A : On s’est beaucoup inquiété ces derniers temps de la quantité de sucre que nous consommons, et à juste titre. Une consommation élevée de sucre n’est pas une constante dans une alimentation saine.
Il est bon que chacun connaisse les sources de sucre dans son alimentation et apprenne à trouver le bon équilibre entre les apports en nutriments et en sucre.
Le sucre est un édulcorant qui fournit des calories et qui est ajouté aux aliments et aux boissons pour leur donner un goût sucré, ainsi que de la texture, du corps et du volume. Il est aussi parfois appelé édulcorant calorique. Le sucre est un glucide simple que votre corps utilise comme carburant ; il n’a aucune autre valeur nutritionnelle.
Le sucre naturel se trouve dans les aliments entiers et non transformés, tels que le lait, les fruits, les légumes et certaines céréales. Les sucres naturels les plus courants sont le fructose, présent dans les fruits, et le lactose, présent dans les produits laitiers. Le sucre ajouté, ou ce que la plupart des gens appellent le « sucre blanc », (également sous d’autres formes comme le sirop de maïs à haute teneur en fructose) est ajouté aux aliments et boissons transformés pendant leur fabrication, ainsi qu’à vos aliments à la maison.
Mais, vous devez faire attention à la quantité de sucre ajouté que vous consommez, car sa consommation peut avoir de graves conséquences sur la santé. Une trop grande quantité de sucre ajouté dans votre alimentation peut contribuer à la formation de caries dentaires, à l’obésité, à la difficulté à contrôler le diabète de type 2 et aux maladies cardiaques.
L’étiquette illustrée est celle d’une tasse de lait sans matière grasse. Vous voyez sur l’étiquette que ce lait contient 12 grammes de sucre. Il s’agit à 100 % de lactose, le sucre naturel présent dans le lait lorsqu’il provient de la vache – aucun sucre n’est ajouté.
Chaque individu a besoin d’une certaine quantité de calories chaque jour pour fournir de l’énergie. Essayez de couvrir la plupart de vos besoins caloriques quotidiens en mangeant des aliments sains à base de sucre naturel et d’autres aliments à faible teneur en sucre ou sans sucre qui fournissent des nutriments importants pour votre corps. Cependant, si vous êtes très actif physiquement, ou si vous choisissez des aliments sains pour couvrir la plupart de vos besoins en calories, il se peut qu’il vous reste quelques calories supplémentaires (appelées discrétionnaires). Cela signifie qu’il peut vous rester quelques calories pour des friandises, souvent riches en sucre.
Si vous faites le plein d’aliments ou de boissons contenant du sucre ajouté, vous êtes moins susceptible de consommer des aliments et des boissons sains. Des études ont montré que plus les gens boivent de boissons sucrées (comme les sodas ou les boissons au jus de fruit), moins ils boivent de lait. Le lait fournit des protéines, du calcium, de la vitamine D, du potassium et d’autres nutriments qui aident votre corps à bien fonctionner, mais les sodas et les boissons au jus fournissent beaucoup de calories provenant du sucre et peu ou pas de valeur nutritionnelle.
Pour avoir un mode de vie sain, il est important d’avoir un équilibre entre tous les types d’aliments que vous consommez, et d’être conscient de ce que vous consommez.
L’American Dairy Association North East est l’une des 16 organisations de promotion étatiques et régionales qui travaillent sous l’égide de l’United Dairy Industry Association. Elle est l’affilié local du National Dairy Council®, qui mène des programmes d’éducation et de recherche en nutrition depuis 1915. Pour plus d’informations, visitez le site www.americandairy.com.