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Réalisez cette délicieuse recette de Rajas Con Crema à base de poivrons poblano rôtis, maïs, crema mexicaine & fromage râpé. Un plat classique plein de saveurs mexicaines !
La recette d’aujourd’hui est une recette que j’adore manger (enfin, j’adore toutes celles que je partage avec vous lol) car elle se marie avec tout ! C’est une recette mexicaine classique mais que l’on ne trouve pas souvent dans de nombreux restaurants mexicains aux États-Unis.
Mais changeons cela puisque maintenant vous pouvez l’avoir à la maison ! La beauté de la chose, c’est que vous pouvez trouver tous les ingrédients dans la plupart des épiceries et vous serez en mesure de la faire en un rien de temps.
Sauter à:
- ? Que sont les rajas en espagnol ?
- ? Ingrédients
- ? Comment faire les Rajas Con Crema
- Recette
- ? Accords recommandés
? Que sont les rajas en espagnol ?
Rajas (rah-Has) signifie bandes ou tranches en anglais. Dans notre cas, cela signifie que le piment poblano est coupé en lamelles.
Note annexe : La plupart des recettes de Rajas Con Crema sont faites avec des poivrons poblano mais vous en trouverez aussi quelques-unes qui sont faites avec des poivrons Anaheim. Je pense que le poivron poblano rend une texture différente et a un bien meilleur goût dans ce cas.
? Ingrédients
Les vedettes de cette recette sont 3 poivrons poblano rôtis (suivez ces instructions sur la façon de les rôtir et de les peler si vous n’êtes pas sûr de la façon de le faire) et la crème mexicaine. Cependant, si vous ne trouvez pas de crema mexicaine, la crème fouettée épaisse ou la crème aigre fera très bien l’affaire à la place.
Les oignons émincés, le maïs, l’ail frais, le fromage frais, le poulet bullion ajoutent beaucoup de saveur et font partie intégrante de ce plat.
J’utilise du beurre pour faire sauter les oignons mais n’hésitez pas à utiliser de l’huile végétale ou de canola si vous préférez.
Aussi, pour le fromage râpé, j’utilise du fromage Oaxaca mais vous pouvez utiliser votre fromage fondant préféré comme le queso Chihuahua, la Mozarella, le Monterrey jack, etc.
Comme vous pouvez le voir, ce plat est super flexible !
? Comment faire le Rajas Con Crema
- Dans une casserole ou une poêle moyenne, ajoutez le beurre et les oignons à feu moyen-élevé. Faire sauter jusqu’à ce que l’oignon commence à ramollir. Ajouter l’ail et les lanières de poblano rôties. Cuire pendant deux minutes en remuant souvent.
- Ajouter le maïs, le poulet bullion & le poivre noir et bien mélanger.
- Baisser le feu à moyen, ajouter le fromage à la crème et la crème mexicaine (ou votre substitut). Bien mélanger.
- Cuire pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que la crème commence à bouillonner.
- Enfin, ajoutez le fromage râpé et couvrez la casserole et éteignez le feu. Laissez-la reposer couverte jusqu’à ce que le fromage ait fondu. Servez chaud ou tiède.
La consistance est crémeuse et les poivrons poblano, les oignons et le maïs ajoutent beaucoup de texture. Tellement délicieux !
Si vous réalisez cette recette, je serais ravie d’en entendre parler ! Laissez-moi un commentaire ci-dessous pour me dire comment vous l’avez appréciée ? En ajoutant un commentaire et une évaluation par étoiles, vous aidez Muy Delish à s’améliorer encore plus !? Gracias!!!!
Recipe
? Rajas Con Crema
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Ingrédients
- 3 gros poivrons poblano rôtis coupés en lanières.
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1/2 gros oignon blanc Tranché en lamelles
- 2 gousses d’ail finement haché
- 1 tasse de grains de maïs frais ou congelés (décongelés)
- 1 cuillère à café de poudre de bullion de poulet ou 1 cube
- 1/2 cuillère à thé de poivre noir
- 4 oz de fromage à la crème (ou utiliser 8 oz pour plus de crémosité)
- 1 tasse de crema mexicaine, crème à fouetter épaisse ou crème sure
- 1 tasse de fromage fondant râpé tel que Oaxaca, Chihuahua, Mozarella, Monterrey jack, etc.
Instructions
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Dans une casserole ou une poêle moyenne, ajoutez le beurre et les oignons à feu moyen-élevé. Faire sauter jusqu’à ce que l’oignon commence à ramollir. Ajouter l’ail et les lanières de poblano rôties. Faites cuire pendant deux minutes en remuant souvent.
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Ajouter le maïs, le poulet bullion & le poivre noir et bien mélanger.
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Baisser le feu à moyen, ajouter le fromage à la crème et la crema mexicaine (ou votre substitut). Bien mélanger.
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Cuire pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que la crème commence à bouillonner.
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Enfin, ajoutez le fromage râpé, couvrez la casserole et éteignez le feu. Laissez reposer à couvert jusqu’à ce que le fromage ait fondu. Servez chaud ou tiède.
Notes
Nutrition
? Accords recommandés
La beauté de ce plat est qu’il se marie avec tout ! J’adore le servir avec des crevettes grillées, du riz blanc ou mexicain, avec des entomatadas, avec des croquetas de atun, avec des tacos aux fruits de mer, et plus encore !
Ou simplement ajouter du poulet rôti râpé au rajas pour en faire un repas en UNE seule fois !
Pourquoi ne pas en faire un plat végétarien et les manger en tacos ? C’est tellement délicieux en soi que vous n’aurez besoin de rien d’autre !
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