Oprah a nommé cette concoction mélangée de la Serendipity 3 basée à New York City l’une de ses « choses préférées » en 2006 en disant qu’elle lui donne envie de « danser sur les lustres ». Fondé en 1954 dans un sous-sol de la 58e rue Est, Serendipity 3 a été un arrêt incontournable pour de nombreuses célébrités au fil des ans. Tennessee Williams et Jackie Kennedy étaient des habitués. Andy Warhol avait l’habitude de payer ses repas avec des dessins originaux.
Avec des sites désormais ouverts à Boca Raton et Las Vegas, Serendipity 3 est plus qu’une simple confiserie, et sert également des omelettes, des salades, des pizzas et des côtes. Mais l’établissement est surtout connu pour son Frrrozen Hot Chocolate, qui est commandé par environ 10 000 clients chaque mois. Dans le restaurant, chaque création glacée est réalisée en combinant un mélange sec secret avec du lait et de la glace dans un mixeur à haute vitesse jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Le dessert est versé dans un énorme gobelet, garni de crème fouettée et de copeaux de chocolat, et servi avec des cuillères et des pailles.
La chaîne affirme que le mélange secret est un mélange de nombreux chocolats différents, puis a communiqué une recette à l’Oprah Winfrey Show il y a quelque temps (publiée sur le site Web de l’émission) qui était censée révéler la formule secrète. Mais il semble qu’elle soit complètement fausse. La recette donnée à Oprah indique qu’il faut utiliser 6 morceaux d’une once et demie « de votre chocolat préféré », mais le chocolat contenu dans le mélange sec secret du restaurant provient uniquement de poudres de cacao. De même, la recette ne mentionne pas le lait en poudre écrémé, qui constitue une part importante du mélange sec. Il suffit de regarder la liste des ingrédients sur l’emballage du mélange pour voir « sucre, lait sec non gras, dextrose et cacaos. » C’est tout.
Mais vous n’avez pas besoin de commander un paquet de mélange à 5 dollars pour apprécier ce dessert. Je vais vous faire gagner un peu de temps et d’argent avec cette recette originale et top secrète de chocolat chaud Serendipity 3 Frrrozen que j’ai élaborée et qui utilise trois marques populaires de cacao, plus du lait sec et du sucre. Mélangez ce mélange avec du lait entier et de la glace et vous obtiendrez un clone délicieux (et bon marché !) de la boisson préférée d’Oprah qui a meilleur goût que n’importe quelle recette existante.
Source : Top Secret Restaurant Recipes 3 par Todd Wilbur.
Voyez Todd faire le chocolat chaud surgelé Serendipity 3 dans cette vidéo.
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