C’est la meilleure recette de sauce ranchero que j’ai jamais goûtée, avec une base de tomate en dés, de jalapeno et d’oignon, assaisonnée d’un mélange de poudres de chili et d’assaisonnements. Parfaite sur les huevos rancheros ou tout plat mexicain ou Tex Mex.
Une bonne recette de sauce ranchero est un must pour tout amateur de nourriture épicée ou piquante, et avec celle-ci, vous vous êtes procuré une EXCELLENTE recette.
La sauce ranchero est incroyablement facile à faire, et avec sa collection d’ingrédients vibrants et terreux, vous l’arroserez sur tout et n’importe quoi pour un pop de saveur. C’est une sauce super polyvalente, savoureuse et piquante, et c’est la meilleure que j’ai jamais faite.
Qu’est-ce que la sauce Ranchero ?
La sauce Ranchero est une sauce savoureuse à base de tomates et de piments assaisonnée d’un mélange de poudres de chili et d’herbes. Vous la trouverez dans de nombreux plats mexicains et Tex Mex autour de la frontière entre le sud des États-Unis et le Mexique, bien qu’en raison de sa saveur impressionnante, elle se soit rapidement répandue au nord des États.
Vous avez peut-être essayé une version de la sauce si vous fréquentez Taco Bell, servie dans ces minuscules petits sachets que vous pouvez verser sur vos tacos. Cette recette particulière est supérieure et beaucoup plus authentique, bien que vous trouverez également qu’elle est plutôt addictive une fois que vous commencez à cuisiner avec elle.
Parlons de la façon dont nous réalisons cette impressionnante recette de sauce ranchero.
Ingrédients de la sauce ranchero authentique
Pour faire une excellente sauce ranchero, vous avez besoin des ingrédients suivants :
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon jaune moyen, haché
- 2 piments jalapeno, hachés
- 4 gousses d’ail, haché
- Tomates en dés en boîte de 16 onces
- 1 tasse de bouillon de poulet
- ¼ de tasse de coriandre hachée (ou plus si désiré)
- 1 cuillère à soupe de poudre ancho
- 1 cuillère à soupe de poudre guajillo
- 1 cuillère à soupe de poudre de chipotle
- 1 cuillère à soupe de poudre de chipotle. poudre
- 1 cuillère à café de cayenne
- 1 cuillère à café d’origan mexicain
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel et poivre au goût
- Jus d’un citron vert (facultatif)
Comment faire la sauce Ranchero maison
Premièrement, chauffez une grande poêle à feu moyen-élevé et ajoutez l’huile d’olive.
Cuire les oignons et les poivrons vers le bas environ 5 minutes pour les ramollir.
Ajouter l’ail et cuire une autre minute, en remuant un peu.
Ajouter la tomate, la coriandre et le bouillon de poulet. Remuer.
Ajouter les assaisonnements.
Porter à ébullition rapide puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20-25 minutes pour laisser les saveurs se développer. La sauce s’épaissira pour vous.
Transférer le mélange dans un mélangeur ou un robot culinaire (ou utiliser un mélangeur à immersion) et verser le jus de lime. J’ai utilisé mon mixeur à manche.
Traiter jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.
Utiliser immédiatement ou conserver au réfrigérateur dans un récipient en verre couvert.
Vous pouvez presser un peu de jus de citron vert si vous le souhaitez à ce stade pour un joli coup de citron frais, bien que ce ne soit pas nécessaire. C’est merveilleux en soi, mais j’adore un bon coup de citron vert.
Que servir avec la sauce Ranchero ?
Les huevos Rancheros sont le plus souvent servis avec la sauce ranchero, mais elle est excellente sur les enchiladas et autres plats mexicains ou Tex Mex. Essayez d’en mettre à la cuillère sur vos tacos et burritos, de l’arroser sur des assiettes de nachos chargées, bien que vous n’ayez pas à vous limiter à la nourriture mexicaine. Déposez-en à la cuillère sur des burgers ou du poulet grillés, ou mieux encore, ajoutez-en à un mélange de viande hachée pour préparer des burgers ranchero piquants.
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- Enchiladas de bœuf
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C’est également excellent servi comme salsa avec des chips tortilla.
