Ma version maison, version copiée de la salade de pâtes du Ruby Tuesday – pâtes rotini, jambon en dés, pois et poivron vert constituent le plat d’accompagnement parfait pour une fête d’été ! N’oubliez pas d’apporter un pichet de sangria rosée aux framboises et les ingrédients pour des pêches grillées, aussi.
Généralement, je ne suis pas du genre » chaîne de restaurants « . Je vis pour trouver des petits cafés troués dans le mur, des diners familiaux et des restaurants qui n’utilisent que des ingrédients cultivés localement.
Mais j’ai quelques exceptions, et le bar à salades du Ruby Tuesday en est une. Douce mère, j’adore leur bar à salades.
Lors de mon premier passage, j’empile mon assiette avec des olives, un œuf, des pois, des poivrons, des carottes et un soupçon de laitue en dessous de tout ça. Mais lors de mon deuxième passage, je la charge avec la salade de fruits et la salade de pâtes.
Je ne me lasse pas de la salade de pâtes – je ne sais même pas ce qu’elle a de si addictif pour moi.
Le Ruby Tuesday le plus proche de chez moi est… eh bien, pas proche du tout. J’ai eu une horrible envie de salade de pâtes récemment et ma seule mission était de trouver une recette d’imitation (je sais, vous êtes choqués).
Et ce n’est peut-être pas 100% mort, mais c’est sacrément proche.
Conseils pour réaliser une salade de pâtes copiée du Ruby Tuesday
Vous n’avez besoin que de 8 ingrédients, dont la plupart traînent probablement à la maison de toute façon :
- Pâtesotinis
- Vinaigrette Ranch
- Mayonnaise
- Poivron vert
- Ham
- Pois surgelés
- La salade de pâtes Ruby Tuesday. congelés
- Sel
- Poivron
Vérifiez que vous salez l’eau dans laquelle vous faites cuire les pâtes. Pour 1 livre de pâtes (comme celles que nous utilisons dans cette recette), ajoutez au moins 1/2 cuillère à soupe de sel casher.
Cuisez les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient juste un peu plus qu’al dente. Vous ne voulez pas qu’elles soient en bouillie parce qu’elles ont été cuites trop longtemps, ni qu’elles soient trop dures parce que vous ne les avez pas cuites assez longtemps.
Veillez à rincer les pâtes à l’eau froide après leur cuisson. Une fois que vous les avez rincées à l’eau froide, cela va les empêcher de cuire davantage – alors assurez-vous de les goûter avant de les retirer du feu.
En parlant du rinçage à l’eau froide, vous n’avez pas besoin de refroidir les pâtes avant de les assaisonner. En fait, ce serait vous rendre un mauvais service ! Vous voulez compiler la salade avec tous les ingrédients dès que vous le pouvez, pendant qu’elle peut encore absorber au mieux les saveurs.
Est-ce que les marques que j’utilise ont de l’importance ?
Dans l’ensemble, pas vraiment. Utilisez les marques de vinaigrette ranch et de mayonnaise que vous préférez ou que vous avez sous la main.
Pour ce que ça vaut, j’utilise généralement Hellmans Real Mayonnaise et Hidden Valley Ranch.
Quel type de jambon dois-je utiliser ?
J’achète toujours des paquets de steaks de jambon désossés Boar’s Head, puis je les coupe en dés. Un paquet de 8 onces représente environ 2 tasses de jambon en dés.
Mais s’il vous arrivait d’avoir un jambon fraîchement cuit, vous pouvez tout à fait l’utiliser !
Dois-je utiliser des pâtes rotini ?
Pour se rapprocher le plus possible de la vraie recette, oui !
Mais en dehors de cela, certainement pas. Vous pouvez toujours essayer avec une autre forme de pâtes « courtes » comme les fusilli, les penne, les cavatappi ou les macaroni coudés. Les coins et les recoins sont vos amis ! Assurez-vous simplement que vous utilisez des pâtes sèches plutôt que fraîches – elles tiennent mieux aux salades de pâtes.
Le refroidissement est essentiel pour la saveur
Le plus dur dans cette recette est d’attendre qu’elle refroidisse avant de creuser. ET JE DÉTESTE ATTENDRE.
J’ai eu beaucoup de gens qui ont commenté qu’elle n’avait pas tout à fait le bon goût quand ils l’ont testée avant de la refroidir dans le réfrigérateur – et vous avez tous complètement raison.
Les saveurs ne se mélangent pas pour obtenir un goût juste avant qu’il ait été dans le réfrigérateur pendant au moins une heure. La bonne nouvelle, c’est que l’attente en vaut totalement la peine !
En plus, il est si facile d’en faire une fournée géante à servir lors d’une fête d’été et il peut être préparé à l’avance pour que vous puissiez vous préoccuper de choses plus importantes le jour de la fête, comme les décorations, la musique et le gonflage de flotteurs de piscine en forme de bretzel.
… Quoi ? C’est juste moi ? Bien.
Après avoir réalisé cette recette, laissez un commentaire ci-dessous avec une note – et si vous venez de Pinterest, ajoutez une photo de ce que vous faites à l’épingle pour partager votre expérience !
Description
Mon homemade, version copiée de la salade de pâtes de Ruby Tuesday’s – les pâtes rotini, le jambon en dés, les pois et le poivron vert constituent le plat d’accompagnement parfait pour une fête d’été ! N’oubliez pas d’apporter un pichet de sangria rosée aux framboises et les ingrédients pour des pêches grillées, aussi.
Ingrédients
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Échelle1x2x3x
- 1 livre de pâtes rotini pâtes
- 1 tasse de vinaigrette ranch
- 1/2 tasse de mayonnaise
- 1 cuillère à thé de sel
- 1/2 cuillère à thé de poivre noir
- 1 poivron vert, en dés (environ 1 tasse)
- 2 tasses de jambon, cuit et en dés (environ 1 à 8 onces de steak de jambon)
- 1/2 tasse de pois congelés
Instructions
- Cuire les pâtes selon les instructions de l’emballage, les égoutter et les rincer à l’eau froide. Réserver jusqu’à ce qu’elles soient complètement refroidies.
- Dans un très grand bol, combiner la vinaigrette ranch, la mayonnaise, le sel et le poivre.
- Ajouter le poivron vert, le jambon, les pois et remuer pour combiner. Ajouter les pâtes et remuer à nouveau pour combiner.
- Couvrir le bol et le placer au réfrigérateur pour le refroidir complètement.
- Servir froid et déguster !
Notes
- Assurez-vous de rincer les pâtes à l’eau froide après qu’elles aient fini de cuire – cela arrêtera complètement le processus de cuisson, et cela les aidera à refroidir plus rapidement.
- Les gens ont donné quelques recommandations AWESOME dans les commentaires – certaines provenant d’anciens employés de Ruby Tuesday dans la vraie vie. Consultez-les si vous voulez rendre cela plus authentique – je ne les inclus pas dans ma fiche de recette puisque ce n’était pas mon idée et que j’aime en fait ma version telle quelle, et je ne veux pas donner leurs secrets sans crédit 🙂
- Catégorie : Entrée, plat d’accompagnement
- Méthode : Cuisinière
- Cuisine : Américain
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La recette a été publiée à l’origine en juin 2015 et republiée en avril 2019 avec de nouvelles images brillantes.