Cette recette de Big Mac à la McDonald’s est accompagnée de petits pains aux graines de sésame, de juteuses galettes de hamburger, de tranches de fromage, de cornichons et de sauce Big Mac !
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Ingrédients dans un Big Mac
Ces Big Macs maison sont super faciles à faire. Voici ce dont vous avez besoin sous la main :
- pains à hamburger aux graines de sésame
- bœuf haché
- tranches de fromage
- cornichons à l’aneth
- oignon blanc
- laitueiceiceberg
- Sauce Big Mac (un mélange de ketchup, mayo, relish, vinaigre et oignon – voir plus de détails plus loin dans ce billet de blog)
Comment préparer ces burgers
Ces burgers se préparent en un peu plus d’une demi-heure ou moins – surtout si vous préparez la sauce à l’avance. Cela peut être fait jusqu’à une semaine à l’avance. Voici comment préparer ces burgers :
- Préparer les garnitures pour les burgers.
- Mélanger la sauce Big Mac.
- Divrer le bœuf haché cru en 8 portions égales, en le roulant en boules puis en l’aplatissant le plus finement possible sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou ciré. Les assaisonner de sel.
- Faire frire les galettes de bœuf quatre à la fois pendant 1 à 2 minutes par côté dans une grande poêle à feu vif.
- Assembler les hamburgers en mettant la sauce Big Mac, la laitue, l’oignon, la tranche de fromage et la première galette de hamburger sur le pain inférieur. Suivre avec le petit pain inférieur du milieu, puis la sauce Big Mac, la laitue, l’oignon, les cornichons et la deuxième galette de hamburger.
- Finir avec le dernier petit pain supérieur, puis servir et déguster !
Substitutions d’ingrédients
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- Bœuf haché – Une façon facile de réduire les calories de votre hamburger est de remplacer le bœuf haché par du poulet ou de la dinde hachés. Si vous êtes végétarien ou végétalien, utiliser un burger aux haricots noirs serait un excellent choix.
- Petit pain aux graines de sésame – N’hésitez pas à utiliser un petit pain de blé entier, ou à faire un Big Mac à faible teneur en glucides ou céto en utilisant une enveloppe de laitue à la place du pain.
- Laitue – La laitue iceberg râpée peut facilement être remplacée par des options plus saines comme le chou frisé haché, les jeunes épinards ou la roquette.
- Fromage – Vous voulez ajouter un peu de piquant ? Utilisez du fromage pepper jack. Les options de fromage plus faibles en gras comprennent le provolone, le suisse ou le parmesan.
- Sauce Big Mac – La » sauce spéciale » de McDonald’s est chargée de sucre et de mayo riche en gras. Ma version est un peu plus faible en gras, mais vous pouvez réduire le sucre en utilisant du ketchup sans sucre. Ou utilisez une sauce complètement différente, comme la sauce ranch, Thousand Island ou la sauce à salade au fromage bleu.
Comment faire la sauce Big Mac
Ma version de la sauce est très facile à faire ; il s’agit juste de mélanger quelques ingrédients dans un bol.
Ajoutez un peu de mayo allégée, de ketchup, d’oignon finement émincé, de relish aux cornichons, de vinaigre de vin blanc, de sel et de poivre dans le bol. Ensuite, utilisez une cuillère ou un petit fouet pour mélanger jusqu’à ce que tout soit combiné.
N’hésitez pas à utiliser du vinaigre blanc ordinaire au lieu du vinaigre de vin blanc. Vous pouvez également omettre complètement le vinaigre, car il s’agit d’une si petite quantité. Enfin, vous pouvez utiliser de la relish de cornichons à l’aneth ou de la relish sucrée, c’est votre choix !
Calories du Big Mac par rapport à la version maison
Cela va peut-être sans dire, mais les calories de la version maison du Big Mac varient en fonction des ingrédients que vous utilisez. Si vous réalisez en utilisant des ingrédients identiques à ceux que j’utilise, chaque Big Mac maison aura environ 497 calories.
En comparaison, selon le site Web de l’entreprise, un Big Mac de McDonald’s réalisé sans aucune substitution a 510 calories.
