Depuis que j’ai fait des nouilles de courgette dans une sauce crémeuse il y a quelques posts, je suis accro. J’avais hâte de voir ce qu’elles donneraient avec une sauce spaghetti à base de viande et de tomates. Cette sauce au vin rouge pour spaghetti à la viande m’accompagne depuis des années. Je l’ai adaptée pour les spaghettis il y a longtemps à partir d’une recette de lasagnes. Elle s’est perdue dans mon énorme pile de recettes en vrac jusqu’à ce que je les organise enfin dans un classeur. C’était amusant de retrouver des recettes que j’avais oubliées et de vieilles favorites comme celle-ci, surtout lorsqu’elles sont écrites à la main.
So, How’s It Taste?
Encore amoureuse de cette recette après toutes ces années ! Je pense que la dernière fois que j’ai fait ça, je ne buvais même pas de vin rouge. J’ai quand même apprécié le subtil soupçon de vin à l’époque et je peux vraiment l’apprécier maintenant. Faites absolument ce qu’ils vous disent et utilisez un vin que vous buvez. N’utilisez pas le vin de cuisine, il est beaucoup trop salé. Ces jours-ci, j’ai un faible pour le Merlot, c’est donc ce que j’ai utilisé. N’importe quel bon vin rouge que vous buvez fera l’affaire. Cette sauce est très facile à préparer et je pense que je l’aime pour sa simplicité. Vous avez probablement déjà la plupart, sinon la totalité, des ingrédients. Pour cette fournée, j’ai utilisé une livre de bœuf haché, mais vous pourriez la réduire à 1/2 livre si vous n’en vouliez pas autant.
Les nouilles de courgette ont déchiré, comme je l’espérais ! Je suis totalement pour faire toutes sortes de plats de pâtes que j’aime en utilisant ces nouilles. Elles ont résisté à la sauce épaisse et charnue tout aussi bien que les nouilles de pâtes. Le seul inconvénient que je découvre, c’est que la courgette devient aqueuse et devient plus aqueuse au fur et à mesure qu’elle reste dans la sauce, ce qui rend la sauce aqueuse. J’ai remarqué cela un peu avec les restes de la version avec sauce crémeuse que j’ai faite. La prochaine fois, j’essaierai de saler les nouilles de courgette et de les laisser égoutter avant de les ajouter à un plat. Bien sûr, ce plat est fantastique avec des nouilles spaghetti ordinaires, aussi !
Vous avez déjà fait des pâtes aux courgettes ? Qu’en avez-vous pensé ?
Sauce à la viande pour spaghetti au vin rouge
So, c’est comment le goût ? original
Ingrédients :
1 lb de bœuf haché
2 c. à thé d’huile végétale
1 oignon moyen, finement haché
2 gousses d’ail, émincées
1 c. à thé d’origan
1 c. à thé de. basilic
1/2 c. à thé de romarin
15 oz. boîte de sauce tomate
1/4 tasse de pâte de tomate
1/2 tasse de vin rouge sec
sel & poivre noir fraîchement moulu, au goût
spaghetti ou nouilles de courgette, pour servir
Parmesan ou Asiago, râpé, pour garnir
Directives :
1. Faire cuire le bœuf haché dans une grande poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’il ne soit plus rose. Égoutter et mettre de côté.
2. Ajouter l’huile dans une grande poêle et chauffer à feu moyen. Ajouter les oignons, l’ail, l’origan, le basilic et le romarin. Cuire jusqu’à ce que les oignons soient tendres, environ 8 à 10 minutes.
3. Ajouter la sauce tomate, la pâte de tomate et le vin rouge. Remuer jusqu’à ce que le tout soit combiné. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
4. Découvrir et ajouter le bœuf haché cuit. Cuire à découvert pendant 5 minutes. Ajouter le sel et le poivre au goût. Servir sur des nouilles spaghetti ou des nouilles de courgette et garnir de fromage râpé.
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