Un délicieux mélange de fumé, sucré et épicé, ces roulades de laitue mexicaines santé sont rapides, faciles et pleines de saveurs ! Chargées de poulet tendre, de maïs carbonisé, de fromage émietté et finies avec une sauce crémeuse épicée au chili, cette variante amusante de l’élote est parfaite comme entrée, déjeuner ou dîner léger de soir de semaine !
Continuez à lire pour obtenir des conseils ! Et, ne manquez pas les photos étape par étape vous montrant comment réaliser cette recette de salade de chou mexicaine !
Mise à jour : Ce post a été initialement publié en juin 2018. J’ai mis à jour le post ci-dessous pour inclure plus d’informations sur les wraps de laitue au poulet haché. De plus, j’ai inclus une vidéo de recette pour vous montrer à quel point ces coupes de laitue au poulet mexicain sont faciles à faire !
Hey, mes amis ! Avant que nous devenions corny ici, j’ai une question. Avez-vous déjà mangé du maïs de rue mexicain, aussi connu sous le nom d’Elote ?
Si vous avez juste secoué votre tête ‘non’, vous avez manqué quelque chose ! !! Après avoir fini de lire ici, faites cet Elote sur un bâton. (Divulgation complète – ces photos sont plus vieilles que moi, alors s’il vous plaît ne jugez pas !) Faites confiance et croyez, vous reviendrez pour plus de bonté de maïs de rue sous la forme de ces enveloppes de laitue.
Pour ceux d’entre vous qui ont déjà mangé du maïs de rue mexicain, eh bien, vous savez déjà le délice qui est sur le point de se produire ici !
Navigation rapide – Table des matières
Wraps de laitue mexicains
Ces savoureuses coupes de laitue au maïs et au poulet sont TOUTES des couches de saveurs, mes amis. Nous parlons – fumé, acidulé, épicé, sucré et salé. Essentiellement, TOUTES les saveurs incroyables!
Pour commencer, de tendres miettes de poulet haché maigre légèrement épicé et assaisonné à la mexicaine. Ensuite, nous avons la star du spectacle, une salade de maïs de rue mexicaine savoureuse faite d’un mélange savoureux de grains de maïs juteux, de cotija salé, de coriandre herbacée et de citron vert acidulé. Ensuite, des feuilles fraîches, croquantes et fraîches de laitue bibb (ou Boston). Enfin, et surtout, le tout se termine par un généreux filet ou une cuillerée de sauce lisse, incroyablement crémeuse, ultra-dreamy et épicée au chili.
Basiquement, ces wraps de laitue mexicains vont devenir votre nouvelle obsession alimentaire !
Ils sont légers et sains, mais super savoureux et parfaitement rassasiants. De plus, comme ils sont remplis de protéines et de légumes, ils sont aussi quelque chose que vous pouvez vous sentir bien de manger!
Que sont les wraps de laitue au poulet ?
Qu’est-ce que le maïs mexicain ?
Le maïs mexicain de rue, également appelé Elote, est un classique de la cuisine de rue au Mexique. Il est composé de maïs sucré cuit, badigeonné d’un mélange épicé de crema ou mayonnaise et de poudre de chili, puis saupoudré de fromage cotija.
L’Elote est un délicieux mélange d’épicé et de sucré, et après une bouchée, il n’est pas difficile de comprendre pourquoi ce classique de la street food fait fureur !
Qu’est-ce que la salade de maïs de rue mexicaine ?
La salade de maïs de rue mexicaine, également connue sous le nom d’esquites, est simplement une version hors épi de l’elote, comme décrit ci-dessus.
La salade de maïs est incroyablement facile à personnaliser ! Il y a une tonne de divers ajouts et garnitures savoureux que vous pouvez utiliser !
Pour la salade de maïs de rue utilisée dans ces wraps de laitue, j’ai ajouté de la coriandre fraîche, du paprika fumé et de la poudre d’ail pour vraiment amplifier la saveur. De plus, j’ai pris la crème qui est normalement étalée sur le maïs et je l’ai transformée en une délicieuse sauce à verser, ou à arroser sur les wraps de laitue.
Si vous voulez doubler, tripler ou quadrupler (sans jugement ici !) la salade de maïs de rue mexicaine et la sauce pour en avoir sous la main pour des déjeuners ou des collations rapides, allez-y !
Est-elle servie froide ?
Cette salade de maïs mexicaine peut être servie chaude ou froide ! Il suffit d’arroser la sauce sur la salade de maïs lorsque vous êtes prêt à manger !
