Les ananas sont une quintessence de l’été : piña coladas, rôtis de porc à la hawaïenne, gâteaux renversés. Mais le fruit mérite aussi une place dans votre assiette de performance.
Les diététiciens hésitent parfois à consommer de l’ananas en raison de sa teneur en sucre – ce qui est précisément ce qui attire les athlètes qui cherchent à faire le plein. (Une tasse de morceaux contient 16 grammes de la substance sucrée.)
« L’ananas a juste la bonne quantité de sucres simples pour compléter les réserves de glycogène des athlètes, ce qui leur assure une bonne énergie avant une épreuve », explique Jules Hindman, un nutritionniste sportif de la région de Boston. Et ils sont excellents après l’entraînement, aussi, lorsque votre corps est prêt à engloutir du sucre pour remplacer le glycogène utilisé par vos muscles, ce qui vous aide à récupérer plus rapidement et à vous préparer pour votre prochain entraînement, dit-elle.
De plus, les ananas contiennent une enzyme appelée bromélaïne, qui agit comme un anti-inflammatoire et peut être particulièrement utile si vous vous entraînez après une blessure. (Les chercheurs cherchent à savoir si la bromélaïne peut aider à traiter une foule de maladies liées à l’inflammation, comme les infections des sinus, le rhume des foins, l’arthrose – et même le cancer.)
Si vous recherchez de la vitamine C, l’ananas en contient aussi – utile pour les athlètes d’endurance qui se remettent d’une grande course, lorsque leur système immunitaire est affaibli et qu’ils sont susceptibles d’attraper un microbe. Le fruit contient également du manganèse, un minéral qui fait tourner le métabolisme et favorise la croissance du collagène, essentiel à la cicatrisation des plaies.
Achetez des ananas fermes, dont les feuilles sont encore vertes et ne tombent pas. Pour une touche épicée, retirez la peau, évidez-le, coupez-le en rondelles et faites-le griller en le saupoudrant de poivre de Cayenne. Ou achetez des morceaux congelés pour faire un smoothie tropical – alcool en option.
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