Il n’y a pas de goût spécifique unique pour les truites car il existe différentes sortes de truites que vous pouvez obtenir en fonction de votre emplacement. « La truite arc-en-ciel » est probablement le type de truite le plus accessible qu’il existe à l’heure actuelle. D’autres variétés telles que les steelheads, les browns et les brooks peuvent également être trouvées dans d’autres endroits.
Maintenant, pour que vous puissiez essentiellement connaître le goût d’une truite sans avoir à la goûter réellement, vous devez imaginer votre dernier combat avec un saumon ! Avoir une expérience avec un saumon est un bon point de départ pour déterminer avec précision où se situe la truite au niveau des saveurs de poisson.
La truite et le saumon partagent également certaines similitudes au niveau de leur chair. Ils possèdent tous deux des viandes roses et ont des saveurs variées. La truite d’eau douce est nettement plus fade et a une saveur de poisson-chat. Certains aficionados du poisson ont décrit la saveur de la truite comme étant celle d’un poisson gibier qui est par ailleurs considéré comme le » poulet des poissons « .
Pour la plupart des fiches de goût des poissons, la truite est connue pour sa saveur douce et une texture délicate. Pour les personnes qui, comme nous, sont encore un peu non-initiées, un poisson à texture délicate a une chair plus petite en flocons tandis que le poisson à texture moyenne est ferme. Le poisson à texture tendre et le poisson à texture ferme ont le même goût que de manger un steak de bœuf tendre !
Voyez cette vidéo pour vérifier comment le saumon et la truite sont éclos.