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Ici, au Chronicle, nous aimerions simplement faire en sorte que toutes les brasseries de la ville (ou les brasseries juste en dehors de la ville qui veulent fléchir comme si elles étaient des locaux d’Austin – hé, c’est cool pour nous, Drip !) à égalité pour la première place, mais ce serait tellement ennuyeux et stupide et sans sang. La bière locale, c’est avant tout les rivalités microagressives (ce n’est pas le cas) et les querelles musclées (non) que les brasseries entretiennent entre elles au sujet de nos classements semestriels. Et c’est exactement la raison pour laquelle nous sommes ici pour vous donner nos prises de brasseries d’automne mises à jour qui sont si chaudes qu’elles font ressembler toute votre eau du robinet bouillie à un slushy à l’azote.
Comme toujours, nos sélections sont faites sur la base de la qualité de la bière principale de la société, de ses sorties saisonnières du printemps à l’automne, ainsi que de leurs sorties limitées qui dunkent sur tous ces amateurs qui bricolent encore leurs kits de homebrew de collège. En outre, nous pensons qu’il est important de reconnaître les récentes distinctions nationales ou internationales des brasseries les plus connues de notre ville, leurs investissements dans la création d’un charmant taproom/biergarten où l’on peut passer des week-ends entiers, ainsi que leur influence globale sur la scène brassicole de la région d’Austin en général. Et parce qu’il y a environ 58 brasseries en ligne dans cette région – et 26 autres ( !!) à différents stades d’évolution – nous avons décidé d’étendre notre classement des puissances aux 15 premières brasseries de la région. Cette liste reste une liste fluide des brasseurs les plus innovants de la région et change souvent de saison en saison. Cela dit, voici le top 15 des brasseries d’Austin(ish) qui frappent des dingers comme Alfred « Big Al » Delia.
Sorties du classement : Independence (10)
Autres votants : Lazarus Brewing, Texas Beer Company, Celis Brewery, Red Horn, The Brewtorium
Résultats du printemps 2018
Résultats du printemps 2017
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15) Hi Sign Brewing (NOUVEAU)
Malgré la situation géographique malheureuse de Hi Sign au milieu de l’endurant tas de terre de construction de l’autoroute 71/183 de la ville, la brasserie acquiert rapidement une réputation de fabricant de bière attentif. Violet, la blonde à la myrtille en boîte de Hi Sign, a été une débutante rafraîchissante pour les fêtes d’avant-match, tandis que la Hi-C IPA est le rapport parfait entre juteux, brumeux et hype. Leur jardin à bière boisé ressemble à une scène tirée d’un film de Robert Eggers, où des nerds de la bière lardés sont ensorcelés par des forces du mal qui les obligent à faire de gros tas de terre sur le 183. C’est cyclique.
14) Houblon & Grain (-6)
H&G est très heureux d’accommoder quiconque est à la recherche de houblons expérimentaux en fête, car la philosophie principale de cette brasserie est de parfumer sa bière comme l’Europe parfume ses chips, avec autant de nouveautés étonnantes pour le palais que personne chez nous ne pourrait croire ! H&G’s strength is definitely in their taproom-only beers, with a stable backbone provided by city legends The One They Call Zoe and Haze County (even if a regular tweaking of recipes altersome consistency over time). Cependant, avec un récent déménagement dans la ville de San Antonio, chef d’orchestre du sud du Texas et deuxième ville de tacos, le contrôle de la qualité sera une priorité pour un marché aussi vaste. En outre, nous devons juste demander : où diable est Alt-eration ?
13) Pinthouse Pizza Lamar (-9)
La brasserie de houblon préférée de tout le monde fabrique toujours la meilleure IPA du Texas sous la forme de l’année Electric Jellyfish, et à moins que cette délicieuse résidence ne s’en aille, PHP Lamar aura probablement aussi une résidence dans le classement de puissance du Chronicle. Mais au-delà de Jellyfish, PHP Lamar continue d’accumuler les récompenses au niveau international, remportant une médaille de bronze à la World Beer Cup 2018 dans la catégorie American Style IPA en mai, qui, comme vous pouvez l’imaginer, comprenait près de 400 entrées de bros IPA voulant que vous essayiez leur IPA, bro.
