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Sauce ranchero – Comment la préparer

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Sauce ranchero - Comment la préparer

C’est la meilleure recette de sauce ranchero que j’ai jamais goûtée, avec une base de tomate en dés, de jalapeno et d’oignon, assaisonnée d’un mélange de poudres de chili et d’assaisonnements. Parfaite sur les huevos rancheros ou tout plat mexicain ou Tex Mex.

Une bonne recette de sauce ranchero est un must pour tout amateur de nourriture épicée ou piquante, et avec celle-ci, vous vous êtes procuré une EXCELLENTE recette.

La sauce ranchero est incroyablement facile à faire, et avec sa collection d’ingrédients vibrants et terreux, vous l’arroserez sur tout et n’importe quoi pour un pop de saveur. C’est une sauce super polyvalente, savoureuse et piquante, et c’est la meilleure que j’ai jamais faite.

Sauce Ranchero dans un bol, prête à servir

Sauce Ranchero dans un bol, prête à servir

Qu’est-ce que la sauce Ranchero ?

La sauce Ranchero est une sauce savoureuse à base de tomates et de piments assaisonnée d’un mélange de poudres de chili et d’herbes. Vous la trouverez dans de nombreux plats mexicains et Tex Mex autour de la frontière entre le sud des États-Unis et le Mexique, bien qu’en raison de sa saveur impressionnante, elle se soit rapidement répandue au nord des États.

Vous avez peut-être essayé une version de la sauce si vous fréquentez Taco Bell, servie dans ces minuscules petits sachets que vous pouvez verser sur vos tacos. Cette recette particulière est supérieure et beaucoup plus authentique, bien que vous trouverez également qu’elle est plutôt addictive une fois que vous commencez à cuisiner avec elle.

Parlons de la façon dont nous réalisons cette impressionnante recette de sauce ranchero.

Sauce ranchero dans un bol

Sauce ranchero dans un bol

Ingrédients de la sauce ranchero authentique

Pour faire une excellente sauce ranchero, vous avez besoin des ingrédients suivants :

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon jaune moyen, haché
  • 2 piments jalapeno, hachés
  • 4 gousses d’ail, haché
  • Tomates en dés en boîte de 16 onces
  • 1 tasse de bouillon de poulet
  • ¼ de tasse de coriandre hachée (ou plus si désiré)
  • 1 cuillère à soupe de poudre ancho
  • 1 cuillère à soupe de poudre guajillo
  • 1 cuillère à soupe de poudre de chipotle
  • 1 cuillère à soupe de poudre de chipotle. poudre
  • 1 cuillère à café de cayenne
  • 1 cuillère à café d’origan mexicain
  • 1 cuillère à café de cumin
  • Sel et poivre au goût
  • Jus d’un citron vert (facultatif)

Comment faire la sauce Ranchero maison

Premièrement, chauffez une grande poêle à feu moyen-élevé et ajoutez l’huile d’olive.

Cuire les oignons et les poivrons vers le bas environ 5 minutes pour les ramollir.

Ajouter l’ail et cuire une autre minute, en remuant un peu.

Cuisson des oignons, des jalapenos et de l'ail

Cuisson des oignons, des jalapenos et de l'ail

Ajouter la tomate, la coriandre et le bouillon de poulet. Remuer.

Ajouter la coriandre, les tomates et le bouillon

Ajouter la coriandre, les tomates et le bouillon

Ajouter les assaisonnements.

Ajouter les assaisonnements

Ajouter les assaisonnements

Porter à ébullition rapide puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20-25 minutes pour laisser les saveurs se développer. La sauce s’épaissira pour vous.

Mettre la sauce Ranchero à l'eau

Mettre la sauce Ranchero à l'eau

Transférer le mélange dans un mélangeur ou un robot culinaire (ou utiliser un mélangeur à immersion) et verser le jus de lime. J’ai utilisé mon mixeur à manche.

