Par Deepak Jain
Le fromage fait grossir ! Le fromage est réservé aux personnes minces ! Des mythes courants que nous avons quand il s’agit de fromage.
Bien qu’il existe plusieurs variantes de fromage, l’un des avatars les plus sains appelé feta enrichit votre quotient nutritionnel. Le terme » feta » est dérivé du mot grec signifiant » tranche « . Disponible dans une texture molle, ce fromage blanc saumuré qui s’effrite au toucher est l’un des « fromages les plus sains du monde ».
Le fromage est un complément très délicieux à tout type de repas mais malheureusement, les gens évitent cet aliment riche en calcium lorsqu’ils s’en tiennent à un régime alimentaire sain. Alors que la plupart des gens aiment le fromage, il semble y avoir un blocage mental. Voici la feta, un fromage au goût délicieux et plein de bonnes choses pour la santé. Dévoilons ce fromage « bourré de bonne santé » :
Energie et teneur en graisse plus faible
La feta est plus faible en calories et en graisse que la plupart des autres fromages.
Selon le chef Priya Dikshit, « En raison de sa saveur forte, une seule once dans le cadre de vos repas est suffisante. Cette portion d’une once contient 69 calories et seulement 5,9 grammes de graisses, dont 4,23 grammes sont saturées, alors que le cheddar a 9 grammes de graisses dans une portion similaire ». La feta contient jusqu’à 1,9 % d’acide linoléique conjugué (ALC), un acide gras connu pour aider à améliorer la composition corporelle, à diminuer la masse grasse et à augmenter la masse maigre.
Protéines :
En plus des bonnes graisses et du calcium, la feta a une teneur élevée en protéines assise à 4,8 grammes de protéines par portion de 28 grammes. Les chercheurs ont constaté que les protéines de ces produits ont un effet positif sur les sécrétions d’insuline et que la combinaison du calcium, du magnésium, du potassium, des acides gras spécifiques et des sucres à faible indice glycémique a des effets bénéfiques sur le contrôle du glucose, la sensibilité à l’insuline et la sécrétion d’insuline. Ce qui, à son tour, diminue le risque de développer un diabète de type 2.
Une source riche en calcium :
Une portion de 28 gms de feta contient près de 140 mg de calcium, ce qui en fait l’une des meilleures sources alimentaires de calcium. Le calcium est un élément essentiel au développement et à la santé des os de votre corps et de l’émail de vos dents. Selon les recherches, ce calcium, associé au magnésium et à la vitamine D, constitue un puissant mélange anticancéreux. On trouve dans la feta une protéine, l’alpha-lactalbumine, qui se lie aux ions de calcium et de zinc et qui aurait des propriétés antibactériennes et antitumorales. La feta est également riche en phosphore, fer, manganèse, sélénium, zinc et potassium.
Vitamines :
La feta emballe de la vitamine B6, de la vitamine A et du phosphore. Elle contient également 0,6 microgramme de vitamine B12. Une autre protéine trouvée dans la nutrition du fromage feta est appelée histidine. Lorsque l’histidine est associée à la vitamine B6, elle subit un processus moléculaire pour devenir de l’histamine, un composé qui offre des avantages anti-inflammatoires.
Probiotiques :
La feta contient également des probiotiques, qui aident aussi le système immunitaire à combattre les infections et les maladies. Il a été démontré qu’elle contient du lactobacillus plantarum, qui représente environ 48 % de ses bactéries. Ces bactéries peuvent aider à promouvoir le système immunitaire et la santé intestinale en protégeant le tractus intestinal des bactéries pathogènes comme E. coli et Salmonella.
Alerte rouge Sodium :
Le sodium est le seul ingrédient auquel il faut faire attention. La feta est riche en sodium et contient 266 mg de sodium dans une portion d’une once, ce qui peut représenter jusqu’à 11 % de votre AQR. Un moyen simple de réduire la teneur en sel de ce fromage est de le rincer à l’eau avant de le consommer.
Alors, qu’attendez-vous ? Allez-y et créez votre propre concoction de feta avec tout ce que vous aimez. Votre salade à vos fruits à votre roti, la feta peut faire des merveilles pour votre palais et votre santé.
(L’auteur est directeur général, D’Lecta Foods. Les opinions exprimées sont personnelles via IANS)