Ce poulet grillé au chili et à la lime est là-haut dans la rotation de notre menu hebdomadaire toute l’année. Les saveurs vives du citron vert, de la poudre de chili, du piment vert et de la coriandre fraîche forment la plus délicieuse des marinades. Ajoutez-y une légère carbonisation due au gril, et vous obtenez un mariage de saveurs pour les livres.
Poulet au chili et à la lime
Ce poulet au chili et à la lime est une excellente recette pour à peu près toutes les occasions. C’est le repas familial parfait pour n’importe quel jour de la semaine, mais il fait également plaisir aux foules. Doublez ou triplez la recette pour les grandes fêtes de famille ou les barbecues d’été, et vous aurez tous vos invités satisfaits.
Le poulet renferme un incroyable punch de saveur. Il est super zesté par le citron vert avec un grand baiser d’épices. Ce poulet peut être tranché et dégusté tel quel, ou tranché et servi de diverses façons. Il est tout à fait génial dans les tacos, les quesadillas, les soupes de tortillas et plus encore ! Servez ce poulet avec du riz, des haricots, des tortillas, de la salsa fumée et quelques quartiers de lime et vous avez un dîner complet prêt à être dégusté !
Quelques autres notes à propos de ce poulet : Il se congèle très bien, donc il est parfait pour la préparation des repas. Il est également très respectueux des régimes alimentaires. Il n’y a pas de sucre dans la marinade, ce qui la rend idéale pour ceux qui font du whole30, du keto, du paléo, etc.
Poulet au chili et au citron vert grillé
Quelques notes sur le processus de grillage de ce poulet : griller chaud et rapide ! La plupart du temps, j’aime faire cuire mon poulet à chaleur indirecte pour une majorité de la cuisson, puis le transférer à chaleur directe pour les dernières minutes afin d’obtenir un peu de charbon à l’extérieur (vous pouvez lire ma recette complète pour cette méthode de cuisson particulière ICI).
Pour ce poulet, cependant, je trouve que la meilleure saveur vient de la cuisson à pleine chaleur tout le temps. Il n’y a pas de sucre dans la marinade, donc vous n’avez pas à trop vous stresser que l’assaisonnement brûle avant la cuisson du poulet. Le poulet lui-même cuit relativement vite à cette température plus élevée et cette carbonisation et cette croûte ajoutées à l’extérieur contribuent énormément au profil de saveur final. J’aime vraiment la saveur que le charbon de bois ajoute, alors je recommande de faire cuire ce plat sur un gril à charbon de bois.
Marinade de poulet au chili et à la lime
La marinade de poulet au chili et à la lime provient des archives de recettes de mon père et dès que je l’ai préparée, tous ces souvenirs d’enfance de dîners dans la cour ont refait surface ! Il préparait ce poulet grillé au chili et à la lime en très grande quantité pour nos grands dîners familiaux du dimanche et nous mangions les restes toute la semaine dans des tacos, des salades, des enchiladas et de la soupe tortilla.
Papa a également inclus une bonne dose de tequila dans sa version, et si vous en avez envie, je vous recommande de suivre la recette telle qu’elle est écrite mais d’ajouter au moins 1/4 de tasse de votre tequila préférée. Je n’aime pas super bien la saveur de la tequila, alors je l’ai laissée de côté, mais les amateurs de tequila pensent que c’est un ajout absolument génial!
Ingrédients de la marinade au chili et à la lime
Je vous ai déjà convaincu d’essayer ce poulet incroyable ? Si non, jetez un coup d’œil à ces ingrédients frais qui entrent dans la composition de la marinade :
- 4-onces de piments verts rôtis au feu
- 2 oignons verts
- 2 gousses d’ail
- 4 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
- . coriandre
- 2 cuillères à café de cumin
- 2 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir
Mélangez tous les ingrédients dans un robot culinaire ou un mélangeur jusqu’à ce qu’ils soient lisses. Versez tous les ingrédients dans un sac à fermeture éclair de la taille d’un gallon et smoosh (c’est bien ça, smoosh) pour bien enrober le poulet. Placez le poulet mariné dans le réfrigérateur et laissez-le mariner pendant 6 à 8 heures.
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Recette de poulet au chili et à la lime
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Poulet grillé au chili et à la lime
Ingrédients
- . ▢ 4 poitrines de poulet désossées et sans peau
Marinade au chili et à la lime
- ▢ 1 boîte de conserve de 4 ?oz de piments verts grillés au feu, hachés
- ▢ 2 oignons verts (bouts coupés)
- ▢ 2 gousses d’ail
- ▢ 4 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
- ▢ 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- ▢ 1 cuillère à soupe de poudre de chili
- ▢ 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche (hachée)
- ▢ 2 cuillères à café de cumin
- ▢ 2 cuillères à café de sel
- ▢ 1 cuillère à café de poivre noir
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. Instructions
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Préparez la marinade. Ajoutez tous les ingrédients de la marinade au chili et à la lime dans un mélangeur ou un robot culinaire ou un mixeur et pulsez pour combiner.
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Mariner le poulet. Placez le poulet dans un sac à fermeture éclair d’un gallon et versez la marinade chile-lime par-dessus. Retournez le sac plusieurs fois pour bien l’enrober. Réfrigérez et laissez le poulet mariner pendant 6 à 8 heures.
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Préchauffez le gril. Préchauffez le gril à 425 degrés F. Je les ai cuits sur un gril à charbon de bois, mais vous pouvez utiliser ce dont vous disposez.
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Griller le poulet mariné. Retirez le poulet de la marinade et placez les poitrines directement sur les grilles du gril. Jetez le reste de la marinade. Faites griller le poulet pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, en le retournant une seule fois, ou jusqu’à ce que la température interne du poulet atteigne 165° F avec un thermomètre à viande.
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Restez, tranchez et servez. Retirez rapidement le poulet du gril lorsqu’il a atteint sa température. Laissez le poulet reposer pendant 4 à 5 minutes avant de le trancher et de le servir.
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Réservez et profitez des restes. Les restes sont géniaux dans les tacos et les burritos, sur les salades ou dans la soupe à la tortilla!
Nutrition
**Ce billet a été initialement publié en janvier 2018. Nous l’avons récemment mis à jour avec plus d’informations et des conseils utiles. La recette reste la même.
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