La meilleure sauce pour les Huevos Rancheros
Je m’en voudrais de ne pas souligner à quel point la sauce ranchero est merveilleuse avec le plat classique des Huevos Rancheros mexicains. Il n’y a rien de mieux que des œufs légèrement frits servis avec des haricots frits maison faciles et cette exceptionnelle sauce ranchero versée à la cuillère dessus.
Je pourrais continuer à vous dire à quel point j’aime ça, mais voyez par vous-même. Allez faire cette recette de Huevos Rancheros et laissez-moi savoir à quel point vous l’aimez. N’oubliez pas la sauce ranchero !
Pourquoi cette sauce ranchero est la MEILLEURE !
Pourquoi ma recette de sauce ranchero est-elle différente et meilleure que les autres qui existent ? En raison de la combinaison des poudres de chili. J’utilise un mélange de piment ancho, guajillo, chipotle et rouge. comme le cayenne ou le paprika qui la rend très riche et terreuse. une saveur si impressionnante. Le mien est le meilleur ! Le droit de se vanter ! Faites-la et vous le saurez.
Sauce ranchero vs. Sauce Enchilada : Quelle est la différence?
La sauce ranchero est plus à base de tomates, plus une sauce tomate avec beaucoup de poivrons, là où la sauce enchilada est généralement faite sans tomates, et si elle contient des tomates, elles ne sont pas le point central. La sauce enchilada est généralement plus douce en termes de saveur et de niveau d’épices, bien que vous puissiez souvent les utiliser de manière interchangeable.
Sauce ranchero vs. Salsa : Quelle est la différence?
La sauce ranchero est destinée à être utilisée comme sauce de cuisson ou comme sauce de service pour arroser les plats finis, cependant, vous pouvez en fait la servir comme une salsa. Les salsas ont tendance à être plus chunky, donc vous pouvez sauter l’étape de transformation de votre sauce ranchero et la servir chunky, tout comme une salsa. Elle est excellente servie chaude ou froide.
Si vous préférez votre salsa avec une consistance plus fine, plus en purée, vous pouvez facilement le faire aussi. Vous pourriez vouloir la faire mijoter un peu dans une casserole pour l’épaissir si vous préférez une salsa plus épaisse. Le choix vous appartient. Tant d’options.
C’est tout, mes amis ! J’espère que vous apprécierez votre sauce ranchero ! Faites-moi savoir comment vous la servez. J’aimerais bien le savoir !
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Ranchero Sauce sur une cuillère
Vous avez des questions ? Posez-les ! C’est une si bonne sauce. Je suis heureux de pouvoir vous aider. Si vous appréciez cette recette, j’espère que vous laisserez un commentaire avec quelques ÉTOILES. N’hésitez pas non plus à la partager sur les médias sociaux. N’oubliez pas de nous taguer à #ChiliPepperMadness. Je ne manquerai pas de la partager ! Merci ! – Mike H.
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Recette authentique de sauce ranchero maison
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- . 1 oignon jaune moyen haché
- 2 piments jalapeno hachés
- 4 gousses d’ail hachées
- boîte de 16 onces de tomates en dés
- 1 tasse de bouillon de poulet.
- ¼ de tasse de coriandre hachée ou plus si désiré
- 1 cuillère à soupe de poudre ancho.
- 1 cuillère à soupe de poudre de guajillo
- 1 cuillère à soupe de poudre de chipotle
- 1 cuillère à café de cayenne
- 1 cuillère à café d’origan mexicain
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel et poivre au goût
- Jus d’une lime facultatif
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Instructions
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Chauffez une grande poêle à feu moyen-haut et ajoutez l’huile d’olive.
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Cuire les oignons et les poivrons vers le bas environ 5 minutes pour les ramollir.
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Ajouter l’ail et cuire une autre minute en remuant un peu.
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Ajouter la tomate et le bouillon de poulet. Remuer.
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Ajouter la coriandre et les assaisonnements.
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Porter à ébullition rapide puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20-25 minutes pour laisser les saveurs se développer. La sauce va s’épaissir pour vous.
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Transférer le mélange dans un blender ou un robot de cuisine et verser le jus de citron vert. J’ai utilisé mon mixeur plongeant.
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Traiter jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.
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Utiliser immédiatement ou conserver au réfrigérateur dans un récipient en verre couvert.
Vidéo
Notes
Nutrition
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