Ma sauce Alfredo facile est épaisse, crémeuse et délicieuse et plaira à tous, des amateurs de pâtes aux personnes suivant un régime pauvre en glucides ou céto. Avec deux fromages pour amplifier la saveur, cette sauce Alfredo est l’une des recettes de sauce les plus faciles et les plus savoureuses que vous ferez jamais !
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La meilleure façon de préparer la sauce Alfredo. Sauce
Étape 1 – Avant de commencer, vous devez décider avec quoi vous allez la servir et préparer cela en premier et l’avoir prêt à ajouter la sauce dès qu’elle est cuite.
Mes enfants l’adorent de façon traditionnelle sur des nouilles de pâtes sans gluten, mais les adultes préfèrent le garder à faible teneur en glucides et le servir avec des zoodles faites avec un spiralizer, j’ai des instructions pour les cuire à la perfection dans la fiche recette ci-dessous.
Étape 2 – Ajoutez le beurre dans votre poêle et faites-le fondre à feu moyen, et ajoutez l’ail lorsque le beurre fond.
Je devrais ajouter, si je fais la moitié de la sauce alors j’utiliserai une petite poêle comme vous le voyez sur la photo ci-dessous, si je fais la recette telle qu’elle est écrite alors elle fonctionne mieux dans une grande poêle large pour laisser la sauce bouillonner.
Étape 3 – Ajouter la crème épaisse et continuer à remuer la sauce jusqu’à ce qu’elle mijote, cela devrait prendre environ deux à trois minutes.
Etape 4 – Si vous n’avez pas déjà râpé vos fromages asiago et parmesan, allez-y et faites-le, puis ajoutez-les simplement à la poêle avec le beurre et la crème et remuez jusqu’à ce que votre sauce Alfredo soit bonne et bouillonnante, n’oubliez pas de continuer à remuer !
Étape 5 – La dernière chose que vous devez faire est d’assaisonner selon vos goûts avec du sel et du poivre, puis de servir la sauce chaude sur des pâtes, des zoodles, ou une protéine ou un autre légume de votre choix.
Si vous trouvez que votre sauce Alfredo n’est pas tout à fait assez épaisse, alors vous devrez peut-être la faire mijoter un peu plus longtemps, et ajouter plus de fromage.
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Sauce Alfredo sur pâtes
Super facile de servir ceci sur des pâtes si c’est ce que vous préférez ! Mon conseil est de faire cuire vos pâtes (j’ai utilisé des linguines sans gluten) avant de faire cuire la sauce, puis il suffit de les égoutter et de mettre le couvercle sur la casserole pour les garder au chaud.
La sauce Alfredo cuit rapidement donc vous n’aurez pas besoin d’attendre si vous faites cuire les pâtes en premier.
Sauce Alfredo sur nouilles de courgette (céto). & faible en glucides)
Gardez tout cela favorable au céto et faible en glucides en servant ceci sur des nouilles de courgette (alias zoodles), tout le goût mais une fraction des glucides !
La façon la plus simple et la plus rapide de faire des nouilles de courgette est d’utiliser un spiralizer. Vous pourriez également utiliser un éplucheur à julienne à la rigueur, mais cela représente beaucoup plus de travail si vous avez plus d’une personne à qui les préparer.
Les zoodles sont très faciles à cuire et j’ai donné des étapes détaillées dans la fiche recette ci-dessous pour ma méthode de cuisson au micro-ondes qui permet de s’assurer qu’ils ne deviennent pas détrempés et ne diluent pas votre sauce Alfredo.
Sauce Alfredo facile
Une recette classique de sauce crémeuse qui convient à tout le monde, des amateurs de pâtes aux adeptes du low carb !
Ingrédients
- 1/2cupButter, 113 g
- 2 tassesCrème épaisse, 500 ml
- 3 cuillères à soupeAil, émincé
- 2 tassesParmesan, 130 g – fraîchement râpé
- 1.5cupFromage Asiago, 100 g – fraîchement râpé
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
Instructions
Servir avec des nouilles de pâtes
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Si vous prévoyez de servir avec des pâtes, il est préférable de commencer à les cuire en premier afin qu’elles soient, égouttées, encore chaudes et prêtes à servir dès que la sauce épaissit.
Servir avec des zoodles
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Spiralisez vos courgettes, une grosse courgette de 7 à 8 pouces donnera généralement 4 tasses.
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Coupez les nouilles de courgette en longueurs maniables pour les manger.
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Cuire les » zoodles » de 30 secondes à 2 minutes au micro-ondes, par salves de 30 secondes pour éviter de trop les cuire. Vous les voulez ‘juste cuites’ et non détrempées.
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Versez l’eau éventuelle et laissez-les reposer sur du papier absorbant et séchez-les en tapotant pour absorber davantage d’eau. Si vous ne parvenez pas à retirer l’eau de manière adéquate des nouilles, l’excès d’eau diluera votre sauce Alfredo, alors ne sautez pas cette étape.
Comment faire la sauce Alfredo
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Dans une grande poêle large, faites fondre le beurre à feu moyen avec l’ail
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Ajouter la crème épaisse et faire chauffer jusqu’à ce qu’elle frémisse pendant environ deux à trois minutes, en remuant tout le temps.
Ajouter le fromage Asiago râpé, le parmesan râpé et faire chauffer jusqu’à ce que la sauce bouillonne à feu moyen, en remuant tout le temps.
Assaisonner au goût avec du sel et du poivre et servir immédiatement sur des pâtes, ou des nouilles à faible teneur en glucides de votre choix.
Notes de la recette
Nutrition – la taille de la portion est de 1/2 tasse et cette quantité fera environ 8 portions. Il est faible en glucides et riche en graisses, donc parfait pour le Keto si vous le servez avec des zoodles, de la courge spaghetti ou une protéine faible en glucides comme le poulet.
Sauce plus épaisse – si vous avez l’impression que votre sauce n’est pas assez épaisse, alors il peut être utile de la faire mijoter dans une large poêle épaisse et de laisser la crème s’épaissir, et vous pouvez ajouter plus de fromage aussi.
Fromage – vous pouvez remplacer l’Asiago par du parmesan supplémentaire si nécessaire, ou utiliser du fromage Romano. Pour cette recette, vous devez râper votre propre fromage au lieu d’acheter du fromage en sachet. Le fromage râpé prêt à l’emploi a ajouté de l’amidon, ce qui signifie qu’il ne fond pas toujours correctement dans les sauces et ne donnera pas une belle sauce épaisse.
Stockage – se conserve bien au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Réchauffez très doucement pour éviter que la sauce ne se divise.
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