Traiter jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.

Traitement de la sauce ranchero avec un mixeur à manche

Traitement de la sauce ranchero avec un mixeur à manche

Utiliser immédiatement ou conserver au réfrigérateur dans un récipient en verre couvert.

Versement de la sauce ranchero dans un bocal

Versement de la sauce ranchero dans un bocal

Vous pouvez presser un peu de jus de citron vert si vous le souhaitez à ce stade pour un joli coup de citron frais, bien que ce ne soit pas nécessaire. C’est merveilleux en soi, mais j’adore un bon coup de citron vert.

Sauce Ranchero en bocal, prête à servir

Sauce Ranchero en bocal, prête à servir

Que servir avec la sauce Ranchero ?

Les huevos Rancheros sont le plus souvent servis avec la sauce ranchero, mais elle est excellente sur les enchiladas et autres plats mexicains ou Tex Mex. Essayez d’en mettre à la cuillère sur vos tacos et burritos, de l’arroser sur des assiettes de nachos chargées, bien que vous n’ayez pas à vous limiter à la nourriture mexicaine. Déposez-en à la cuillère sur des burgers ou du poulet grillés, ou mieux encore, ajoutez-en à un mélange de viande hachée pour préparer des burgers ranchero piquants.

Essayez-le avec certaines de mes recettes mexicaines populaires :

  • Chorizo con Huevos
  • Tacos al Pastor
  • Torta de porc effiloché
  • Carnitas
  • Enchiladas de bœuf
  • Carne Asada – Steak grillé à la mexicaine

C’est également excellent servi comme salsa avec des chips tortilla.

Tacos al Pastor sur une assiette, prêt à servir

Tacos al Pastor sur une assiette, prêts à servir

La meilleure sauce pour les Huevos Rancheros

Je m’en voudrais de ne pas souligner à quel point la sauce ranchero est merveilleuse avec le plat classique des Huevos Rancheros mexicains. Il n’y a rien de mieux que des œufs légèrement frits servis avec des haricots frits maison faciles et cette exceptionnelle sauce ranchero versée à la cuillère dessus.

Je pourrais continuer à vous dire à quel point j’aime ça, mais voyez par vous-même. Allez faire cette recette de Huevos Rancheros et laissez-moi savoir à quel point vous l’aimez. N’oubliez pas la sauce ranchero !

Pourquoi cette sauce ranchero est la MEILLEURE !

Pourquoi ma recette de sauce ranchero est-elle différente et meilleure que les autres qui existent ? En raison de la combinaison des poudres de chili. J’utilise un mélange de piment ancho, guajillo, chipotle et rouge. comme le cayenne ou le paprika qui la rend très riche et terreuse. une saveur si impressionnante. Le mien est le meilleur ! Le droit de se vanter ! Faites-la et vous le saurez.

Sauce ranchero vs. Sauce Enchilada : Quelle est la différence?

La sauce ranchero est plus à base de tomates, plus une sauce tomate avec beaucoup de poivrons, là où la sauce enchilada est généralement faite sans tomates, et si elle contient des tomates, elles ne sont pas le point central. La sauce enchilada est généralement plus douce en termes de saveur et de niveau d’épices, bien que vous puissiez souvent les utiliser de manière interchangeable.

Sauce Enchilada rouge maison - prête à servir

Sauce Enchilada rouge maison - prête à servir

Sauce ranchero vs. Salsa : Quelle est la différence?

La sauce ranchero est destinée à être utilisée comme sauce de cuisson ou comme sauce de service pour arroser les plats finis, cependant, vous pouvez en fait la servir comme une salsa. Les salsas ont tendance à être plus chunky, donc vous pouvez sauter l’étape de transformation de votre sauce ranchero et la servir chunky, tout comme une salsa. Elle est excellente servie chaude ou froide.

