Comme je l’ai mentionné dans mon dernier billet, je m’amuse à explorer le nouveau Trader Joe’s de la Nouvelle-Orléans. J’ai demandé à tout le monde sur Instagram de me faire part de leurs produits préférés afin que je puisse goûter ce que le magasin avait de mieux à offrir et un article qui a été suggéré plusieurs fois était leur paella aux fruits de mer surgelée. Bien que la paella n’était pas mauvaise, j’étais un peu déçue, et après avoir jeté un coup d’œil à la liste des ingrédients, je savais que je pouvais faire quelque chose de similaire à la maison. Et c’est ainsi qu’est née cette poêle de riz aux fruits de mer super facile.
Seeeafood Rice Skillet
Inspirée de la paella, mais PAS de la paella.
Pourquoi la mienne est-elle une » poêle » et non une paella ? Eh bien, pour de multiples raisons, mais les principales étant que
A) je n’ai pas utilisé de safran ($$)
B) j’ai utilisé du riz à grain long, et
C). Je l’ai fait dans une poêle et non dans une poêle à paella. J’aime changer les recettes pour qu’elles fonctionnent pour moi et ces changements ont été faits pour s’adapter à mon budget, à la disponibilité des ingrédients et au style de cuisine. Mais devinez quoi ? Cette poêle de riz aux fruits de mer est toujours aussi délicieuse. Ce n’est pas un terme que j’utilise normalement, mais il convient totalement ici.
Quel type de fruits de mer peut-on utiliser pour cette poêle de riz aux fruits de mer ?
J’ai utilisé le mélange de fruits de mer surgelés de Trader Joe’s (crevettes, pétoncles et calamars), mais si vous ne trouvez pas quelque chose de similaire près de chez vous, vous pouvez tout à fait utiliser uniquement des crevettes. Si vous pouvez trouver un bouillon de fruits de mer, ou peut-être un peu de jus de palourdes, vous pouvez en substituer une partie au bouillon de poulet et faire en sorte que ce soit encore plus marin.
Quel type de riz dois-je utiliser ?
Cette recette a été écrite avec du riz blanc à grain long, mais utiliser du riz à grain court est plus conforme à la paella. S’il vous arrive d’avoir du riz à grains courts, vous pouvez l’utiliser à la place du riz à grains longs, mais assurez-vous d’ajuster le ratio bouillon/riz pour qu’il corresponde aux indications sur l’emballage.
Allez, prêt à voir ce repas à la poêle super facile et impressionnant ?
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Séduction de riz aux fruits de mer
Ingrédients
- 2 c. à soupe d’huile d’olive (0 $.22)
- 1 oignon ($0.25)
- 2 gousses d’ail ( $0.16)
- 1 poivron rouge (1,00 $)
- 1/2 c. à soupe de curcuma (0 $.15)
- 1 c. à thé de paprika fumé (0,10 $)
- 1/4 c. à thé de poivre de Cayenne (0,02 $.02)
- 2 tasses de riz blanc à grain long non cuit (1,12 $)
- 3 tasses de bouillon de poulet* (0 $.41 $)
- 1 tasse de pois congelés (0,48 $)
- 1/2 lb de mélange de fruits de mer congelés (4 $.00 $)
- 1 citron frais (0,59 $)
- Poignée de persil frais, haché (0,20 $).20)
Instructions
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Découpez l’oignon en cubes et émincez l’ail. Ajouter l’huile d’olive, l’oignon et l’ail dans une grande poêle profonde. Faire sauter à feu moyen jusqu’à ce que les oignons soient tendres et transparents (environ 5 minutes). Pendant ce temps, couper le poivron rouge en dés. Ajoutez le poivron coupé en dés dans la poêle et faites-le sauter pendant 1 à 2 minutes supplémentaires.
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Ajoutez le riz non cuit, le curcuma, le paprika fumé et le cayenne dans la poêle. Remuer pour combiner le tout. Versez le bouillon de poulet, remuez brièvement, puis placez un couvercle sur la poêle.
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Mettez le feu à haute température et portez le bouillon à ébullition. Une fois qu’il atteint une pleine ébullition, baissez le feu à faible intensité et laissez mijoter pendant 15 minutes.
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Après 15 minutes, ajoutez les fruits de mer et les pois surgelés. Rabattez les fruits de mer et les petits pois dans la poêle, puis remettez le couvercle. Laissez les fruits de mer et les petits pois cuire à feu doux jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses (environ 5 à 10 minutes). Remuez une fois à mi-cuisson pour vérifier la cuisson des fruits de mer enfouis dans le riz.
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Une fois la cuisson des fruits de mer terminée, garnissez la poêle de persil haché et servez avec des quartiers de citron. Pressez le jus de citron sur le riz aux fruits de mer juste avant de manger.
Notes
Voyez comment nous calculons le coût des recettes ici.
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles sont uniquement des estimations. Voir notre clause de non-responsabilité nutritionnelle complète ici.
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Vous aimez les repas à la poêle ? Découvrez ma poêle à la dinde et au riz à la grecque, ma poêle aux patates douces au chorizo ou ma poêle au poulet à la salsa crémeuse.
Photos étape par étape
Commencez par couper en dés un oignon et émincer deux gousses d’ail. Ajoutez l’oignon et l’ail dans une grande poêle profonde avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Faites sauter l’oignon et l’ail jusqu’à ce que l’oignon soit tendre et transparent.
Pendant que l’oignon et l’ail sont sautés, coupez un poivron rouge en dés. Ajoutez le poivron dans la poêle et continuez à faire sauter pendant 1 à 2 minutes supplémentaires.
Ajoutez 2 tasses de riz blanc à grain long non cuit, 1/2 c. à soupe de curcuma, 1 c. à thé de paprika fumé et 1/4 c. à thé de poivre de Cayenne.
Remuez jusqu’à ce que tout soit bien enrobé d’épices.
Ajoutez 3 tasses de bouillon de poulet dans la poêle, placez un couvercle sur le dessus et montez le feu à haute intensité. Laissez la poêle atteindre l’ébullition. Une fois que l’ébullition est atteinte, baissez le feu à faible intensité et laissez mijoter à faible intensité pendant 15 minutes.
Voici le mélange de fruits de mer que j’ai utilisé. C’est un mélange de crevettes, de pétoncles et de calamars. J’ai utilisé la moitié de ce sac, soit 1/2 lb. Si vous ne trouvez pas quelque chose de semblable, vous pouvez utiliser seulement des crevettes.
Après avoir mijoté à feu doux pendant 15 minutes, la plupart du bouillon devrait être absorbé par le riz. Ajoutez 1/2 lb du mélange de fruits de mer congelés et 1 tasse de petits pois congelés. Les fruits de mer cuisent très rapidement, même s’ils sont congelés, il est donc préférable de ne pas les ajouter avant que le riz ne soit cuit. La surcuisson des fruits de mer les rend très durs.
Replier les fruits de mer et les pois dans le riz cuit, remettre le couvercle sur le dessus de la poêle et laisser cuire à feu doux pendant encore 5 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que les crevettes soient devenues roses et opaques. Vous devrez peut-être remuer une fois à mi-cuisson pour vérifier la cuisson des crevettes enfouies dans le riz.
Une fois les fruits de mer bien cuits, garnissez la poêle de riz aux fruits de mer de persil haché et de quartiers de citron.
Squeezer du citron frais sur le dessus de votre bol donne vraiment à ce plat une belle POP fraîche, alors ne le sautez pas ! 🙂
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