J’ai une nouvelle recette pour votre menu capsule d’été aujourd’hui ! La salade de concombre crémeuse. Oubliez les salades de concombres détrempées et fades que vous avez pu goûter dans le passé. Cette version saine est croquante, rafraîchissante et garantie de se coordonner avec le reste de votre propagation de potluck.
Manger cette salade de concombres crémeuse m’a fait réaliser que je néglige les concombres plus facilement que je ne le devrais.
Au marché ou à l’épicerie, je ne me précipite pas vers le stand de concombres ou je ne me demande pas soudainement comment je me suis retrouvée avec une pile géante de concombres dans mon panier comme je le fais avec les baies et les poivrons.
Les concombres ne sont généralement pas un ingrédient que je choisis pour faire la pièce maîtresse d’un plat que j’apporte à un barbecue ou à un potluck. Quand je le fais, c’est en tant qu’ingrédient de soutien, comme dans cette salade de farro italienne.
Cette salade crémeuse au concombre m’a fait revoir mes habitudes. Non seulement les concombres ont un pouvoir de star, mais ils sont un ajout idéal à une plus grande propagation de potluck.
Comme ils sont doux, les concombres se marient bien avec un large éventail de plats. Peu importe ce qui se retrouve sur la table de pique-nique, votre salade crémeuse de concombres sera tout à fait dans la tendance.
Les concombres sont délicieusement frais, ce qui signifie qu’ils fournissent juste l’accent lumineux dont tout repas d’été a besoin pour se sentir équilibré et complet. Jetez un coup d’œil à ma salade au concombre, à la tomate et à l’avocat pour un autre plat d’été incroyablement frais utilisant des concombres.
Salade crémeuse au concombre, rendue meilleure (et meilleure pour vous !)
Avant de faire cette recette, je n’avais jamais été un grand fan des salades de concombre.
La plupart avaient la même vinaigrette standard de salade de concombre crémeuse avec de la mayo et du lait ou de la mayo et de la crème sûre (ou si quelqu’un se sentait vraiment sauvage, ce serait une salade de concombre crémeuse avec de la sauce miracle). Les vinaigrettes étaient toutes fades, gluantes et enlevaient ce que j’aime le plus des concombres : leur légèreté et leur croquant dignes d’un spa.
J’ai laissé tomber la mayonnaise, optant plutôt pour la préparation de ma salade de concombres crémeuse avec du yaourt grec. C’est toujours assez crémeux et acidulé, sans écraser la saveur délicate des concombres.
Pour donner à la salade de concombres un zeste et un croquant supplémentaires, j’ai superposé aux concombres des radis tranchés, un autre ingrédient méconnu mais oh combien merveilleux. Les deux jouent bien l’un sur l’autre et rendent cette recette beaucoup plus intéressante que les autres salades de concombres standard que vous avez pu essayer.
Enfin, pour plus de couleur et une saveur super fraîche, j’ai saupoudré cette salade de concombres crémeuse saine d’une poignée d’aneth et de ciboulette hachés.
Si vous préférez une salade de concombres sans aneth (ou sans ciboulette), vous pouvez remplacer l’un ou l’autre par une autre herbe fraîche que vous appréciez ou que vous avez dans votre jardin.
Un petit conseil de recette : vous remarquerez que la recette commence par saler et égoutter les concombres avant d’ajouter tout autre ingrédient. NE SAUTEZ PAS CETTE ÉTAPE. Il est important d’extraire l’eau supplémentaire des concombres pour que votre salade reste croquante et ne devienne pas aqueuse.
J’ai essayé la recette des deux façons (salage + égouttage et non), et je vous promets du bout des doigts que cela vaut le coup.
Comment conserver cette salade
- À conserver . Cette salade peut être préparée jusqu’à 1 jour à l’avance. Conservez les radis et les concombres séparément de la vinaigrette, puis combinez-les juste avant de servir.
Autres recettes de salades santé
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- . Feta
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Salade crémeuse au concombre
Ingrédients 1x2x3x
- 2 longs concombres anglais dont on a laissé la pelure, finement tranchés (si vous utilisez des concombres ordinaires, pelez-les d’abord)
- 1 bouquet de radis finement tranchés
- 1 1/2 cuillère à café de sel kosher divisée, plus du sel supplémentaire au goût
- 3/4 de tasse de yogourt grec nature sans gras
- 2 cuillères à thé de vinaigre blanc.
- 1 cuillère à thé de miel
- 1 gousse d’ail émincée (environ 1 cuillère à thé)
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 3 cuillères à soupe d’aneth frais finement haché
- 3 cuillères à soupe de ciboulette
Instructions
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Dans un bol moyen, placez les concombres et les radis. Saupoudrez d’une cuillère à café de sel et remuez pour combiner le tout. Couvrez et laissez reposer 30 minutes. Cette étape est cruciale pour que votre salade ne devienne pas aqueuse.
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Versez les concombres et les radis dans une passoire et remuez, en égouttant autant d’eau que possible. Transférer dans un bol sec.
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Dans un bol séparé ou une grande tasse à mesurer, fouetter ensemble le yaourt grec, le vinaigre, le miel, l’ail, le poivre et la 1/2 cuillère à café de sel restante. Verser la moitié de la vinaigrette sur les concombres et les radis et remuer pour combiner. Continuez à ajouter de la vinaigrette jusqu’à ce que vous obteniez l’onctuosité désirée. Vous voulez que les légumes soient bien enrobés mais pas détrempés.
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Ajouter l’aneth et la ciboulette. Goûtez et assaisonnez avec du sel et/ou du poivre supplémentaires si vous le souhaitez. Réfrigérer pendant 1 heure avant de servir.
Notes
- Cette salade peut être préparée jusqu’à 1 jour à l’avance. Conservez les radis et les concombres séparément de la vinaigrette, puis combinez-les juste avant de servir.
- Pour une salade extra super crémeuse, échangez 3 cuillères à soupe du yaourt grec contre de la mayo à base d’huile d’olive.
Nutrition
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