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Soupe crémeuse au poulet orzo:
Cette soupe est une version facile et savoureuse de la soupe classique au poulet et aux nouilles ! Elle sera certainement un nouveau favori de la famille!
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Hey les gars ! C’est à peu près le moment de revenir. Sam de retour de The Culinary Compass ici pour vous apporter un autre plat facile qui est parfait pour les soirées de dîner en famille ! Cette soupe crémeuse au poulet et à l’orzo est ma nouvelle fusion préférée de la soupe de nouilles au poulet et d’une chaudrée crémeuse!
Elle se prépare assez rapidement et a tellement de couches de saveurs. J’ai décidé d’utiliser des légumes de soupe de base, mais vous pouvez toujours ajouter du céleri ou même des champignons pour lui donner plus de saveur terreuse!
Pour accélérer encore plus le processus, vous pourriez aussi simplement utiliser un poulet rôti au lieu de cuire le vôtre. Prenez le temps, pendant que les légumes cuisent, d’éplucher le poulet et vous aurez gagné au moins 15 minutes sur le temps de cuisson !
Il y a différentes façons d’épaissir la sauce pour la rendre agréable et crémeuse. J’ai choisi de la faire de la manière la plus simple et j’ai juste ajouté un peu de crème épaisse et laissé mijoter jusqu’à ce qu’elle épaississe. J’ai aussi beaucoup aimé le fait qu’elle était plus fine qu’un bouillon de chaudrée, donc je ne voulais pas qu’elle épaississe trop.
Si vous recherchez plutôt une chaudrée ou aimez les sauces épaisses, essayez de la faire avec un roux ou de la fécule de maïs. Pour utiliser le roux, ajoutez quelques cuillères à soupe de beurre aux légumes et laissez fondre. Utilisez un fouet et ajoutez quelques cuillères à soupe de farine pour les combiner et ajouter les liquides. Le tout va s’assembler et commencer à épaissir ! Vous voudrez aussi ajouter l’orzo cuit séparément.
Une autre option consiste à utiliser la fécule de maïs. Dans un petit bol, ajoutez environ 2 cuillères à soupe de fécule de maïs à 2 cuillères à soupe d’eau et combinez. Ajoutez ce mélange à la casserole une fois que la crème épaisse est ajoutée et continuez à laisser mijoter. Il devrait épaissir encore plus que l’ajout de la crème épaisse seule !
Cette soupe n’a-t-elle pas l’air invitante dans ce four hollandais ? Il y a juste quelque chose de faire des soupes chaudes par une journée froide dans un four hollandais. J’ai un four hollandais de marque Staub, qui est un peu coûteux, mais je l’aime absolument parce qu’il va au four jusqu’à 500 degrés F, qu’il est assez grand pour toutes mes recettes et qu’il vient dans toutes sortes de couleurs amusantes!
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Soupe crémeuse au poulet orzo
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Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 lb de poitrine de poulet
- 1 gousse d’ail hachée
- 1/2 tasse d’oignon en dés
- 1/2 tasse de carottes en dés
- 1/4 de cuillère à café de sauge séchée
- 1 cuillère à café de persil séché
- 1/2 cuillère à café d’origan séché.
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/4 c. à thé de poivre
- 32 oz de bouillon de poulet
- 16 oz d’eau
- 1 tasse orzo
- 8 oz de crème épaisse
- 1/4 de tasse d’oignons verts coupés en dés.
Instructions
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Dans une grande poêle ou un four à hotte, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter la poitrine de poulet et assaisonner de sel et de poivre, au goût. Cuire jusqu’à ce qu’il ne soit plus rose au centre, environ 6 à 8 minutes de chaque côté. Retirer du feu et déchiqueter.
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Dans la même poêle, ajouter l’ail, les oignons et les carottes et cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient aromatiques. Ajouter la sauge, le persil, l’origan, le sel et le poivre et faire cuire jusqu’à ce que les oignons soient translucides, encore 3 à 5 minutes.
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Verser le bouillon de poulet et l’eau et porter à ébullition. Ajoutez l’orzo et faites cuire à faible ébullition pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que l’orzo soit tendre. Baisser le feu et ajouter le poulet de nouveau, ainsi que la crème épaisse. Laissez mijoter 5 minutes jusqu’à ce que le tout bouillonne et épaississe.
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Décorez avec des oignons verts et servez chaud!
Nutrition
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