Chaque jour, nous recevons des dizaines de messages demandant ce que les gens peuvent avoir pendant un jeûne. Sur les médias sociaux, je vois des termes comme « jeûne propre » et « jeûne sale » et je me demande même ce que cela signifie !
Notre mission à The Fasting Method est d’aider les gens à prendre le contrôle de leur santé. Nous utilisons le jeûne et la nutrition comme outils pour aider à réaliser une perte de poids, à inverser le diabète de type 2 et à améliorer les symptômes liés au syndrome métabolique comme la stéatose hépatique non alcoolique (NAFLD) et le syndrome des ovaires polykystiques (PCOS). Mais le jeûne peut également être utilisé comme un outil pour prévenir potentiellement contre certaines maladies et le vieillissement également.
Ce que vous pouvez et ne pouvez pas avoir pendant un jeûne dépend de vos objectifs. Si vous cherchez à perdre du poids et à combattre les maladies liées au métabolisme, alors votre objectif principal pour vos jours de jeûne devrait être de limiter la quantité d’insuline que le corps produit, et de vous alimenter à partir de votre propre graisse corporelle. Mais si votre objectif est la prévention des maladies, vous cherchez également à induire l’autophagie.
Qu’est-ce que l’autophagie ?
Mon partenaire de The Fasting Method, le Dr Jason Fung, en a donné une merveilleuse explication dans sa série d’articles de blog, mais il s’agit avant tout d’un processus physiologique qui implique le recyclage cellulaire. Lorsque vous faites l’expérience de l’autophagie, l’organisme décompose les cellules anciennes et brisées et reconstitue des cellules nouvelles et saines. Ce phénomène peut être induit par le jeûne et peut être bénéfique pour la prévention des maladies ainsi que pour l’anti-âge.
Que peut-on consommer pendant un jeûne si l’on cherche à perdre du poids ou à inverser un diabète de type 2 ?
Dans les cas où l’objectif est d’améliorer ou d’inverser les symptômes associés à un excès d’insuline dans le corps, une condition appelée hyperinsulinémie, l’objectif de votre jeûne devrait être d’éviter d’ajouter plus d’insuline au corps. Lorsque vous mangez n’importe quoi, cela a le potentiel d’augmenter votre taux d’insuline.
Vous voulez également alimenter votre propre graisse corporelle plutôt que l’énergie provenant des aliments. Vous pouvez penser que le café gras du matin ne fait pas grand-chose à vos niveaux d’insuline, mais il donne à votre corps beaucoup de graisse pour se nourrir tout au long de la journée. Si votre objectif est de brûler votre propre graisse corporelle, ne préféreriez-vous pas renoncer à la graisse et boire le café noir à la place ?
Voici nos recommandations pour les liquides de jeûne si vos objectifs de santé impliquent une baisse des niveaux d’insuline :
- Eau : vous pouvez la boire à n’importe quelle température et expérimenter en ayant de l’eau plate, minérale ou gazeuse pendant votre journée de jeûne.
- Thé : tout thé est excellent à prendre pendant un jeûne et le thé vert est un coupe-faim connu. Pique Tea a sa propre ligne de thés de jeûne qu’ils ont créé avec le Dr Jason Fung.
- Café : nous préférons que vous le consommiez noir si vous le pouvez et ajoutez de la cannelle pour la douceur, ou du sel pour aider à freiner l’amertume.
- Bouillon maison : vous pouvez faire un bon bouillon d’os ou un bouillon de légumes maison. Kettle and Fire est une bonne alternative achetée en magasin pour le bouillon d’os.
- Jus de cornichons sans sucre : est une excellente alternative au bouillon si vous trouvez que vous avez besoin de sel tout au long de votre jeûne.
Que pouvez-vous consommer pendant un jeûne si vous cherchez à prévenir les maladies et à lutter contre le vieillissement ?
Il y a beaucoup de gens qui disent que des choses comme le thé vert et le café améliorent l’autophagie, mais la vérité est que nous n’avons tout simplement pas vraiment de données. Du moins pas sur les humains. Nous ne sommes pas des souris ou des rats. Et personne n’espère plus que moi que le thé vert améliore l’autophagie. J’en bois tellement pendant mon jeûne que je pourrais finir par vivre éternellement si c’est le cas !
Si votre objectif est l’autophagie, nous vous recommandons de garder votre jeûne simple et de vous en tenir à ce qui suit :
- De l’eau plate
- du sel
Les roulettes d’entraînement au jeûne
Quoi que soient vos objectifs pour votre santé, le jeûne peut être à la fois mentalement et physiquement difficile au début pour certaines personnes. Si c’est le cas, il vaut mieux utiliser certaines des roues d’entraînement ci-dessous que de ne pas jeûner du tout.
Voici nos roues d’entraînement recommandées pour vous aider à démarrer votre jeûne :
- Des matières grasses pour votre thé, votre café ou votre bouillon : certaines personnes ajouteront de la crème épaisse à fouetter, de l’huile de noix de coco et du beurre ou du ghee à leur thé ou café du matin. D’autres ajouteront de la crème ou de l’huile à leur bouillon.
- Les graines de chia ou l’enveloppe de psyllium : elles peuvent aider à gérer l’effet secondaire, la diarrhée, ainsi que vous aider à vous sentir rassasié pendant un jeûne.
- Des fruits pour aromatiser votre eau : vous ne voulez pas boire de jus ou manger des fruits pendant votre jeûne, mais vous pouvez ajouter quelques fruits pour donner à votre eau un goût supplémentaire. Alternativement, les gens ajoutent des huiles essentielles comestibles pour aider à améliorer la saveur de leur eau.
Mais n’oubliez pas que ce sont des roues d’entraînement ! Il est normal de les utiliser pendant que votre corps s’adapte, mais vous ne voulez pas avoir à les utiliser pour toujours. C’est un peu comme apprendre à faire du vélo. C’est bien quand vous êtes un bambin ou à la maternelle, mais ce n’est pas cool de se présenter à votre premier jour de lycée sur un vélo avec des roues d’entraînement.
Megan Ramos, cofondatrice de la méthode du jeûne
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