Si vous préférez votre salsa avec une consistance plus fine, plus en purée, vous pouvez facilement le faire aussi. Vous pourriez vouloir la faire mijoter un peu dans une casserole pour l’épaissir si vous préférez une salsa plus épaisse. Le choix vous appartient. Tant d’options.

C’est tout, mes amis ! J’espère que vous apprécierez votre sauce ranchero ! Faites-moi savoir comment vous la servez. J’aimerais bien le savoir !

Essayez certaines de mes autres recettes de sauces populaires

  • Salsa Ranchera
  • Sauce Enchilada rouge maison
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  • Sauce Adobo
  • Sauce Enchilada verte
  • Sauce crémeuse au jalapeno
  • Saucehipotle
  • Sauce chili ancho Ancho
  • Ketchup maison
  • Sauce cocktail maison
  • Sauce Guajillo

Sauce ranchero à la cuillère

Ranchero Sauce sur une cuillère

Sauce ranchero sur une cuillère

Vous avez des questions ? Posez-les ! C’est une si bonne sauce. Je suis heureux de pouvoir vous aider. Si vous appréciez cette recette, j’espère que vous laisserez un commentaire avec quelques ÉTOILES. N’hésitez pas non plus à la partager sur les médias sociaux. N’oubliez pas de nous taguer à #ChiliPepperMadness. Je ne manquerai pas de la partager ! Merci ! – Mike H.

Recette de la sauce ranchero

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Recette authentique de sauce ranchero maison

C’est la meilleure recette de sauce ranchero que j’ai jamais goûtée, avec une base de tomate en dés, de jalapeno et d’oignon, assaisonnée d’un mélange de poudres de chili et d’assaisonnements. Parfaite sur les huevos rancheros ou tout plat mexicain ou tex mex.
Temps de préparation5 minutes
Temps de cuisson25 minutes
Temps total30 mins

Cours : Plat principal, Salsa, sauce
Cuisine : Américain, Mexicain
Mot clé : jalapenos, recette, sauce, Tex-Mex

Portions : 14
Calories : 28kcal
Auteur : Mike Hultquist

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • . 1 oignon jaune moyen haché
  • 2 piments jalapeno hachés
  • 4 gousses d’ail hachées
  • boîte de 16 onces de tomates en dés
  • 1 tasse de bouillon de poulet.
  • ¼ de tasse de coriandre hachée ou plus si désiré
  • 1 cuillère à soupe de poudre ancho.
  • 1 cuillère à soupe de poudre de guajillo
  • 1 cuillère à soupe de poudre de chipotle
  • 1 cuillère à café de cayenne
  • 1 cuillère à café d’origan mexicain
  • 1 cuillère à café de cumin
  • Sel et poivre au goût
  • Jus d’une lime facultatif
  • .

Instructions

  • Chauffez une grande poêle à feu moyen-haut et ajoutez l’huile d’olive.
  • Cuire les oignons et les poivrons vers le bas environ 5 minutes pour les ramollir.
  • Ajouter l’ail et cuire une autre minute en remuant un peu.
  • Ajouter la tomate et le bouillon de poulet. Remuer.
  • Ajouter la coriandre et les assaisonnements.
  • Porter à ébullition rapide puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20-25 minutes pour laisser les saveurs se développer. La sauce va s’épaissir pour vous.
  • Transférer le mélange dans un blender ou un robot de cuisine et verser le jus de citron vert. J’ai utilisé mon mixeur plongeant.
  • Traiter jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.
  • Utiliser immédiatement ou conserver au réfrigérateur dans un récipient en verre couvert.

Vidéo

Notes

Pour environ 3,5 tasses.

Nutrition

Calories : 28kcal | Glucides : 3g | Protéines : 1g | Lipides : 1g | Sodium : 80mg | Potassium : 134mg | Fibres : 1g | Sucre : 1g | Vitamine A : 645IU | Vitamine C : 6,4mg | Calcium : 23mg | Fer : 0,8mg

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