Qu’est-ce qui va avec les wraps de laitue mexicains ?
- Haricots noirs (Ou, salade de haricots noirs ou haricots noirs & riz)
- La salade de chou mexicaine
- Le riz sain de style mexicain-riz de style mexicain
- Soupe mexicaine fumante
- Salade d’avocat
- Salsa maison – Pico de Gallo ou Salsa Verde
- Guacamole
Les enveloppes de laitue sont-elles saines ?
Comment faire des Roulé de laitue mexicain ?
Ces wraps de laitue mexicains au poulet et au maïs et si simples à faire ! Elles ne nécessitent que 15 minutes de préparation et quelques étapes faciles!
- Cuire le poulet. Placez le poulet haché dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Assaisonnez avec le cumin, le paprika, la poudre de chili, le sel et le poivre. Faites cuire jusqu’à ce que le poulet commence à brunir. Ajouter l’ail et cuire jusqu’à ce qu’il soit odorant. Ajouter le jus de citron vert et la salsa verde. Faire sauter jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
- Faire le maïs mexicain. Dans un bol de taille moyenne, mélangez le maïs cuit, la coriandre, le fromage, le jus et le zeste de lime, le paprika, la poudre de chili et l’ail. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
- Faire la sauce. Dans un petit bol, fouetter ensemble la mayonnaise, la crème sure, la poudre de chili, le cumin, le paprika et le jus de lime.
- Assembler les feuilles de laitue. Déposer le mélange de poulet à la cuillère dans des feuilles de laitue individuelles. Garnir de maïs mexicain et arroser de sauce. Appréciez !
Photo étape par étape comment faire des wraps de laitue mexicains
Conseils pour les meilleurs wraps de laitue au poulet mexicain :
- Je recommande vivement d’utiliser de la laitue bibb, beurre ou boston pour ces wraps de salade de maïs des rues. Leurs larges feuilles sont parfaites pour contenir une quantité généreuse de garniture. Vous pouvez en savoir plus sur les différents types de laitue à utiliser pour les wraps.
- La recette telle qu’elle est écrite ci-dessous prévoit du poulet haché. Vous pouvez utiliser du poulet haché tout maigre à viande blanche si vous le souhaitez. Cependant, c’est la combinaison de poulet haché à viande blanche et foncée, conditionnée dans un emballage ordinaire, qui offre le plus de saveur. Si le poulet haché n’est pas votre truc, vous pouvez facilement substituer de la dinde hachée !
- J’ai utilisé de la salsa verde maison pour le poulet, cependant vous pouvez utiliser de la salsa en conserve, ou vous pouvez utiliser de la sauce enchilada verte si vous préférez !
- La recette demande du fromage cotija, qui est un fromage mexicain dur et friable fait de lait de vache. Si vous ne trouvez pas de cotija, vous pouvez soit substituer du queso fresco, soit de la feta.
Ces wraps de laitue mexicains sont fantastiquement frais et chargés de tonnes de saveurs ! De plus, elles sont incroyablement polyvalentes ! Vous pouvez les servir comme amuse-bouche, collation, déjeuner sain ou dîner léger ! Ils sont simples à préparer, mais audacieux sur le plan de la saveur et feront certainement en sorte que tout le monde en redemande!
Jusqu’à la prochaine fois, mes amis, acclamations – au maïs frais et à la générosité de l’été!
XOXO
Cheyanne
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La meilleure recette de wraps de laitue mexicains plus une vidéo étape par étape👇
Wraps à la laitue mexicains
Équipement
-
Grande poêle ou wok
-
Bols à mélanger. (2)
Ingrédients
- 1 tête de laitue Bibb – feuilles séparées*
Pour le poulet :
- 1 TBS d’huile neutre
- 1 livre de poulet haché
- 1 ½ cuillère à café. Cumin moulu
- ½ c. à thé de paprika fumé
- 1 c. à thé de poudre de chili
- 2 gousses d’ail – émincées
- 1 c. à soupe de jus de lime
- ¾ de tasse de salsa verte *(ou de sauce Enchilada verte Sauce)
- Sel casher & Poivre noir moulu
Pour le maïs de rue :
- 2 épis de maïs sucré en épi – cuits* (ou une boîte de 15 onces de maïs grillé au feu)
- 2 cuillères à soupe de coriandre – hachée, ou plus au goût
- 1/3 heapingCup Cotija Cheese * – émietté, ou plus au goût
- ½ grosse Lime – jus et zeste
- ¼ c. à thé de Paprika fumé.
