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Salut ! Lorsque j’ai commencé ce blog, je me suis donné pour mission de recréer un maximum de petits déjeuners traditionnels du monde entier. Beaucoup de gens sautent le petit-déjeuner, mais à mon avis, c’est le repas le plus important de la journée. Votre corps et votre cerveau ont besoin de carburant pour commencer à bouger, bon sang ! C’est pourquoi je trouve follement intéressant de découvrir ce que les gens mangent au petit-déjeuner dans différents pays du monde. C’est parti !
Le #6ème volet de la série de posts « Petit-déjeuner autour du monde » est déjà là ! Je me sens comme un enfant à chaque fois que je choisis un pays à explorer ensuite. C’est tellement excitant ! Le fait qu’il ne s’agisse que d’un sixième post, d’un pays sur 190 et quelques, rend la chose encore plus excitante, car toutes les aventures sont encore devant moi. Aujourd’hui, nous nous dirigeons vers le sud-ouest de l’Europe, vers le pays que j’ai eu la chance de visiter par moi-même, le pays du flamenco, du football, des belles plages et de bien d’autres choses encore – l’Espagne ! Mais qu’en est-il de la nourriture, en particulier du petit-déjeuner espagnol (el desayuno) ? Est-elle bonne ? Allons voir ça !
Dire que j’adore la cuisine espagnole serait un euphémisme. Les tapas (je prévois d’en faire un post séparé dans un futur proche), la paella, le jamón, l’omelette espagnole, la sangria, tous les fruits de mer, je pourrais continuer encore et encore. J’aimais ça avant de visiter ce merveilleux pays, et je l’aime encore plus après y être allé. Mais qu’en est-il du petit-déjeuner espagnol ? Permettez-moi de commencer par dire qu’en Espagne, les gens ont tendance à prendre leur petit-déjeuner un peu plus tard que partout ailleurs – vers le milieu de la matinée. Ce n’est pas surprenant si l’on garde à l’esprit les fameux dîners tardifs espagnols de 22 heures. Même Mcdonalds a dû modifier l’horaire de son petit-déjeuner pour s’adapter aux coutumes locales : son menu de petit-déjeuner en Espagne est disponible jusqu’à 13h alors que dans tous les autres pays, il est servi jusqu’à 12h.
Le petit-déjeuner espagnol est généralement très léger. Pas de crêpes ou de choses comme ça, pas trop de viande. Le choix du repas dépend de l’endroit où les Espagnols prennent leur petit-déjeuner : à la maison ou dans un bar ou un café local. À la maison, c’est généralement quelque chose de très simple, comme des biscuits (galletas) ou des petits gâteaux (magdalenas) avec une tasse de café. Dans un bar, il y a beaucoup plus de choix : churros con chocolate (pâte frite ressemblant à un beignet, servie avec une tasse de chocolat chaud à tremper), tostadas (toasts, mais pas carrés) avec différentes garnitures, tortilla (la fameuse omelette espagnole aux pommes de terre), bocadillos (sandwichs au pain français avec différentes garnitures). Tous ces délicieux repas sont toujours arrosés d’une tasse de café.
Maintenant que vous savez un peu à quoi vous attendre, jetons un coup d’œil à ma table de petit-déjeuner espagnol!
Les œufs
L’Espagne est l’un des rares pays où les œufs frits ne sont pas une option populaire au petit-déjeuner. Cependant, les œufs sont consommés, mais sous la forme d’une omelette. L’Espagne est célèbre pour son omelette aux pommes de terre, appelée tortilla. Je dirais même que c’est un plat national espagnol, car sa popularité est folle. J’en ai fait la semaine dernière, vous pouvez trouver la recette ici. L’omelette espagnole ne nécessite que quelques ingrédients simples (pommes de terre, œufs, oignon) mais c’est tellement bon ! Bien sûr, je parle ici de la version la plus basique, car vous pouvez farcir votre tortilla de tout ce que vous voulez : fruits de mer, jambon, saucisse, pour n’en citer que quelques-uns. Habituellement, dans les bars et les cafés, vous pouvez commander un morceau d’omelette avec une tasse de café. C’est sûrement mon type de petit-déjeuner, j’adore ça !
Sandwichs
Je dirais que c’est la pierre angulaire du petit-déjeuner espagnol. Il y a une grande variété de sandwichs disponibles dans chaque bar. Le plus célèbre est le Pan Con Tomate en espagnol, ou Pa Amb Tomàquet en catalan. Il s’agit essentiellement d’un pain grillé garni de pulpe de tomate, d’ail et d’huile d’olive. Les tomates doivent être bien mûres pour faire un bon Pan Con Tomate. Dans les règles de l’art, il suffit de prendre une tomate mûre et de la frotter sur un pain jusqu’à ce qu’elle soit recouverte de pulpe. C’est ainsi qu’il est servi dans certains endroits en Espagne. Vous aurez un morceau de pain, une tomate et vous devrez le faire vous-même ! C’est tellement amusant. Malheureusement, je n’ai pas pu en faire l’expérience pendant mon séjour en Espagne. Maintenant, c’est sur ma liste de choses à faire lors de ma prochaine visite dans cet incroyable pays !
