Recette de jus de betterave naturellement sucrée au citron et au gingembre Power

Nous nous en tenons également à la majorité des légumes lorsque nous faisons du jus, car l’ajout de beaucoup de fruits fait monter en flèche la teneur en sucre – pour un autre jus à base de légumes, voici notre recette de jus détox vert. Jusqu’à présent, nos légumes préférés pour faire du jus sont les betteraves et les carottes – ils sont déjà naturellement sucrés et n’ont vraiment pas besoin de beaucoup d’aide de la part des fruits pour que le jus ait un goût incroyable.

Pour cette recette de jus, nous combinons les betteraves avec du citron, du gingembre et du concombre. Les betteraves sont sucrées et terreuses, le citron et le gingembre apportent du piquant, et le concombre ajoute de l’eau riche en minéraux.

Comment faire le meilleur jus de betterave

Lorsque nous faisons des jus frais à la maison, nous utilisons une centrifugeuse. Si vous n’en avez pas et que vous aimez l’idée de faire des jus à la maison, nous vous recommandons vivement d’en acheter un. Si c’est la première fois que vous faites des jus, vous pouvez vous contenter d’utiliser un mixeur puissant (comme Blendtec ou Vitamix). J’ai inclus nos conseils à ce sujet dans la section des notes de la recette ci-dessous.

Nous utilisons un extracteur de jus Omega et nous l’aimons absolument. La majorité des extracteurs de jus sur le marché peuvent être divisés en deux camps – les extracteurs de jus lents/pressés à froid (également appelés macérateurs) et les extracteurs de jus centrifuges. En gros, cela signifie que le modèle à pression froide presse lentement les fruits ou les légumes jusqu’à ce que le jus soit complètement extrait et que la pulpe fibreuse, désormais sèche, tombe dans un autre récipient. Un extracteur de jus centrifuge extrait le jus en faisant tourner rapidement les légumes ou les fruits décomposés jusqu’à ce que le jus se sépare de la pulpe.

Les extracteurs de jus centrifuges sont généralement moins chers. Il y a un débat sur la question de savoir si le mécanisme d’essorage crée de la chaleur, ce qui peut éventuellement décomposer les enzymes. Plus important encore pour nous, les extracteurs de jus centrifuges ne sont pas aussi efficaces pour obtenir autant de jus des produits, ce qui signifie que les coûts des produits pourraient augmenter.

Notre extracteur de jus est un extracteur lent pressé à froid. Nous ne pourrions pas être plus heureux avec lui. Si vous voulez le vérifier par vous-même, vous pouvez tout lire à son sujet ici.

Lorsqu’il s’agit de faire des jus de betteraves, le presse-agrumes Omega les survole. On laisse la peau, mais on leur donne un très bon coup de brosse à légumes pour les nettoyer. Après avoir coupé les fanes, nous coupons les betteraves en petites bandes suffisamment petites pour entrer dans l’extracteur de jus.

Nous faisons de même avec le concombre et le gingembre – il suffit de les rincer puis de les couper en lanières qui passeront facilement dans la centrifugeuse. L’écorce contient de nombreux nutriments, nous la laissons donc en place. Pour ce qui est du citron, nous enlevons l’écorce, qui peut être amère. Ensuite, nous les coupons en tranches, enlevons autant de pépins que possible, puis les passons dans la centrifugeuse. On peut aussi utiliser un presse-agrumes pour presser le citron et l’ajouter aux légumes jugés plus tard.

Vous pouvez voir sur la photo ci-dessous que la pulpe est assez sèche – c’est bien. Cela signifie que nous tirons le maximum de nos produits. Une chose qui nous a surpris la première fois que nous avons fait du jus à la maison, c’est que la pulpe ne sent vraiment pas grand-chose. Au contraire, elle sent la saleté. Si vous avez un compost, il faut absolument y jeter la pulpe.

Les bienfaits pour la santé et la bonté de ce jus de betterave

En parlant de ce que nous tirons des produits, j’adore apprendre tous les bienfaits des légumes, alors geekons un peu ensemble, d’accord ?

• Les betteraves regorgent de nombreux nutriments essentiels, dont le folate, le manganèse, le potassium, le fer, la bétaïne et la vitamine C. Elles sont excellentes lorsqu’il s’agit de purger le foie ainsi que d’optimiser l’utilisation de l’oxygène par nos globules rouges. Tout cela, plus les avantages anti-inflammatoires, en fait un véritable légume de puissance!
• Les citrons sont riches en vitamine C qui renforce le système immunitaire et aide à la consommation de potassium et de vitamine B6. Ils sont très alcalinisants et sont largement connus pour leurs propriétés détoxifiantes et antioxydantes (bonjour la jolie peau). Ils aident également à équilibrer la qualité terreuse des betteraves. Si vous êtes comme moi (un peu anémique), toute cette vitamine C aide également à l’absorption du fer.
• Le gingembre est une centrale électrique dans les jus. Grâce aux gingérols, le gingembre a de puissants effets anti-inflammatoires, facilite la digestion et soulage les ballonnements. Il n’est pas nécessaire de peler le gingembre avant de l’ajouter au jus. Il suffit de le frotter, d’en couper un morceau et de le passer dans votre centrifugeuse. Si vous êtes sensible à la qualité chaude/épicée du gingembre, ajoutez une plus petite quantité au début et allez-y à partir de là.
• Le concombre est riche en vitamine A, complexe B, vitamine C et acide folique. Il contribue à l’hydratation des cellules, à la régulation de la température corporelle et atténue les inflammations. Sa forte teneur en silice contribue également à atténuer les problèmes de peau, la perte de cheveux et à renforcer les ongles. Nous aimons ajouter du concombre à nos jus – il a un goût doux et ajoute beaucoup d’eau riche en minéraux. De nombreuses recherches ont également été menées sur les propriétés anticancéreuses du concombre. Nous préférons utiliser les variétés de concombres à la peau plus fine – les concombres hot house ou anglais sont parfaits.

Plus de recettes de jus faciles

• Recette de jus vert naturellement sucré avec de la pomme, des épinards, du persil et du citron, plus du gingembre et du concombre apaisants. Riche en fer, en vitamine C et en minéraux essentiels !
• Voici trois recettes de shooters au gingembre stimulant l’immunité, parfaites pour les matins chargés ou pour un coup de pouce rapide. Voyez comment préparer des shots de gingembre au citron, de gingembre à la carotte et de gingembre à la pomme verte.