La fabrication de la pâte à frire Idli Dosa faite maison est un processus simple en trois étapes, le trempage, le broyage et la fermentation. La pâte à dosa est réalisée en trempant le riz et les lentilles, puis en les broyant pour obtenir une pâte lisse. Cette pâte, une fois fermentée, est utilisée pour faire des Idlis, Dosas et Uttapams. Cette pâte à Dosa pour faire des dosas est une recette que j’ai reçue de ma mère et de ses mères. La même pâte peut être utilisée pour faire des idlis super moelleux et des dosas croustillants.
Les idlis sont des gâteaux de riz et de lentilles cuits à la vapeur et la fine crêpe de lentilles et de riz appelée dosa est un encas sud-indien préféré de tous les temps, savouré dans le monde entier. Les enfants adorent cette crêpe aux lentilles et en font un repas très nourrissant et sain. Elle peut être servie aux enfants âgés de plus de 12 mois qui ont appris l’art de la mastication. Vous pouvez le faire comme une crêpe, en ajoutant les garnitures de légumes de votre choix pour en faire un Uttapam.
Les idli ou les Dosas peuvent être servis avec des Chutneys, des Thokkus et des Sambars.
Si vous aimez cette recette de pâte à Idli Dosa maison, voici quelques recettes que vous pouvez faire avec la pâte à Idli Dosa
- Dosa aux germes mélangés et à la coriandre avec la pâte à Idli Dosa
- Masala Paniyaram avec les restes de pâte à Idli/Dosa
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