Poivrons farcis aux saucisses italiennes piquantes

Ingrédients

Les poivrons farcis sont un récipient si polyvalent et peuvent être farcis de tant de façons différentes. J’aime le piquant, alors utiliser de la saucisse italienne piquante était une évidence ici. Je voulais que cela reste simple, mais plein de saveur.

Préparation

D’abord, vous devez couper et nettoyer les poivrons. Vous pouvez les farcir soit verticalement, soit horizontalement. Je les ai fait des deux façons. Avec les deux, vous voulez enlever les graines, la tige et la chair blanche à l’intérieur (elle peut rendre le poivron amer). J’utilise un couteau d’appariement pour raser la chair blanche ou vous pouvez utiliser vos doigts et la retirer.

Vous pouvez utiliser n’importe quelle combinaison de poivrons. Je n’utilise généralement pas de poivrons verts parce qu’ils sont les moins mûrs du lot, mais comme vous les mettez au four pour les cuire, vous ne remarquerez probablement pas une si grande différence de saveur.

Cuisson

La saucisse italienne chaude se présente généralement sous forme de maillon. Retirez la peau avant la cuisson et au fur et à mesure de la cuisson, cassez-la en plus petits morceaux. Parfois, je veux un hachage plus fin, alors après la cuisson de la viande, je lui donne un rapide hachage supplémentaire sur la planche à découper. Lorsque vous retirez la saucisse de la poêle, laissez le jus derrière vous, il aidera à parfumer le reste des ingrédients !

Mettez l’oignon dans le jus de la saucisse et vous les verrez immédiatement prendre cette couleur et toute la saveur. Faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir, puis ajoutez l’ail émincé.

J’aime utiliser des tomates grillées au feu au lieu de tomates en dés ordinaires, car cela donne une couche supplémentaire de saveur au plat. J’ajoute quelques herbes sèches : thym, basilic et origan. Puis un ingrédient secret… la sauce Worcestershire ! (juste une touche).

Puis, je remets la saucisse italienne chaude et le riz que j’ai fait cuire à côté. J’ajoute un peu de bouillon de poulet parce que vous ne voulez pas que la farce se dessèche lorsque vous les mettez à cuire au four.

Fourrage des poivrons

Vient maintenant le moment de farcir les poivrons. Je déteste la façon dont ils vont rouler, provoquant la chute de la farce et faisant un gâchis, alors voici un hack. Prenez votre couteau à paires et rasez soigneusement un point plat sur le fond pour que le poivron repose à plat dans le plat de cuisson.

Dans chaque poivron, déposez une cuillère de la farce et recouvrez d’un peu de fromage. Couvrez de papier d’aluminium et mettez au four pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que les poivrons soient facilement percés et tendres. Retirez la feuille d’aluminium à la fin pour faire dorer le fromage sous le grilloir bas.

Plateau final

Sortez délicatement les poivrons farcis du four et garnissez-les de persil frais.

Vous pouvez conserver les poivrons au réfrigérateur pendant 3 jours pour les déguster tout au long de la semaine. Vous pouvez également les congeler individuellement pour préparer des repas.

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