Salade de poulet au curry

Cette salade de poulet au curry est parfaite lorsque vous cherchez de nouvelles variations de saveurs à partir d’une salade de poulet classique. Elle est idéale pour les déjeuners, les pique-niques ou pour la garder à portée de main dans le réfrigérateur !

La salade de poulet est tellement sous-estimée, et je pense que c’est l’un des meilleurs aliments qui existent.

Puisque James commence l’école cette semaine, J’ai essayé de penser à des aliments adaptés à la boîte à lunch à envoyer avec lui.

Quelque chose de meilleur et d’un peu plus nutritif qu’un PB&J, vous voyez ?

La salade de poulet est l’une des premières choses qui m’est venue à l’esprit.

C’est l’un de ces cas où le poulet est agréable à manger froid, il embarque beaucoup de protéines et de graisses saines (si vous utilisez une mayo de bonne qualité), et surtout, il est assez délicieux.

J’alterne régulièrement entre plusieurs des salades que j’ai publiées sur ce blog au fil des ans, comme la salade de poulet aux canneberges, la salade aux œufs et la salade de saumon, en les gardant au réfrigérateur pour des protéines et des déjeuners rapides.

La salade de poulet à l’airelle est une variante que je ferai de temps en temps, quand je voudrai changer de recette.

J’adore comment les saveurs semblent si exotiques et différentes, mais c’est en fait très facile à faire, avec des ingrédients totalement accessibles.

Comment préparer la salade de poulet au curry :

Dans un grand bol, mélangez la mayonnaise, la poudre de curry jaune, le sel, le poivre noir et le jus de citron :

Le jus de citron peut sembler légèrement inhabituel, mais sa luminosité équilibre la richesse de la mayonnaise, et il lui donne également une consistance plus proche du babeurre que je trouve vraiment délicieuse.

Je recommande également d’utiliser une mayonnaise de haute qualité ici. Vous pouvez en acheter une qui utilise une huile saine, ou faire votre propre mayonnaise maison.

Mélangez cela pour combiner, puis ajoutez la poitrine de poulet cuite, la pomme hachée, les raisins secs, les noix de cajou, le céleri et la ciboulette fraîche :

J’utilise cette poitrine de poulet mijotée pour la salade.

C’est vraiment facile (en gros, il suffit de jeter le poulet dans la mijoteuse), et cela donne un poulet très moelleux.

Aussi, j’adore utiliser des pommes pour cette recette, mais vous pouvez aussi faire la salade de poulet au curry avec des raisins pour un autre type de douceur.

Je vois parfois de la coriandre dans la salade de poulet au curry, mais je ne trouve pas qu’elle ait une bonne affinité de goût avec ces ingrédients (et je dis cela comme quelqu’un qui aime la coriandre).

J’aime la ciboulette parce qu’elle apporte une belle fraîcheur et une saveur semblable à celle de l’oignon, sans être trop agressive.

Mélangez le tout, jusqu’à ce que le tout soit uniformément enrobé :

Idéalement, comme pour toute recette de salade à base de protéines, vous voulez la laisser reposer pendant une heure ou deux pour que les saveurs se mélangent et que les raisins secs se replient, mais vous êtes libre de la manger tout de suite aussi.

N’oubliez pas que les noix de cajou vont ramollir en reposant, donc si vous préférez une texture croquante au moment de manger, vous pouvez les garder jusqu’à ce que vous soyez prêt à manger, et les incorporer à la fin.

La salade de steak, la salade Cobb californienne et la salade de rubans de courgette sont quelques-unes de mes autres recettes de salades préférées. Bon appétit !

Salade de poulet au curry

Portions : 6

Temps de préparation : 15 mins

Temps total : 15 mins

Cette salade de poulet au curry est parfaite lorsque vous cherchez de nouvelles variations de saveurs à partir d’une salade de poulet classique. Elle est idéale pour les déjeuners et les pique-niques !

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Ingrédients

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1/2 tasse de mayonnaise

• 2 c. à soupe de jus de citron fraîchement pressé
• 1 c. à soupe de poudre de curry jaune
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/4 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
• 3 poitrines de poulet cuites à la mijoteuse et coupées en morceaux de la taille d’une bouchée*
• 3 poitrines de poulet cuites à la mijoteuse et coupées en morceaux de la taille d’une bouchée.
• 1 pomme acidulée, pelée et coupée en morceauxmorceaux**
• 2/3 de tasse de céleri haché
• 1/2 tasse de noix de cajou salées rôties
• 1/3 de tasse de raisins secs.
• 1/4 de tasse de ciboulette tranchée

Instructions

• Dans un grand bol, fouettez pour combiner la mayonnaise, le jus de citron, la poudre de curry, le sel et le poivre. Elle doit avoir une texture relativement fine, comme du babeurre.
• Ajouter les blancs de poulet, la pomme coupée, le céleri, les noix de cajou, les raisins secs et la ciboulette. Remuez bien pour les enrober.
• Idéalement, réfrigérez la salade de poulet au curry pendant une heure ou deux avant de servir, afin que les saveurs puissent se mélanger et que les raisins secs puissent gonfler. Puis dégustez !

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