Poulet à l’ail 40 clous de girofle et pommes de terre à la sauce crème a totalement et complètement bouleversé mon monde. Nous sommes obsédés par ce poulet à l’ail 40 gousses ! Le poulet à l’ail et pommes de terre avec sauce à la crème fait fureur en ce moment… alors pourquoi ne pas ajouter de l’ail (ou 40 gousses d’ail, pour être exact) pour obtenir le summum du poulet à l’ail et pommes de terre ? C’est la meilleure recette de poulet de tous les temps !
Table des matières
Poulet à l’ail 40 gousses
J’ai entendu parler pour la première fois du Poulet à l’ail 40 gousses en feuilletant deux de mes livres de cuisine préférés l’autre jour. J’ai vu que deux d’entre eux contenaient une recette pour ce plat. L’un était une version à la plaque et l’autre à la cuisinière, mais l’idée était à peu près la même : charger l’ail et cuire ce poulet !
J’ai ADORÉ le son du poulet aux 40 gousses d’ail et je savais que nous devions l’essayer. Maman et moi avons fait un brainstorming et nous avons pensé que ce serait génial de le transformer en une recette de poulet et de pommes de terre, ce qui en ferait un repas pratique en une seule poêle. Et bien sûr, nous avons aussi ajouté une sauce à la crème, parce que…. sauce à la crème. Cela rend tout tellement meilleur !
Cette recette de poulet et pommes de terre à l’ail 40 clous de girofle s’est rapidement hissée au premier rang de mes recettes de poulet très préférées. Elle est juste là avec les Tacos de poulet épicé au four et le Poulet César fondant dans votre bouche. Je pense que vous devez essayer les trois.
Comment cuire le poulet à l’ail 40 gousses et les pommes de terre
Cuire le poulet à l’ail de cette façon (dans la poêle, avec les pommes de terre, avec 40 gousses d’ail et avec cette incroyable sauce à la crème) permet d’obtenir le poulet le plus succulent, juteux et qui s’effondre devant vos yeux. Maman et moi nous sommes embarrassées pendant que nous étions seules et que nous testions cela.
Les nombreux « Oh mon dieu c’est si bon » et « WOW c’est un nouveau favori ! ». Maman dit toujours ça et j’aime me moquer d’elle pour ça… mais cette fois, c’est légitime. Ce poulet à l’ail 40 gousses est vraiment un nouveau favori!
Comment faire le poulet à l’ail 40 gousses
Faire le poulet à l’ail 40 gousses est plus facile que vous ne le pensez ! La meilleure partie de cette recette particulière est que je l’ai transformée en un simple repas à la poêle ! Non seulement vous obtenez le poulet aux 40 gousses d’ail, mais vous obtenez également une délicieuse recette de poulet à l’ail et de pommes de terre avec une sauce crémeuse pour couronner le tout.
Il suffit de suivre les étapes de la fiche recette ci-dessous, et en un peu plus d’une heure, vous aurez un repas décadent prêt pour vous et votre famille.
Que servez-vous avec le poulet à l’ail ?
J’aime beaucoup ce poulet à l’ail 40 clous de girofle. Il ne m’a pas fallu longtemps pour réaliser que la meilleure façon de le servir est avec des pommes de terre et une sauce à la crème dans une poêle. Je veux dire, qu’est-ce qui va mieux avec le poulet que les pommes de terre, non ? C’est un nouveau plat de prédilection dans notre maison et j’espère qu’il le sera pour vous aussi ! Si copieux, réconfortant et savoureux. TELLEMENT SAVOUREUX. Je suis obsédé.
Tentez la tendance du poulet à l’ail 40 clous de girofle avec cette incroyable recette de poulet à l’ail et pommes de terre. Vous ne serez pas déçu !
Voyez la fiche de recette ci-dessous pour savoir comment préparer du poulet à l’ail 40 clous de girofle et des pommes de terre en sauce à la crème. Bon appétit !
