vous pourriez utiliser des noix de pécan grillées ou quelque chose du genre, mais cela pourrait altérer la saveur. Je ne suis pas sûr puisque je ne l’ai jamais essayé, mais juste un avertissement.
- Vous pourriez facilement faire un mélange de différentes noix ici. J’adore les amandes confites et les noix confites, alors n’hésitez pas à les ajouter dans le mélange ici.
- Cette recette peut être doublée ou triplée facilement, donc si vous prévoyez de faire un grand lot de noix de pécan confites maison pour les cadeaux de Noël ou autre, cette recette a votre dos.
- J’aime saupoudrer un peu de sucre de cannelle supplémentaire à la fin juste pour donner aux noix un éclat de sucre, mais c’est complètement facultatif. Il y a déjà beaucoup de sucre dans la recette, donc si vous voulez réduire un peu, vous pouvez facilement omettre le sucre à la cannelle à la fin.
FAQ’s:
Comment conserver les pacanes confites?
- Je les conserve dans un contenant hermétique – un pot mason, un bidon, un récipient de rangement, etc.
- Elles se conservent environ jusqu’à une semaine.
Puis-je utiliser de l’extrait d’érable à la place ?
- Malheureusement, non. Vous devez utiliser du sirop d’érable dans cette recette et du sirop d’érable pur en plus. Le sirop d’érable pur est plus cher, mais un autre sirop ou extrait ne pourra pas le remplacer.
Un bol de ça ? Une journée de bonheur.
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- 3 tasses de pacanes brutes, entières
- 1 c. à soupe d’eau
- 3 c. à soupe de sirop d’érable pur
- 2/3 de tasse de cassonade
- 1/3 de tasse de sucre granulé
- 3/4 de c. à thé de cannelle moulue
- sucre à la cannelle, pour saupoudrer (facultatif)
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Dans une grande casserole, à feu moyen-doux, combinez tous les ingrédients sauf les pacanes. Remuer jusqu’à ce que le sucre et les épices soient complètement dissous.
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Ajouter les pacanes, en s’assurant que toutes les noix sont enrobées du mélange de sucre.
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Une fois enrobées, remuer constamment (à feu moyen-doux) pendant environ 7-8 minutes, ou jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide dans la casserole. Retirez immédiatement du feu (sinon les sucres risquent de brûler).
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Dès que les noix sont cuites, versez-les sur une feuille de papier sulfurisé pour qu’elles refroidissent (assurez-vous qu’elles sont plates et en une seule couche, sinon les noix colleront les unes aux autres). Si vous voulez les saupoudrer de sucre à la cannelle pour leur donner un aspect » sucré » (comme sur la photo), faites-le pendant que les noix refroidissent pour que le sucre à la cannelle adhère.
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Amusez-vous bien !
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