- ¼ c. à thé de poudre de chili
- 1/8 c. à thé de poudre d’ail
Sauce :
- ¼ de tasse de mayonnaise
- ¼ de tasse de crème sure ou de yogourt
- ¼ de cuillère à café de poudre de piment
- ¼ c. à thé de cumin
- ¼ c. à thé de paprika fumé
- 2-3 c. à soupe de jus de lime au goût
. c. à thé de poudre de chili
Facultatif : Avocat en dés, micro-verts, oignons verts tranchés, piment jalapeno tranché/en dés, quartiers de lime
Instructions
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Cuire le poulet : Faites chauffer l’huile dans un grand wok, ou une poêle à frire, à feu moyen-élevé. Ajouter le poulet, le cumin, le paprika, la poudre de chili et assaisonner généreusement de sel et de poivre. Faites cuire, en remuant pour briser tout amas, jusqu’à ce que le poulet commence à brunir, environ 3-4 minutes. (Selon le type de poulet haché que vous utilisez, égouttez l’excès de graisse de la poêle si nécessaire)
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Ajouter les légumes : Ajoutez l’ail et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit odorant, environ 30 secondes à 1 minute. Ajouter le jus de citron vert et la salsa verde. Baisser le feu à moyen et faire cuire, en remuant de temps en temps, pendant 3 à 4 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Retirez le poulet du feu et transférez-le dans un bol de service.
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Faire le Street Corn : Placez le maïs, la coriandre, le fromage, le jus de lime, le zeste de lime, le paprika, la poudre de chili et la poudre d’ail dans un bol de taille moyenne. Assaisonnez avec ¼ de cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir. Remuez délicatement pour combiner le tout. Goûter et ajuster l’assaisonnement avec du sel, du poivre, du jus de citron vert, de la coriandre et/ou plus de fromage. Réserver.
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Faire la sauce : Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce. Assaisonnez avec ¼ de cuillère à café de sel. Fouettez jusqu’à ce que la sauce soit lisse et bien combinée. Goûtez et ajustez l’assaisonnement.
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Pour assembler : Déposer le mélange de poulet à la cuillère dans des » tasses » de laitue individuelles. Garnir de maïs de rue et arroser de sauce. Garnissez de garnitures facultatives si vous le souhaitez. Savourez!
Vidéo
Notes
- Je recommande fortement d’utiliser de la laitue bibb, beurre ou boston pour ces wraps de salade de maïs des rues. Leurs larges feuilles sont parfaites pour contenir une généreuse quantité de garniture.
- La recette telle qu’elle est écrite demande du poulet haché. Vous pouvez utiliser tout le poulet haché maigre à viande blanche si vous le souhaitez. Cependant, la combinaison ordinaire emballée de poulet haché à viande blanche et foncée emballe le plus de saveur. Si le poulet haché n’est pas votre truc, vous pouvez facilement substituer de la dinde hachée !
- J’ai utilisé de la salsa verde maison pour le poulet, cependant vous pouvez utiliser de la salsa en conserve, ou vous pouvez utiliser de la sauce enchilada verte si vous préférez ! Cliquez ICI pour la recette de la salsa verde maison.
- La recette demande du fromage cotija, qui est un fromage mexicain dur et friable à base de lait de vache. Si vous ne trouvez pas de cotija, vous pouvez soit substituer du queso fresco ou du fromage feta.
Comment cuire le maïs en épi :
- Vaporiser ou enduire d’huile le maïs en épi et assaisonner généreusement de sel et de poivre. Placez le maïs sous le gril et faites-le tourner toutes les 1 à 2 minutes, ou jusqu’à ce que chaque côté du maïs soit cloqué et carbonisé. OU, chauffez un gril extérieur ou une poêle à griller intérieure à feu moyen-élevé. Huiler les grilles du gril et ajouter le maïs. Griller pendant quelques minutes par côté, ou jusqu’à ce que chaque côté du maïs soit cloqué et carbonisé.
- Lorsque le maïs a fini de cuire, le retirer sur un plan de travail propre et le laisser refroidir légèrement. Couper les grains de l’épi et les transférer dans un grand bol. Mettre de côté.
Les informations nutritionnelles sont une approximation basée sur 6 portions. L’information exacte dépendra des marques d’ingrédients et des mesures précises utilisées.
Nutrition
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