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Poulet et pommes de terre aux 40 clous de girofle avec sauce à la crème
Ingrédients
- ▢ 2 livres de cuisses de poulet désossées/dépouillées *voir note
- ▢ 3-4 ail entier 40 gousses, pelées, ou ail frais pelé acheté en magasin dans un sac ou un bocal (vérifiez auprès de votre épicier).
- ▢ 2 cuillères à café de sel casher
- ▢ 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- ▢ 1 cuillère à soupe de beurre non salé
- ▢ 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- ▢ 2 cuillères à soupe de bon Brandy ou Cognac.
- ▢ 1½ tasse de vin blanc sec
- ▢ 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais
- ▢ ½ cuillère à thé d’estragon séché
- ▢ 1½ livre de bébés yukons ou de bébés pommes de terre rouges récurées & coupées en deux (n’importe quelle pomme de terre bébé extra large, coupées en quatre)
Pour la sauce crème au vin blanc :
- ▢ 2 cuillères à soupe de tout-de farine tout usage
- ▢ ¼ de tasse de crème épaisse
- ▢ 2 cuillères à soupe de bon Brandy ou de Cognac
- ▢ ¼ de tasse de vin blanc
- ▢ sel kosher. & poivre noir fraîchement moulu au goût
- ▢ Baguette croustillante pour… servir
Instructions
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Si vous utilisez de l’ail frais, portez une casserole moyenne d’eau à ébullition. Séparer l’ail en gousses individuelles et les faire tomber dans l’eau bouillante pendant 1 minute. Transférer l’ail sur une serviette en papier et le peler. Mettez de côté.
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Séchez les cuisses de poulet avec des serviettes en papier et saupoudrez les deux côtés, généreusement, avec 1 cuillère à café de sel kosher & ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu.
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Écraser les pommes de terre et les placer dans un grand bol. Saupoudrez d’une cuillère à café de sel kosher et de ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu. Mélangez bien et mettez de côté.
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Dans un grand four hollandais ou une grande poêle profonde, faites chauffer le beurre et l’huile à feu MOYEN-HAUT. Par lots, faites sauter le poulet des deux côtés jusqu’à ce qu’il soit bien doré (environ 4 à 5 minutes par côté). Si l’huile et le beurre commencent à brûler, baissez la température à MOYEN OU MOYEN-BAS. Au fur et à mesure que le poulet cuit, transférez le poulet saisi sur une grande assiette. Répétez l’opération jusqu’à ce que tout le poulet ait été saisi.
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Une fois que tout le poulet a été cuit, ajoutez les gousses d’ail à la graisse dans la poêle. Réglez la température à LOW, faites sauter les gousses d’ail, en remuant souvent, pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient uniformément dorées.
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Ajoutez 2 cuillères à soupe de Brandy et 1½ tasse de vin blanc et grattez les morceaux dorés du fond de la poêle. Portez le liquide à ébullition.
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Retournez les cuisses de poulet dans le four hollandais ou la poêle et ajoutez les pommes de terre, saupoudrez de thym & estragon. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit et que les pommes de terre soient tendres à la fourchette.
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Transférer le poulet et les pommes de terre dans un plat de service et couvrir de papier d’aluminium pour les garder au chaud.
Pour faire la sauce crémeuse au vin blanc:
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Dans un petit bol, fouettez ½ tasse de sauce de poêle avec la farine, puis remettez-la dans la sauce de la poêle/du pot. Tournez le feu à MEDIUM et ajoutez le ¼ de tasse de crème, les 2 cuillères à soupe restantes de Brandy et ¼ de tasse de vin blanc.
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Assaisonnez au goût avec du sel kosher & du poivre noir.
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Réduisez le feu à BASSE température et faites cuire de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce soit crémeuse et lisse et atteigne la consistance désirée.
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Pour servir, verser la sauce sur le poulet et les pommes de terre et…
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Servir avec du pain croustillant/baguette chaud pour tremper dans la sauce.
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Amusez-vous bien!
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