Salade aux pommes Fuji

Cette délicieuse salade format repas est inspirée de la salade aux pommes fuji de Panera avec des tranches de pommes fraîches, du gorgonzola, des tomates, des pepitas et une vinaigrette au balsamique blanc.

Etant donné que j’adore les salades, vous ne serez peut-être pas surpris d’apprendre que j’ai essayé à peu près toutes les salades des restaurants fast casual populaires. J’ai essentiellement survécu grâce à la salade aux pommes fuji de Panera Bread pendant mes études et c’est toujours ma commande préférée lorsque nous tombons par hasard sur un Panera !

Naturellement, j’ai entrepris de recréer ma propre version de cette salade à la maison ! J’ai fait quelques changements, donc ce n’est pas exactement comme la version Panera, mais elle a définitivement le goût d’une salade que vous auriez dans un restaurant. Et c’est la salade parfaite pour le début de l’automne/la fin de l’été car elle utilise à la fois des pommes et des tomates.

Salade de poulet aux pommes Fuji Ingrédients

• mélange de printemps, romaine et/ou bébés épinards – tous les légumes verts que vous avez sous la main fonctionneront, mais j’aime utiliser un mélange de printemps, romaine et/ou des bébés épinards
• Pomme Fuji ou Honeycrisp – la version de Panera de cette salade utilise des chips de pommes croustillantes, mais j’aime la saveur et le croquant que les pommes crues apportent, c’est donc ce que j’utilise. Je recommande d’utiliser des pommes Fuji ou Honeycrisp.
• poitrines de poulet grillées – voir ma note ci-dessous sur la façon de préparer le poulet grillé
• Gorgonzola émietté – le gorgonzola frais ajoute une tonne de saveur à cette salade ! Si vous n’aimez pas la saveur du gorgonzola, vous pouvez le troquer contre votre fromage préféré. Le fromage de chèvre ou la feta seraient de bons substituts.
• Oignon rouge
• Tomates cerises
• Pepitas ou noix de pécan grillées – La version de Panera utilise des noix de pécan, mais j’utilise des pepitas (graines de citrouille) pour cette version. Les deux fonctionnent très bien !
• vinaigrette balsamique blanche

Comment faire des poitrines de poulet grillées

Je suis un grand fan des poitrines de poulet grillées sur les salades (j’adore mon poulet au vinaigre de cidre de pomme), mais je sais que tout le monde n’a pas accès à un gril. Si vous ne possédez pas de gril ou si vous ne voulez tout simplement pas chauffer votre gril, vous pouvez faire de fausses poitrines de poulet grillées à l’intérieur sur une poêle à griller!

Dans les deux cas, vous voudrez assaisonner généreusement les poitrines de poulet crues avec du sel et du poivre pour qu’elles soient bien savoureuses. Préchauffez votre gril extérieur ou votre poêle à griller intérieure à feu moyen-élevé, vaporisez ou enduisez d’un peu d’huile et placez votre poulet sur la surface chaude. Faites griller pendant 7 à 8 minutes, retournez et faites cuire pendant 7 à 8 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce qu’il ne reste plus de rose et que la température intérieure du poulet atteigne 165ºF. Laissez reposer quelques minutes avant de trancher pour vous assurer que le poulet reste bien juteux.

Vous pouvez utiliser la poitrine de poulet sur la salade tout de suite ou faire le poulet grillé à l’avance, le laisser refroidir et le conserver au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à préparer les salades. Personnellement, les tranches de poitrine de poulet froides sur mes salades ne me dérangent pas.

Personnalisez votre salade

Bien que cette salade soit super savoureuse telle quelle, il existe différentes façons de la personnaliser en fonction de vos besoins :

• Sans produits laitiers – sautez le gorgonzola ou utilisez un fromage émietté sans produits laitiers.
• Végétalien – n’hésitez pas à remplacer le poulet grillé par du tofu ou du tempeh grillé ou des pois chiches rôtis et à sauter le fromage.
• Pour des garnitures supplémentaires – il y a tellement de garnitures supplémentaires qui se marient bien avec les saveurs ! Essayez d’ajouter de l’avocat, des canneberges séchées ou des dattes hachées, des noix de pécan confites ou des croûtons faits maison. Personnellement, j’adore cette salade avec des dattes hachées ajoutées !

Panera vs. Faits nutritionnels maison

La liste des ingrédients de la salade aux pommes Fuji de Panera compte 10 lignes de minuscules caractères… Je ne vous ennuierai pas avec la liste, mais il y a des mots reconnaissables (comme le mélange de légumes verts) et d’autres qui ne le sont pas (différentes huiles, édulcorants et conservateurs). Comme vous pouvez le constater dans la version maison, nous utilisons de vrais ingrédients alimentaires complets.

La salade de Panera s’avère être 580 calories – 36 grammes de graisse, 38 grammes de glucides et seulement 32 grammes de protéines. Ma version maison ne compte que 415 calories – 20 grammes de lipides, 21 grammes de glucides et un énorme 42 grammes de protéines ! Je prendrai la version maison plutôt que celle de Panera’s n’importe quel jour !

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Si vous faites cette salade aux pommes fuji, assurez-vous de laisser un commentaire et une note sous forme d’étoiles ci-dessous pour nous dire comment elle s’est avérée. Vos commentaires sont très utiles pour l’équipe d’EBF et nos lecteurs !

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