Ces pancakes moelleux au chocolat sont la façon parfaite pour un amateur de chocolat de commencer sa journée ! Épaisse et pleine de chocolat fondant dans chaque bouchée, cette recette simple vous donne une bonne raison de sortir du lit le matin.
Les matins sont difficiles. En tant que nouvelle maman, me préparer et préparer ma fille pour la journée est un accomplissement chaque matin. Le petit-déjeuner est toujours un défi, car je veux quelque chose de facile à faire, mais qui me donne aussi envie de sortir du lit. Cette recette de crêpes au chocolat est exactement ce dont j’ai besoin ; la recette prend moins de 30 minutes à faire et a le goût d’un gâteau au chocolat sous forme de crêpe – un dessert au petit déjeuner !
Si vous êtes un amateur de chocolat comme moi, ou si vous avez envie de quelque chose de sucré le matin, alors vous allez aussi adorer ces crêpes au chocolat. Je prépare également une sauce ganache au chocolat pour arroser le dessus des crêpes pendant qu’elles sont chaudes. Avec la poudre de cacao et les pépites de chocolat dans les pancakes, plus la sauce au chocolat, ces pancakes au chocolat moelleux et épais sont parfaits associés à une tasse de café frais et à quelques baies juteuses.
A propos du chocolat
J’utilise trois sortes de chocolat différentes dans cette recette de pancakes au chocolat. Les crêpes elles-mêmes sont préparées avec de la poudre de cacao (je préfère le cacao en poudre de type hollandais, mais toute variété non sucrée fonctionnera) et des pépites de chocolat (facultatif, mais fortement recommandé). Pour la sauce au chocolat qui est versée sur le dessus, j’utilise des barres de chocolat au lieu de pépites car elles sont de meilleure qualité et ont une meilleure saveur et texture qui donne une sauce lisse et succulente.
Comment faire des crêpes au chocolat
Une fois que vous avez rassemblé vos ingrédients, dont beaucoup sont des aliments de base du garde-manger, cette recette se prépare en quelques minutes. Vous tamisez ensemble vos ingrédients secs et, dans un autre bol, vous battez ensemble vos ingrédients humides. J’aime utiliser de l’huile au lieu du beurre fondu dans cette recette car cela permet d’obtenir des crêpes plus grandes et plus moelleuses, mais n’hésitez pas à remplacer le beurre si vous préférez. Ou, faites les deux et faites un test de goût pour voir quelle version est votre préférée.
La dernière étape consiste à verser les ingrédients humides dans les secs, en remuant juste jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Veillez à ne pas trop mélanger votre pâte, car cela fera que vos crêpes au chocolat cuites seront plates et denses au lieu des crêpes épaisses et moelleuses dont vous avez rêvé la veille. Si vous utilisez des pépites de chocolat, c’est à ce moment-là que vous les incorporez. Une fois que tout est mélangé, mettez la pâte de côté pour qu’elle repose pendant que vous préparez la sauce au chocolat.
Réaliser la sauce au chocolat
La sauce au chocolat est une simple ganache réalisée avec des barres de chocolat mi-amer ou mi-sucré et de la crème épaisse. Pour rendre votre matinée encore plus facile, la sauce peut être préparée au micro-ondes et ne salit qu’un seul bol. Veillez à mettre les ingrédients au micro-ondes par tranches de 20 à 30 secondes, en remuant à chaque fois, pour qu’ils fondent uniformément et ne brûlent pas. Une fois la consistance lisse et coulante, vous pouvez mettre de côté votre sauce au chocolat et commencer à cuire vos pancakes au chocolat.
Cuisson des pancakes au chocolat
Une fois reposée, votre pâte est prête à être transformée en pancakes au chocolat moelleux.
Réchauffez une plaque ou une poêle à feu moyen et enduisez-la de beurre ou d’huile. La première crêpe n’est jamais la meilleure, alors ne vous inquiétez pas si au début elle ne semble pas bonne. Toute recette de pancake fonctionne mieux avec de la patience et peut-être un peu de crème fouettée pour couvrir les erreurs 😉
Pour chaque pancake, versez 1/4 de tasse de pâte dans la poêle. Laissez-la cuire, sans la toucher, pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que la surface présente quelques bulles. Il est important de ne pas retourner vos crêpes trop tôt, vous devrez donc peut-être baisser le feu si le fond brunit trop vite. Une fois retournées, faites cuire l’autre face pendant 1 à 2 minutes supplémentaires et transférez-les dans une assiette. Couvrez sans serrer avec du papier d’aluminium pour que les crêpes cuites restent au chaud pendant que vous terminez le reste. Veillez à re-graisser la poêle avec du beurre ou de l’huile avant chaque fournée de crêpes pour éviter qu’elles ne collent. Servez les crêpes au chocolat immédiatement avec la sauce au chocolat sur le dessus (réchauffez-les au micro-ondes pendant quelques secondes si nécessaire). Tous les membres de la famille peuvent apprécier cette recette de crêpes au chocolat. Comme une belle friandise, ces crêpes riches et chocolatées sont le moyen idéal d’ajouter un peu d’excitation à votre matinée.
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- 1 1/3 tasse (185g) de farine tout usage
- 1/4 tasse (25g) de poudre de cacao (j’utilise du cacao hollandais)
- Les crêpes au chocolat sont un excellent choix.hollandaise)
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 2 œufs
- 1/3 de tasse (65g) de sucre cristallisé
- 1 tasse (240 ml) de lait entier
- . 3 cuillères à soupe d’huile de canola ou végétale (ou 45g de beurre fondu)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille pur
- 1/2 tasse (85g) de pépites ou de morceaux de chocolat
- beurre ou huile , pour la cuisson
- 140 g (5 oz.) chocolat mi-amer ou mi-sucré
- 1/2 tasse (120 ml) de crème épaisse
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Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine, la poudre de cacao, la poudre à pâte et le sel (ou bien fouetter avec un fouet). Mettre de côté.
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Dans un bol moyen séparé, fouetter l’œuf et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. Ajouter le lait, l’huile (ou le beurre fondu) et l’extrait de vanille. Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélangez juste jusqu’à ce qu’ils soient combinés et humidifiés. Ne pas trop mélanger. Incorporer les pépites ou les morceaux de chocolat. Mettre la pâte de côté et préparer la sauce au chocolat.
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Sauce au chocolat : Dans un bol moyen résistant à la chaleur, combiner le chocolat et la crème épaisse. Faire chauffer au micro-ondes par tranches de 20 à 30 secondes, en mélangeant entre les deux, jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et que le mélange soit lisse. Mettre de côté pendant la préparation des crêpes. J’aime le verser sur les crêpes pendant qu’il est chaud.
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Cuire les crêpes : Faites chauffer une plaque de cuisson ou une poêle à feu moyen. Enduisez-la de beurre ou d’huile. Pour chaque crêpe, déposer 1/4 de tasse de pâte sur la poêle. Faire cuire 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que la surface des crêpes ait quelques bulles et que le fond semble être cuit. Retournez-les soigneusement et faites-les cuire encore 1 à 2 minutes. Transférer dans une assiette et, si vous le souhaitez, couvrir l’assiette d’une feuille d’aluminium pour la garder au chaud. Enduisez la poêle de beurre ou d’huile avant chaque crêpe ou lot de crêpes pour éviter qu’elles ne collent.
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Servez immédiatement avec la sauce au chocolat (réchauffez la sauce au micro-ondes pendant quelques secondes si nécessaire).
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