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La salsa aux canneberges avec du fromage frais est un combo épicé et sucré qui a toujours du succès lors des fêtes. Nous adorons servir cette salsa aux canneberges comme amuse-bouche à Thanksgiving et à Noël.
SALA AUX CANNEBERGES
Je trouve qu’il y a deux types de mangeurs de repas de Thanksgiving. Il y a ceux qui restent à l’écart des amuse-gueules – se réservant pour le repas principal, et ceux qui ont déjà jeté l’éponge pour la journée et cherchent à amorcer la pompe. Je fais partie de ces derniers.
Dans la journée qui consiste à manger et à donner de la gratitude, pourquoi ne pas manger la journée à fond. Habituellement, mon amuse-bouche de prédilection sont ces champignons farcis, mais lorsque le four est l’immobilier de choix (je n’ai qu’un seul four), un amuse-bouche sans cuisson comme cette salsa aux canneberges est un gagnant.
Sans compter qu’il supplie d’être fait à l’avance, améliorant ses saveurs avec le temps. Ce n’est absolument pas une recette pour laquelle je vais normalement, mais le combo de sucré, acidulé et épicé est vraiment addictif. Je suis sûr que tout le monde a une version de cette recette mais c’est comme ça que je l’aime !
Les canneberges fraîches sont magnifiques à cette période de l’année.
J’ai laissé les graines dans mon jalapeno pour un peu plus de chaleur. Si vous l’aimez vraiment épicé, ajoutez deux jalapenos. La coriandre et les oignons verts se cachent sous les canneberges mais ils sont là.
Voici à quoi il ressemble juste après l’avoir transformé. Vous devez le laisser refroidir au réfrigérateur pendant quelques heures pour que le sucre fasse sa magie sur les canneberges.
Quelques heures plus tard – voilà !
J’adore les crackers Ritz avec ça, mais ils ne sont pas assez forts pour tremper avec, alors utilisez un écarteur. Les Triscuits et les Wheat Thins sont également bons ici. Certaines personnes aiment étaler le fromage à la crème sur un plat de service et étaler la salsa par-dessus. Je suis paresseux et je préfère vraiment que ce soit étalé à la cuillère sur un bloc de fromage à la crème.
Je veux dire, à quel point ça a l’air festif ?
Autres recettes à base de canneberges :
- Brie en Croute aux canneberges et aux pacanes
- Pinwheels aux canneberges et à la feta
- Salade aux canneberges
- Pretzel. Patates douces aux canneberges
Salsa aux canneberges
Cette salsa aux canneberges avec du fromage frais est un combo épicé et sucré qui fait toujours un tabac lors des fêtes.
Ingrédients
- 12 onces de canneberges fraîches
- 3/4 de tasse de sucre granulé(ajoutez-en plus au goût)
- 1jalapeno, épépiné et haché grossièrement (laissez les graines si vous l’aimez piquant)
- 1/2 tasse de concombre
- 4 oignons verts
- 2 cuillères à soupe de jus de chaux
- pincée de sel
- blocs de fromage à la crème de 28 onces blocs de fromage à la crème
Instructions
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Placer tous les ingrédients dans un robot culinaire (SAUF LE FROMAGE À LA CRÈME) et pulser jusqu’à la consistance désirée. J’aime la mienne assez fine. Réfrigérer au réfrigérateur pendant quelques heures (de préférence toute la nuit) pour permettre à la salsa de macérer. Servir sur du fromage à la crème et avec des craquelins.
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Cela fait assez pour couvrir deux blocs de fromage à la crème. Certaines personnes préfèrent étaler le fromage à la crème sur un plat de service avec la salsa par-dessus. Je préfère simplement la verser sur le dessus d’un bloc de fromage à la crème.
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Selon le degré de tarte de vos canneberges, vous voudrez peut-être ajouter plus de sucre. Pour cette dernière fournée, j’ai ajouté un total de 1 tasse de sucre.
Notes de recette
Les thins de blé sont des triscuits sont parfaits pour servir avec ceci parce qu’ils sont robustes et ne se briseront pas. J’aime bien avec les crackers Ritz mais ils sont trop mous et se cassent avec le trempage. Si vous voulez les utiliser, assurez-vous simplement d’avoir une tartine avec la salsa. Comme pour toute salsa, les quantités sont approximatives et vous pouvez les ajuster selon vos préférences. J’ai conservé la salsa dans le réfrigérateur pendant 10 jours et elle était toujours bonne ! Je ne suis pas une experte en sécurité alimentaire mais elle se conserve un certain temps.
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