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Cette recette facile de poulet mongol est prête à servir en 15 minutes et rivalise avec votre plat à emporter ou votre restaurant préféré pour sa fraîcheur et sa saveur ! Le poulet tendre est trempé dans une sauce sucrée et savoureuse avec des oignons verts croquants et servi sur du riz vapeur ou des nouilles aux œufs. C’est rapide, facile et tout à fait délicieux !
Qu’est-ce que le poulet mongol ?
Le poulet mongol est une variante du bœuf mongol. D’origine sino-américaine, ces deux plats sont deux des plats chinois les plus populaires aux États-Unis et on les trouve dans pratiquement tous les restaurants chinois. C’est l’un de mes plats préférés à commander lorsque nous allons à l’emporter et c’est aussi un des plats préférés de la famille lorsque je le prépare à la maison.
La sauce du poulet mongol est composée de sauce soja, d’eau, de sucre brun, d’huile de sésame grillé, de sauce hoisin, de poivre, d’ail, de gingembre et épaissie avec de la fécule de maïs. Généralement, le seul légume ajouté au poulet mongol est l’oignon vert, mais n’hésitez pas à improviser et à ajouter tout autre légume de votre choix. Certains autres ajouts savoureux peuvent inclure des brocolis, des champignons, des germes de haricots, des poivrons rouges, des carottes et des courgettes.
J’utilise de la poitrine de poulet pour cela, mais vous pouvez également utiliser de la viande de cuisse désossée. Pour un poulet mongolien végétarien, vous pouvez utiliser du tofu (mélangez d’abord le tofu en cubes dans un peu d’huile et faites-le cuire au four pour une texture plus croustillante).
Servez le poulet mongolien avec du riz cuit à la vapeur ou des nouilles aux œufs ou du chow mein. Pour une alternative pauvre en glucides, vous pouvez le servir avec du riz au chou-fleur ou des nouilles de courgette en spirale.
Le poulet mongolien n’est définitivement pas un repas faible en sucre, mais c’est une indulgence que nous apprécions vraiment de temps en temps. Et si vous souhaitez réduire l’apport calorique, vous pouvez remplacer tout ou partie du sucre brun par notre alternative au sucre brun préférée, le Sukrin Gold.
Si vous êtes un fan de ce plat chinois populaire, alors vous devrez essayer cette recette de poulet mongol – nous sommes sûrs que vous allez l’aimer autant ou plus que votre plat à emporter préféré !
Recette de poulet mongol
Commençons !
La cuisson de la nourriture chinoise à feu vif est un processus rapide, alors ayez tous vos ingrédients préparés et mesurés à l’avance. Découpez le poulet et hachez les oignons verts, en gardant les parties blanches à part (elles sont plus longues à cuire). Hachez l’ail et le gingembre.
Combinez les ingrédients de la sauce dans un bol.
Sprayez le poulet avec la fécule de maïs et remuez pour l’enrober.
Chauffez le wok (ou une poêle ordinaire si vous n’avez pas de wok) à feu vif.
Une fois que le wok est bon et chaud, versez l’huile. J’utilise de l’huile d’avocat car c’est une huile saine avec un point de fumée élevé.
Ajouter le poulet et le faire frire jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Cela ne prendra qu’une minute environ.
Ajouter l’ail et le gingembre et faire frire pendant 30 secondes supplémentaires. Verser la sauce.
Insérer les parties blanches des oignons verts.
Cuire pendant une minute environ jusqu’à ce que la sauce soit épaisse.
Ajouter le reste des oignons verts et remuer pour les enrober et les faire juste chauffer. Vous ne voulez pas faire cuire les oignons verts mous trop longtemps car vous voulez qu’ils restent un peu croustillants. Retirez du feu et servez immédiatement.
Votre poulet mongolien est prêt !
Servir avec du riz cuit à la vapeur, des nouilles aux œufs ou du chow mein.
Du plaisir !
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PIN ME !
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Poulet mongolien
Kimberly Killebrew
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Ingrédients US CustomaryMetric 1x2x3x
- 1 lb de poitrine ou de cuisses de poulet , coupés en fines lanières (*Végétarien/Végan : utiliser du tofu en dés mélangé à de l’huile et cuit au four jusqu’à ce qu’il soit croustillant)
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs , pour l’enrobage
- 2 cuillères à soupe d’huile de cuisson à haute température (j’utilise et recommande l’huile d’avocat comme une huile saine avec un point de fumée élevé)
- 1 cuillère à soupe d’ail frais , émincé
- 2 cuillères à café de gingembre frais, émincé
- 2 bottes d’oignons verts, coupés en morceaux de 2 pouces, les parties blanches étant séparées
- Pour la sauce :
- 3 cuillères à soupe de sauce hoisin
- OU la meilleure sauce hoisin maison
- 1 cuillère à café de sésame. huile
- ¼ cuillère à café de poivre noir
- ½ tasse de tamari (peut remplacer la sauce soja légère)
- . ½ tasse d’eau
- 2 cuillères à thé de fécule de maïs
- ½ tasse de cassonade
- ou de cassonade. alternative
Instructions
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Combiner les ingrédients de la sauce dans un bol, en remuant jusqu’à ce que la fécule de maïs et la cassonade soient dissoutes, et mettez de côté.
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Saupoudrez le poulet découpé avec la fécule de maïs et remuez pour l’enrober. Faites chauffer un wok ou une poêle à frire épaisse à feu vif. Une fois chaude, ajoutez l’huile. Ajouter le poulet et le faire frire jusqu’à ce qu’il soit bien cuit, environ une minute. Ajouter l’ail et le gingembre et faire frire pendant 30 secondes supplémentaires. Ajoutez la sauce et les parties blanches des oignons verts et laissez mijoter jusqu’à épaississement, environ une minute. Ajouter le reste des oignons verts, remuer pour les enrober et retirer du feu (les oignons verts doivent rester un peu croquants).
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Servir immédiatement avec du riz à la vapeur, des nouilles aux œufs ou du chow mein.
Nutrition
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Première publication sur Le Daring Gourmet le 22 février, 2015
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