Il est indéniable que nous sommes une nation d’amateurs de curry, des millions d’entre nous se régalant régulièrement de notre plat épicé préféré. Bien que cela puisse laisser nos papilles gustatives en émoi, avez-vous déjà remarqué que votre intestin est loin d’être heureux le lendemain matin ?
Malheureusement, les aliments épicés font partie des nombreux aliments qui peuvent déclencher des diarrhées chez ceux d’entre nous qui souffrent du syndrome du côlon irritable. Mais quelle en est la raison ? Et cela signifie-t-il que nous devons dire au revoir à notre balti hebdomadaire ? Nous discutons avec Laura Clark, diététicienne diplômée, pour découvrir le lien entre les aliments épicés et le SII.
Le problème de la capsaïcine
L’une des raisons pour lesquelles beaucoup d’entre nous luttent avec les aliments épicés est un composé appelé capsaïcine, que l’on trouve dans des choses comme le piment et le poivre. On pense que ce composé fait bouger les choses dans nos intestins – ce qui n’est pas une bonne nouvelle pour ceux d’entre nous qui sont déjà sujets à la diarrhée.
« La capsaïcine, présente dans les aliments épicés, accélère le temps de transit intestinal (ou la vitesse à laquelle les aliments passent dans nos intestins) », explique Clark. Par conséquent, alors que ce composé pourrait être bénéfique à ceux qui souffrent de symptômes de constipation prédominants, il n’est pas aussi utile à ceux qui souffrent de diarrhée.
Mais la diarrhée n’est pas le seul symptôme du SII qui pourrait être déclenché par la capsaïcine. « La capsaïcine peut également provoquer des douleurs abdominales et une sensation de brûlure lorsqu’elle entre en contact avec un certain récepteur dans la paroi intestinale », explique Clark.
Pourquoi certaines personnes ont-elles plus de symptômes que d’autres ?
Si la capsaïcine déclenche la diarrhée, nous devrions sûrement tous l’éviter, non ? Eh bien, pas exactement. Comme nous l’avons mentionné précédemment, le problème commence lorsque la capsaïcine interagit avec un type de récepteur dans notre intestin. On pense que les personnes atteintes du SCI ont davantage de ces récepteurs présents dans leur muqueuse intestinale, ce qui les rend potentiellement plus sensibles à ce problème que les autres.
Cela ne signifie pas nécessairement que toutes les personnes atteintes du SCI doivent laisser tomber les aliments épicés, mais surveiller votre consommation pourrait être utile pour venir à bout du SCI. « Les personnes souffrant du SCI n’ont pas nécessairement besoin d’éviter tous les aliments épicés, mais c’est un irritant intestinal courant. Un journal des aliments et des symptômes peut aider à déchiffrer les liens », suggère Clark.
La capsaïcine est-elle le seul problème de la nourriture épicée ?
Si vous préférez quelque chose de plus doux qu’un vindaloo, vous pouvez vous demander pourquoi vous avez encore du mal. Mais il y a de nombreux déclencheurs potentiels du SCI dans votre curry moyen. « Souvent, les aliments qui accompagnent un curry peuvent également poser problème, par exemple l’oignon, l’ail ou la teneur en graisses », explique Clark.
De nombreux plats épicés utilisent beaucoup d’ail et d’oignon – qui sont tous deux riches en FODMAPs, un type de glucides à chaîne courte que certaines personnes atteintes du SCI peuvent avoir du mal à digérer. Il a été prouvé que le fait d’éviter l’ail et l’oignon dans le cadre d’un régime pauvre en FODMAP faisait une réelle différence dans les symptômes du SII chez de nombreuses personnes.
Mais, même sans ail, de nombreux currys sont tout aussi riches en épices et en graisses. Les graisses, comme la capsaïcine, peuvent déclencher des mouvements intestinaux ; avec des plats crémeux, c’est souvent la double peine, car certaines personnes atteintes du SII pourraient avoir du mal à supporter les aliments gras et être également intolérantes au lactose.
Les professionnels de la santé cités dans cet article ne cautionnent aucune marque ni aucun produit.
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