Nous adorons les steaks de Calamar. De plus en plus de médecins disent à leurs patients de laisser tomber les steaks. Pas de problème. Fini les steaks de bœuf et cuisinez plutôt un steak de fruits de mer. Commencez par essayer les steaks de calamar.
Ils proviennent de très gros calmars qui sont ensuite découpés en tranches. Les steaks de calamar viennent congelés en paquets de 1 livre ou en boîtes de 5 livres. La texture du poisson en inchangé lors de la congélation et de la décongélation. Nous pilons généralement les steaks de calmar après leur décongélation. Nous ne saurions trop insister sur le fait que le calamar cuit très rapidement, alors ne faites pas trop cuire les steaks. Les steaks de calamar deviendront durs et caoutchouteux s’ils sont trop cuits. Vous savez que vous avez fait du bon travail lorsque vous n’avez pas besoin de couteau pour couper le steak. Chaque bouchée fond dans la bouche ! Le calmar est peu coûteux et polyvalent. La viande a une saveur douce avec un léger goût sucré.
Les steaks de calamar sont devenus un pilier des menus des restaurants. Un gros steak peut remplir l’assiette avec un accompagnement de légumes. Le prix du Calamar reste raisonnable pour le consommateur et les restaurants. La plupart des restaurants le servent sous forme de Calamar Dore – en pâte à œufs et rapidement sauté. Bon appétit!
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- Plat principal du cours
| Portions | Temps de préparation |
| 4 personnes | 10 minutes |
Temps de cuisson
4 minutes
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Temps de cuisson 4 minutes. |
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Darnes de calamar
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Imprimer la recette
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Temps de cuisson 4 minutes
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- 1 lb de darnes de calmar congelées
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 œufs battus
- 1/2 tasse de farine
- 1 tasse de chapelure assaisonnée italienne Progresso ou votre choix
- sel et poivre au goût
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Aplatissez les steaks de calamars décongelés. Vous devrez mettre dans trois bols ou assiettes différents la farine, les œufs battus et la chapelure dans cet ordre. Trempez-les d’abord dans la farine. Ensuite, trempez-les dans les œufs battus, puis dans la chapelure. Assurez-vous que votre poêle est chaude et prête à recevoir l’huile. Faites brunir d’un côté, retournez et faites brunir de l’autre côté.
J’aime piler les steaks de calmar à plat. Il est important que la poêle soit chaude, donc 2 minutes de chaque côté et c’est prêt. Il est important de ne pas trop cuire les calamars, sinon ils deviennent durs. Pour terminer le plat, j’ai retiré la poêle du feu et ajouté une cuillerée de sauce scampi. Incroyable. La fourchette coupée a fondu dans notre bouche.
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