Tartinade au fromage maison

La tartinade au fromage maison, crémeuse et herbacée, est une excellente façon d’utiliser les restes de fromage.

Ma famille a déménagé à Asheville, en Caroline du Nord, il y a environ douze ans. Cette petite ville de montagne excentrique abrite un mélange intriguant de cultures, de positions économiques et d’intérêts. Les gens ici sont extrêmement passionnés par ce qui les passionne, que ce soit l’enseignement supérieur, la randonnée, le VTT, les arts, la cuisine, les croyances nutritionnelles, etc.

J’ai constaté qu’une grande majorité des personnes que je rencontre ont des opinions fortes à partager. Cela rend définitivement la conversation intéressante ! Une chose pour laquelle je trouve que la plupart des gens ici sont passionnés est la conservation. Le mantra » Réduire, réutiliser, recycler » est populaire ici depuis assez longtemps.

Vous vous rappelez peut-être comme moi comment les dîners de rosbif du dimanche soir de l’enfance sont devenus le bœuf et la casserole de nouilles du lundi, puis le ragoût de bœuf du mardi.

De nos jours, beaucoup d’entre nous sont tellement occupés par le travail et la famille que nous n’avons jamais envisagé qu’il pouvait y avoir une façon plus ingénieuse d’utiliser nos ingrédients. Nous voulons ce que nous voulons, quand nous le voulons.

J’ai des amis qui courent à l’épicerie 3 à 5 fois par semaine, puis jettent leurs restes tous les soirs. Nos vies sont complètement axées sur la commodité.

Je comprends parfaitement cela, après tout, j’ai des enfants. Je fais la plupart du temps la cuisine entre l’école et les événements sportifs, ou en aidant aux devoirs. Pourtant, avec un peu de réflexion, nous pourrions faire de merveilleux repas, gaspiller moins de nourriture et économiser de l’argent.

Au lieu de jeter les fanes et les pelures des légumes, ou les herbes sur le point de se gâter, et si vous les jetiez dans une casserole d’eau avec quelques cuillères à soupe de sel ? Un bouillon de légumes frais fait maison.

Ajouter des restes de poulet, ou des os de poulet ? Du bouillon de poulet. J’ai souvent dépensé 4 $ pour 32 onces de bouillon biologique alors que je pouvais en faire des quarts GRATUITEMENT avec des pelures de carottes, des racines d’oignons et des restes de viande du dîner.

Plus de trucs de cuisine pour économiser de l’argent…

Réutiliser le café que vous ne buvez pas en le mettant au réfrigérateur pour un café glacé plus tard.

Le pain rassis fait une excellente farce maison, des croûtons et du pudding au pain.

Les restes de chili, de soupe, de casserole, de sauce pour pâtes, de lasagnes, de galettes de hamburger, de mini-pains de viande peuvent TOUS être conservés au congélateur pour un repas tout prêt la semaine suivante.

Au lieu de les laisser mourir au fond de votre tiroir à fruits et légumes, jetez les herbes inutilisées dans votre mélange à salade. Ou congelez-les dans des bacs à glace avec un peu d’eau pour les ajouter aux soupes et aux sauces plus tard.

Il y a tellement de choses créatives et responsables que nous pouvons faire dans la cuisine, si nous prenons un peu plus de temps pour y penser.

Mon préféré est de faire du fromage à tartiner maison.

Vous savez ces petits bouts de fromage que vous laissez dans votre réfrigérateur jusqu’à ce qu’ils soient verts et duveteux ?

Passez-les dans le robot culinaire avec un peu de vin blanc, du beurre et des herbes et vous aurez le plus délicieux des fromages à tartiner maison. Bien meilleur que ceux que vous achetez en barquette à plus de 7 $.

Cette recette facile de fromage à tartiner maison est idéale pour les goûters d’après-midi et les fêtes. Vous pouvez utiliser n’importe quelle variété de restes de fromage. Assurez-vous simplement de mixer jusqu’à ce que le mélange soit très lisse.

Transformer des restes de fromage en fromage à tartiner maison n’est pas seulement une bonne utilisation du temps et de l’argent… C’est délicieux !

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