« C’est le MSG de la cuisine italienne », dit Marco Canora, chef au Hearth and Insieme à New York. « Il donne un meilleur goût à tout, des asperges rôties aux œufs brouillés en passant par les pâtes et la soupe ». Recherchez du parmesan qui a été affiné au moins 16 mois, et méfiez-vous des fromages trop pâles.
Les faits nutritionnels
Portion : 1 once
Calories : 121
Protéines : 11 g
Matières grasses : 8 g
Saturées : 5 g
Monoinsaturés : 2 g
Polyinsaturés : 0 g
Carbohydrates : 1 g
Sucre : 0 g
Fibres : 0 g
Vitamines et minéraux clés
Vitamine B12
Montant : .6 mcg
Valeur quotidienne : 11%
Calcium
Montant : 311 mg
Valeur journalière : 31%
Phosphore
Montant : 204 mg
Valeur journalière : 20%
Sodium
Montant : 428 mg
Valeur quotidienne : 18%
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