Il existe de nombreux types de boissons au café glacé avec des forces et des faiblesses différentes, mais on me demande fréquemment quelle est la différence entre un Frappe, un Iced Latte et un Frappuccino. Je voulais l’expliquer bien et en détail, alors j’ai fait quelques recherches et voici ce que j’ai trouvé.
Un Frappe est simplement une boisson glacée au café, faite à l’origine avec du café instantané Nescafe, avec juste de l’eau, de la glace et du sucre ajoutés. Les principales différences entre un Frappe, un Iced latte et un Frappuccino sont leur origine, le type de café utilisé, le type de lait et les édulcorants ajoutés.
Certains disent que c’est un milkshake, d’autres disent que c’est juste une abréviation de Frappuccino,. Les Frappuccino ont souvent été confondus avec les Frappes et les lattes glacés, mais il s’agit en fait de trois boissons au café très différentes. Apprendre que ces trois boissons au café étaient différentes m’a donné envie de savoir pourquoi et ce qui les a vraiment rendues ainsi.
Dans cet article, je vais approfondir ce qu’il est et en quoi il est différent des autres boissons similaires (au moins dans le nom).
Comment le Frappe a-t-il commencé?
Commençons par définir ce que signifie Frappe : Le mot frappe est un mot français qui, au sens strict, signifie frapper, mais dans le cas d’un Frappe, il est traduit de manière plus large comme une boisson qui est soit au départ congelée, soit avec de la glace, puis qui est mixée jusqu’à obtenir une consistance de type slushy.
Bien que le mot Frappé soit d’origine française, le Frappe a été créé juste par hasard (comme c’est le cas pour de nombreuses inventions) en 1957 dans la ville grecque de Thessalonique. Un représentant de Nescafe, Dimitris Vakondios, participait à une foire commerciale et lorsqu’il a fait une pause, il a décidé de prendre quoi d’autre ? Un peu de café Nescafe bien sûr !
Le problème qu’il a rencontré était que, pour une raison quelconque, il ne pouvait pas trouver d’eau chaude à ajouter à son Nescafe Classic, donc en pensant « hors de la boîte », il l’a mélangé avec de l’eau froide à la place, à l’intérieur d’un shaker a ajouté un peu de sucre et, comme ils en français – Voila ou mieux encore grec – εδώ είναι ! Le Frappe était né !
Comment faire le Frappe grec classique
Je pense qu’une partie de la raison de la popularité continue du Frappe et pourquoi il a été capable de résister à l’épreuve du temps est due à la facilité de sa réalisation ainsi qu’à sa polyvalence ou c’est-à-dire à combien de façons différentes ils sont à faire.
Pour faire le Frappe dans sa forme originale, c’est un processus simple, (que j’ai probablement décomposé en trop d’étapes) et qui ne nécessite aucun équipement spécial et peut être modifié ou ajusté pour n’importe quel goût que vous recherchez.
- Prenez quelque chose que vous vous sentez à l’aise de secouer sans renverser. Vous pourriez utiliser un pot, le shaker standard pour boissons, un mousseur à main ou même un mélangeur (si vous ne voulez pas faire le travail vous-même).
- Puis vous voudrez mettre votre café, Nescafe instantané, (si vous voulez être le plus pur) et ensuite ajouter de l’eau froide et du sucre mais PAS la glace. Pour un verre de 12 oz, La quantité de café que vous utiliseriez est de 2 cuillères à café et la même quantité de sucre et juste 2 cuillères à soupe d’eau Bien sûr, c’est une ligne directrice générale, vous pouvez ajouter plus ou moins de café selon la force que vous aimez.
- Une fois que vous avez tout cela ensemble dans un endroit, couvrez votre récipient et secouez pendant environ 30 secondes. Si vous décidez d’emprunter la voie du mélangeur ou du moussoir, réduisez ce temps de moitié et mélangez pendant environ 15 secondes. Lorsque vous avez terminé, vous aurez un beau mélange de mousse.
- Une fois que c’est fait, prenez votre verre et mettez quelques glaçons dedans et prenez la mousse de café et ajoutez-la lentement dans le verre.
- Ajoutez de l’eau jusqu’à ce que le verre soit plein. À ce stade, vous pourriez laisser un peu d’espace pour ajouter du lait . L’évaporé est généralement le lait utilisé mais expérimentez avec les autres ou les alternatives au lait, si vous voulez, et voyez lequel vous préférez.
- Mettez une paille et un parapluie(facultatif !) et dégustez !
Frappe Vs Iced Latte
Laissez-moi d’abord vous expliquer ce qu’est un Latte et ensuite je passerai en revue les principales différences. Comme je l’ai expliqué dans un autre post en comparant le Cappuccino par rapport au Latte, le Latte traditionnel est décomposé en ces trois parties :
- 1/3 Espresso
- 2/3 Lait Vapeur
- Une fine couche de mousse
Un Latte est fondamentalement fait en mélangeant ces 3 éléments ensemble en conséquence. Avec un Latte, vous pouvez remplacer le lait par n’importe quelle alternative de lait comme le soja, l’amande ou même l’avoine.
Avec cela couvert, les différences clés donc, entre un Latte et un Frappe sont :
- Un Frappe est originaire de Grèce et un Latte d’Italie
- Un Latte peut être fait chaud ou froid alors qu’un Frappe est seulement servi froid
- Un Latte utilise l’espresso et un Frappe, dans la méthode traditionnelle utilise le café instantané Nescafe
- Un Frappe peut utiliser du lait évaporé
Frappe Vs Frappuccino ?
Un Frappuccino se situe entre un Frappe et un Cappucciono (d’où son nom). Il est composé d’un café espresso, non instantané comme le Frappe grec, de lait, de sucre, de glace, de crème aérée et d’un choix d’un large éventail d’édulcorants. En fonction du Frappuccino que vous souhaitez réaliser, vous ajoutez également du sirop de caramel (Frappuccino caramel) ou du sirop de chocolat (Frappuccino moka) et ainsi de suite.
Croyez-le ou non, un Frappuccino est un nom de marque déposée qui appartient à Starbucks mais qui n’en est pas à l’origine.Il provient en fait d’un très célèbre expert en café George Howell qui a vendu sa chaîne Coffee Connection (et les droits sur le nom Frappuccino) à Starbucks en 1994.
Comment un Frappe est-il différent en Nouvelle-Angleterre
En Nouvelle-Angleterre, ce qu’ils appellent un Frappe, ceux qui ne sont pas de cette région l’appelleraient en réalité un milkshake. Leur version est composée de lait, de crème glacée, et d’un sirop aromatisé de n’importe quel type, comme Chocolat, Fraise, etc. Il est ensuite mélangé ensemble dans un mélangeur semblable à celui du Frappe.
Et pour rendre les choses un peu plus intéressantes, si vous vous trouvez par hasard à Rhode Island au lieu de demander un Frappe, vous devriez demander un « cabinet ». Il s’agit en fait d’une abréviation du nom original de » cabinet milkshake » car à l’époque, le nom vient de l’armoire où la glace est stockée mais c’est essentiellement la même boisson fabriquée dans la région de la Nouvelle-Angleterre ( Enfin, c’est l’histoire quand même)
Pensées finales
J’espère avoir pu expliquer correctement ce qu’est un Frappe et en quoi il est différent des autres boissons avec lesquelles il est souvent confondu. Si vous avez des recettes de Frappe que vous avez essayées ou faites vous-même, faites-le nous savoir !
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