Pama est la marque la plus populaire de liqueur aromatisée à la grenade. Elle est fabriquée avec du jus de grenade, de la vodka et de la tequila et produite par Heaven Hill Brands à Bardstown, dans le Kentucky. Depuis sa sortie en 2006, Pama a attiré l’attention des barmen du monde entier, bien qu’elle soit le plus souvent utilisée aux États-Unis. Elle est un excellent ajout à tout bar et est essentielle pour créer de nombreux cocktails à la grenade impressionnants et amusants.
Substitutions
Avant Pama, la grenadine était le mélangeur de référence qui ajoutait la saveur de la grenade aux cocktails. Les deux peuvent être utilisés de manière interchangeable, mais vous devrez peut-être réduire la quantité lorsque vous passez de la liqueur au sirop. Si vous ne la faites pas vous-même, achetez de la grenadine de qualité. Beaucoup sont aromatisées artificiellement (parfois sans grenade) et peuvent être trop sucrées.
Le Pama n’est pas non plus la seule liqueur de cette saveur. Pour un substitut, recherchez des marques comme Bols, Drillaud, Gabriel Boudier, Grenade, Joseph Cartron et Stirrings. Les vodkas à la grenade sont une autre option. Elles ne seront pas aussi sucrées et sont deux fois plus fortes que les liqueurs.
Faits rapides
- Ingrédients : Grenade, vodka, tequila
- Preuve : 34
- BAV : 17 pour cent
- Calories dans un shot : 85
- Origine : Bardstown, Kentucky
- Goût : Sucré, acidulé, fruité
- Vieillissement : Non vieilli
- Servir : On the rocks, cocktails, shots
De quoi est-il fait ?
Pama est un nom de marque pour une liqueur particulière aromatisée à la grenade. Elle a été commercialisée comme la première liqueur de grenade premium lors de sa sortie en 2006. C’est un sujet de débat, car d’impressionnantes liqueurs de grenade étaient déjà sur le marché avant cela, mais elles n’étaient pas aussi populaires ou bien commercialisées. Le timing était parfait, car les cocktails à base de grenade commençaient tout juste à être à la mode, et Pama a donc connu un succès immédiat auprès des barmen et des buveurs. Aujourd’hui, elle reste la liqueur la plus connue de cette saveur et sa popularité a fait en sorte qu’on la trouve dans presque tous les bars et magasins de spiritueux bien approvisionnés.
Pama est produite par Pama Spirits Co, une filiale de Heaven Hill Distilleries dans le Kentucky. Peu de choses sont révélées sur sa fabrication. Ils disent cependant qu’il utilise du jus de grenade californien, de la vodka premium et « une touche » de tequila. Elle est embouteillée à 17% d’alcool par volume (34 proof). De couleur rouge rubis avec une saveur aigre-douce, c’est une excellente représentation du véritable « fruit défendu ».
Goût
Le Pama est une liqueur doucement sucrée avec un vrai goût de grenade. Elle possède une acidité subtile qui contraste avec le sucre et apporte un équilibre à la liqueur.
Comment la boire
La Pama est une liqueur polyvalente qui brille dans les cocktails. Elle se marie particulièrement bien avec le club soda, le champagne, le jus de pamplemousse et le soda au gingembre : Versez un shot de Pama, remplissez le verre de glace, et complétez simplement le verre avec l’un de ces éléments. L’attrait visuel d’un cocktail de Pama est tout aussi universel que sa saveur. Sa couleur rouge rubis est suffisamment romantique pour la Saint-Valentin et constitue un ajout invitant aux cocktails de Noël. Elle a même un aspect tropical qui est parfait pour les fêtes d’été.
Il existe de nombreuses recettes de cocktails qui font appel spécifiquement à cette liqueur. Elle peut également être utilisée dans un certain nombre de cocktails bien connus pour leur donner une touche de grenade. Par exemple, ajoutez-la à un cosmopolitan, utilisez-la comme édulcorant dans une margarita, ou versez-la à la place du jus d’orange pour un mimosa à la grenade.
Le pama est également un sirop agréable lorsqu’il est servi sur glace avec un zeste de citron. Vous pourriez prendre un shot direct, bien que cela soit préférable lorsque la liqueur est réfrigérée.
Revues de cocktails
La popularité du Pama l’a conduit à être l’ingrédient essentiel de nombreuses recettes de cocktails, des martinis fruités aux boissons chaudes. Il a même été utilisé comme référence générique aux liqueurs de grenade, de la même manière que Baileys est utilisé pour désigner la crème irlandaise.
- Mulled Pomegranate Warmer
- Pama Ginger-tini
- Pama Martini
- Gin Fizz à la grenade
- Poinsettia à la grenade
Conseils culinaires
La saveur de la grenade est un merveilleux ajout à de nombreux types de nourriture et le Pama est un moyen facile de l’obtenir. La faible teneur en alcool de la liqueur signifie qu’elle se cuit facilement et elle est assez légère pour être utilisée dans les aliments sans chaleur lorsque vous ne servez que des adultes. Arrosez-en la crème glacée et les salades de fruits ou ajoutez-la aux sauces pour dessert, aux glaçages ou aux vinaigrettes. Vous pouvez également l’incorporer à la salsa pour ajouter une touche de douceur et compenser la chaleur.
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