Pain de Majorque sans pétrissage

Cette version du Majorque est super moelleuse, aérée et fondante dans la bouche. Ce pain de Mallorca sans pétrissage, riche en beurre et en œufs, est un excellent complément à vos recettes de pain habituelles.

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Si ce nom vous semble plutôt étranger, vous pourriez penser que ce pain, ce pain de Majorque implique un processus compliqué, n’est-ce pas ?

Ne craignez rien, mes amis. Notre version de Mallorca ici est juste la même que la préparation d’une pâte à pain ordinaire, mais celle-ci ne nécessite aucun pétrissage. C’est bien cela, aucun pétrissage.

Qu’est-ce que le Mallorca?

Le Mallorca est un pain sucré de Porto Rico qui se caractérise surtout par sa forme spiralée et son profil œuf et beurre.

Il ressemble à une brioche (que nous avons aussi sur ce site). Mais contrairement à la brioche qui est fabriquée d’une manière différente, la fabrication de la mallorca est aussi simple que celle de n’importe quelle pâte à pain que nous avons faite ici jusqu’à présent.

C’est un pain riche, doux et moelleux. Et cette version juste ici est aérée et super délicate.

Comment faire du mallorca?

Dans un bol de mélange, saupoudrez la levure sur l’eau chaude. Laissez reposer le mélange pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit mousseux.

Ajouter le lait, les jaunes d’œufs, le beurre fondu, le sucre, le sel et l’extrait de vanille. Bien remuer le tout avec une cuillère en bois.

Ajouter la farine progressivement tout en remuant. Continuez à ajouter juste jusqu’à ce que la pâte ait commencé à se rassembler en une masse hirsute, comme indiqué ci-dessous. Il se peut qu’il vous reste une petite quantité de farine.

Continuer à remuer la pâte jusqu’à ce qu’elle se rassemble au centre du bol. Vous voulez qu’elle soit un peu plus raffinée et un peu plus lisse. Et voici la partie ventilée, attendez… couvrez la pâte avec un torchon de cuisine propre. Oui, sautez le pétrissage.

Laissez la pâte lever pendant 1 à 1 et 1,2 heure ou jusqu’à ce que la taille soit doublée.

Posez délicatement la pâte levée et sur une planche farinée, utilisez un rouleau à pâtisserie pour la rouler en un rectangle de 14×18 pouces. Étaler le beurre fondu sur toute la pâte.

À l’aide d’un coupe-pizza ou d’un couteau bien aiguisé, couper le côté long de la pâte en bandes d’un pouce. Vous pouvez faire environ 8-9 bandes.

Roulez chaque bande en une bobine. Disposez la pâte ainsi formée sur un grand moule recouvert de papier sulfurisé.

Maintenant, c’est le moment de la deuxième levée. Couvrez le moule sans serrer avec un torchon de cuisine. Laissez-les lever pendant 1 heure.

Préchauffez le four à 350 F. Battez un œuf et badigeonnez-en les brioches à l’aide d’un pinceau à pâtisserie.

Cuire les mallorca pendant 12 à 18 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Et ma partie préférée, une fois qu’ils ont légèrement refroidi, saupoudrez les petits pains de sucre en poudre.

Regardez ces délicieux petits pains !

Spéculez aussi peu ou autant de sucre que vous le souhaitez. Puis mordez dans ce pain super moelleux et fondant dans la bouche. Savourez chaque bouchée de votre chef-d’œuvre ! N’était-ce pas facile ? Je pense sérieusement à en faire une autre fournée.

Demain, n’oubliez pas de revenir pour mes Pensées du jeudi, où vous pourrez avoir un aperçu de mon mois dans un article de blog.

Et pour le week-end, je reposte une ancienne mais favorite recette du blog, le gâteau à l’ananas renversé.

À bientôt !

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