Que servir en accompagnement
A part l’accompagnement commun de frites croustillantes, il y a beaucoup d’autres choses que vous pouvez servir avec vos hamburgers. Voici quelques idées :
- Des frites à la manière des animaux d’In ‘n Out
- Salade de pommes de terre (essayez ma recette de salade de pommes de terre instantanée !)
- Frites de patates douces Airfryer saines
- Coleslaw
- Végétaux à la vapeur
- Salade d’accompagnement
Réservation et réchauffage
Si vous pensez vous retrouver avec des restes ou des burgers supplémentaires, il est préférable de garder les ingrédients séparés et de permettre à chacun d’assembler son Big Mac à table. Sinon, vous devrez les désassembler avant de pouvoir les réchauffer.
Placez les burgers chacun des garnitures dans son propre récipient hermétique ou sac en plastique Ziploc. Conservez les contenants au réfrigérateur et utilisez les restes dans les 4 à 5 jours.
Pour réchauffer les hamburgers :
- Préchauffez votre four à 375 degrés F. Placez les galettes de hamburgers en une seule couche dans un plat de cuisson peu profond.
- Sprayez un peu d’eau du robinet sur le dessus des galettes et placez 1/4 de tasse de bouillon de bœuf, de bouillon ou d’eau dans le fond du plat. Le liquide aidera à garder les galettes humides et juteuses.
- Couvrez le plat avec du papier d’aluminium et placez-le dans le four préchauffé pendant environ 15 minutes pour les réchauffer jusqu’à une température interne de 165 degrés F.
Vous pouvez également faire passer vos galettes de hamburger au micro-ondes pendant 1 minute, en aspergeant un peu d’eau au préalable.
Congélation des galettes de hamburger
Si vous voulez congeler l’une des galettes de hamburger (cuites ou non) pour une utilisation ultérieure, vous pouvez tout à fait le faire.
Pour éviter qu’elles ne collent ensemble, placez une couche de papier sulfurisé ou de papier ciré entre chaque galette.
Placez les hamburgers dans un récipient allant au congélateur et conservez-les au congélateur jusqu’à 4 mois.
Plus de recettes copiées de McDonald’s
- Pots de salade Big Mac
- Salade sud-ouest McDonald’s
- McMuffin aux œufs et à la saucisse
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Outils de préparation des repas
- Vous pouvez commander de la sauce Big Mac en ligne si vous n’avez pas envie de la faire
- J’obtiens tout mon bœuf nourri à l’herbe chez Butcher Box
.fed beef from Butcher Box
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Recette de Big Mac maison
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Ingrédients
- 4 pains à hamburger aux graines de sésame, plus 4 autres pains inférieurs pour faire office de pain du milieu
- 1 lb de bœuf haché extra-maigre
- 4 tranches de fromage
- cornichons à l’aneth
- oignon blanc finement haché
- laitue iceberg finement déchiquetée
Sauce Big Mac
- 1/4 de tasse de ketchup
- 2 c. à soupe de relish
- 2 c. à soupe d’oignon blanc finement haché
- 1 c. à thé de vinaigre de vin blanc
- sel et poivre, au goût
1 tasse de mayo légère
Instructions
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Préparez la sauce Big Mac en mélangeant les ingrédients, puis préparez les oignons, la laitue et les cornichons pour les burgers.
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Diviser le bœuf haché cru en 8 portions égales, en le roulant en boules puis en l’aplatissant le plus finement possible sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou ciré.
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Chauffez une grande poêle à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’elle soit chaude. Faire cuire les galettes de bœuf quatre à la fois pendant 1 à 2 minutes de chaque côté.
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Assembler les hamburgers en mettant la sauce Big Mac, la laitue, l’oignon, la tranche de fromage et la première galette de hamburger sur le pain inférieur. Poursuivez avec le pain inférieur du milieu, puis la sauce Big Mac, la laitue, l’oignon, les cornichons et la deuxième galette de hamburger. Terminez avec le dernier petit pain supérieur, puis servez et appréciez !
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