Alternativement, vous pouvez faire du Pan Con Tomate en râpant vos tomates. C’est ainsi que je l’ai fait en utilisant la recette du talentueux J. Kenji López-Alt de Serious Eats et j’ai adoré chaque morceau ! La recette en elle-même est très simple : faire griller le pain, le frotter avec de l’ail, le recouvrir de la pulpe d’une tomate et l’arroser d’huile d’olive. Et c’est tout ! D’autres options de sandwichs espagnols pour le petit-déjeuner sont la tostada con mantequilla y mermelada (pain avec du beurre et de la confiture), le toast avec du jamón (jambon sec espagnol), le toast avec du fromage et bien d’autres. Il y a aussi les bocadillos – des sandwichs au pain français avec différentes garnitures.
Les sucreries
La star incontestable de toutes les sucreries en Espagne est le célèbre Churros Con Chocolate. Je les ai préparés, vous pouvez trouver la recette ici. Pour ceux qui ne savent pas ce que sont les churros, il s’agit d’une pâte frite qui se présente généralement en longues bandes et qui est recouverte de sucre et (parfois) de cannelle. Beaucoup d’entre vous les connaissent peut-être en raison de leur popularité au Mexique. Laissez-moi vous dire ceci : les churros sont A.W.E.S.O.M.E. Malgré le fait qu’ils soient frits, ils ne sont pas du tout gras. Il suffit que l’huile soit à la bonne température pour les faire frire. Utilisez ma recette et vous adorerez le résultat !
Mais ce n’est pas tout. Les Espagnols trempent leurs churros dans du chocolat chaud ! N’est-ce pas incroyable ? Si, ça l’est. Et oui, ils sont super populaires pour le petit-déjeuner. Il est fort probable que les gens ne prennent pas la peine de préparer des churros chez eux au petit matin, car ils demandent un peu de travail et de temps. Heureusement, il existe de nombreux endroits où vous pouvez les déguster. Les churros sont si populaires en Espagne qu’il existe même des cafés spéciaux appelés Churrerias. Je serais capable de VIVRE dans un tel endroit.
Les autres options de petit-déjeuner sucré espagnol sont les biscuits (galletas) et les cupcakes ou muffins, je ne sais pas trop comment les appeler, magdalenas. C’est ce que les gens choisissent à la maison, quand ils n’ont pas le temps de préparer quoi que ce soit le matin. J’ai pu trouver des magdalenas dans mon supermarché local, vous pouvez donc les voir sur les photos. Ils vont très bien avec une tasse de café ! Je ne parlerai pas des croissants et autres pâtisseries qui ne sont pas d’origine espagnole, mais il y en a beaucoup en Espagne.
Les boissons
Il n’y a pas de petit-déjeuner espagnol sans une tasse de café. Il existe quelques options populaires : Café con leche (café au lait), Café solo (simple café noir), Espresso, et autres. J’ai fait une version avec du lait, car je ne suis pas un grand fan du café simple. Pour le Café con leche espagnol, préparez un café fort, faites chauffer le lait et mélangez les deux. Divers jus de fruits (zumo) sont également servis pour le petit-déjeuner espagnol. Le plus populaire est le zumo de naranja – le jus d’orange. Presque chaque bar en Espagne a un presse-agrumes, donc vous êtes toujours en mesure d’obtenir du jus fraîchement pressé ! J’adore ça.
C’est tout ! Oh, une dernière chose. J’ai lu quelque part que les toasts espagnols sucrés (torrijas) se mangent aussi au petit déjeuner. J’en ai fait il y a quelque temps pour le blog. Ma version est avec le sirop à base d’alcool, qui n’est probablement pas la meilleure chose à consommer le matin, mais vous pouvez facilement arroser les toasts d’un peu de miel à la place de ce sirop et vous êtes prêts!
Pour conclure, c’est sûrement mon type de petit-déjeuner. J’adore l’omelette, notamment j’ai adoré celle-ci avec des pommes de terre, je suis un grand fan de sandwichs variés, et j’ai honte de dire que j’aime vraiment avoir une sorte de friandise sucrée le matin… Les churros sont fantastiques. Je pourrais facilement m’en gaver tous les jours. Je ne le ferai pas, mais j’aimerais bien. Merci à l’Espagne, vous êtes géniaux ! Rendez-vous dans d’autres posts « Petit-déjeuner autour du monde » !
Petit-déjeuner espagnol – Petit-déjeuner autour du monde #6
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Ingrédients
- Omelette espagnole
- Pan Con Tomate (sandwich tomate, ail et huile d’olive)
- Beurre et confiture
- Jamón ibérico , ou tout autre jambon espagnol
- Churros Con Chocolate
- Café au lait
- Jus d’orange
- Gâteaux secs espagnols (magdalenas)
- Vies
Instructions
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Servez tous les éléments et profitez de votre traditionnel petit-déjeuner espagnol !
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