Recommandations générales
- Lavez-vous les mains avant d’exprimer et de manipuler le lait.
- Utilisez des récipients bien lavés (eau chaude et savon) et rincés pour conserver le lait. Ou les laver au lave-vaisselle.
- Utiliser du lait frais (et non congelé) dans la mesure du possible.
- Congeler dès que possible le lait qui n’est pas susceptible d’être utilisé dans les trois jours.
- Si, pour une raison quelconque, il n’est pas possible ou pas souhaitable de congeler le lait immédiatement après l’expression, le conserver dès que possible dans un réfrigérateur jusqu’à son utilisation ou le congeler.
- Réservez le lait maternel en petites quantités (50 à 100 cc) afin de ne décongeler que le lait que l’enfant boira immédiatement.
- Étiquettez les récipients de lait congelé avec la date.
- Toujours décongeler le lait le plus ancien.
- Une fois le lait décongelé, remuez-le bien. Le lait exprimé à des dates différentes peut être mélangé pour un même aliment.
Recommandations de décongélation
- Dans la mesure du possible, réchauffez le lait directement après l’avoir sorti du congélateur.
Si ce n’est pas le cas, maintenez la chaîne du froid jusqu’à ce qu’il puisse être réchauffé.
Ce qui PEUT être fait
- Chauffez de l’eau dans une casserole et, une fois hors du feu, mettez le récipient de lait exprimé à l’intérieur jusqu’à ce qu’il atteigne la température désirée.
- Chauffez au micro-ondes (*) puis remuez bien le lait pour que sa température soit uniforme.
Ce qu’il ne faut PAS faire
- Réchauffer au bain-marie (en plaçant le lait froid ou congelé dans un récipient avec de l’eau froide et en chauffant le tout sur la cuisinière).
- Réchauffer le lait directement sur la cuisinière.
- Réchauffer le lait au micro-ondes.
| Type de lait maternel | Température ambiante | Réfrigérateur | Congélateur |
|---|---|---|---|
| Frais exprimé dans un récipient fermé | 6-.8 heures (25°C ou moins) | 3-5 jours (4°C ou moins) | 2 semaines dans le compartiment congélateur à l’intérieur du réfrigérateur (*/**) |
| Précongélation, décongelé dans le réfrigérateur mais pas chauffé ou utilisé | 4 heures ou moins (jusqu’à la prochaine prise) | 24 heures | Ne pas recongeler |
| Congelé hors du réfrigérateur, dans de l’eau chaude | Uniquement jusqu’à la fin de l’alimentation | 4 heures ou jusqu’à l’alimentation suivante | Ne pas recongeler |
| L’alimentation restante | Uniquement jusqu’à la fin de l’alimentation, puis jeter | Jeter | Jeter |
Types de récipients
Les récipients peuvent être en plastique ou en verre (avec un couvercle qui se ferme efficacement) et de préférence de qualité alimentaire et sont marqués du symbole approprié. S’ils ont également une large ouverture, le nettoyage est plus facile.
Il existe également des sacs en plastique pour la congélation (type sac simple ou seau à glace) qui sont pratiques et peu coûteux, bien qu’ils se renversent aussi facilement, car ils sont plus instables et peuvent être percés et fuir.
Il est préférable de conserver le lait dans un double sac. Il existe également des sacs spéciaux qui se fixent à la pompe, mais ils sont chers et à usage unique.
Les changements de saveur du lait stocké
Certaines femmes ont fait remarquer que leur lait congelé avait une odeur aigre, voire rance. Cette odeur est attribuée à une modification de la structure des lipides sous l’effet des cycles de gel-dégel dans le congélateur-réfrigérateur à dégivrage automatique.
S’il peut arriver qu’un enfant le rejette, ce n’est généralement pas le cas et il n’est pas non plus nocif pour le bébé.
Congeler le lait rapidement après l’expression et le réchauffer immédiatement après l’avoir sorti du congélateur semble contribuer à réduire ce problème.
Il y a des mères où la lipase agit très rapidement et en quelques heures le lait a une odeur aigre. Dans ces cas, ce que la mère peut faire, c’est mettre son lait dans une casserole et le mettre sur le feu. Si vous disposez d’un thermomètre (spécial pour la cuisine), attendez que le lait atteigne 60ºC, retirez-le du feu, mettez-le dans le récipient où il sera congelé, refroidissez-le rapidement (un peu d’eau froide avec de la glace fera l’affaire), et congelez-le. Si vous n’avez pas de thermomètre, vous devez contrôler le processus de chauffage, lorsque le lait fait de très petites bulles sur les parois de la casserole, retirez du feu et continuez la procédure ci-dessus.
Bibliographie
Lawrence, R.A. Breastfeeding. Mosby/Doyma Libros, S.A. Madrid 1996 Royal
College of Midwives.Breastfeeding. Manual para profesionales.
ACPAM.Barcelona 1994 Aguayo, J. La lactancia materna. Université de Séville, Séville, 2001 ACPAM. Manuel pratique sur l’allaitement maternel.