12) The Brewer’s Table (NEW)
Le mois dernier, le magazine Men’s Journal a fait irruption dans notre belle ville et a riffé la Vor Ort pale lager de TBT, en l’appelant « l’une des 50 meilleures bières artisanales des États-Unis » et par défaut « la meilleure bière du Texas », comme s’ils étaient des experts en bière, mais vous savez quoi ? Ils avaient peut-être raison. Vor Ort est la base de la gymnastique créative réalisée par le brasseur en chef Drew Durish et le fondateur Jake Maddux, où l’ensemble du programme TBT de bières incroyablement créatives et inspirées par la nourriture brille comme un phare pour les amateurs de bière blonde. De même, le design intérieur et extérieur de TBT (y compris une banque de foudres) reflète l’ampleur avec laquelle cette brasserie veut vous époustoufler par les yeux et par le palais. La Common Lager de TBT est la vie éternelle et un hommage aux racines de la bière artisanale de Maddux (et de l’Amérique) chez Anchor Brewing.
11) Vista Brewing (NEW)
Vista fait tout son possible pour vous rappeler que sa brasserie et sa salle d’embouteillage de Hill Country, esthétiquement au top, ainsi que son chef-d’œuvre agricole de 21 acres, sont vraiment un spectacle à voir. C’EST DANS LE NOM MÊME, MEC ! Récemment, nous avons dit de Vista qu’il s’agissait moins d’une brasserie que d’un festival spontané de nourriture et de bière, où les fêtards participent à des activités classiques du Texas, comme danser sur de très bons groupes de reprises d’Old 97’s et boire des lagers qui tuent la chaleur près d’un grand arbre. C’est une vraie fête là-bas. Josh Watterson, le brasseur en chef de Vista, élabore un programme de bières comprenant trois branches de son entreprise : Beer Garden Beers (les rafraîchissantes de l’année), The Barrel Program (les bières qu’ils jettent dans des fûts de vin fraîchement achetés et qui leur donnent un goût de fantaisie), et Collaborations (les collaborations).
10) Oddwood Ales (NEW)
Oddwood – la meilleure nouvelle brasserie d’Austin en 2018 – devrait également gagner un Pulitzer pour la poésie qu’est leur saison de base. Ce sont les FAITS. Étrangement, cependant, vous nous verrez très probablement dans leur taproom confortable, embelli de bois, exigeant sévèrement un numéro de cirque de leurs ales pâles effervescentes pour lesquelles Oddwood est devenu largement connu. La petite bière est un business fou, et Oddwood a découvert un moyen d’exploiter un menu déséquilibré de styles de bière qui fait passer toutes ces autres brasseries à bière normale pour des puritains en comparaison.
9) Southern Heights (SAME)
Maintenant que la question » Quelles IPA avez-vous ? » est fondamentalement devenu le plus grand cliché de bière de l’Amérique – même dans les bars de plongée merdiques et les stations-service avec des vitres blindées – nous ne visitons exclusivement que des brasseries avec rien d’autre que des IPA maison étonnantes pour nous sentir moins comme des mamies de salle de bingo normcore et plus comme des princes saoudiens commandant des Lamborghini en or massif. Pour tout dire, Southern Heights est la brasserie qui travaille le plus dur de la ville, enchaînant les recettes houblonnées les unes après les autres avec une équipe de deux personnes qui s’occupent de tous les tuyaux, flexibles et becs de la maison. Et maintenant que certains de ces Lambos houblonnés comme Tahitian Dreamin’ et To the Cloud sont disponibles dans des tallboys limités à emporter en pack de quatre, ils peuvent enfin nous virer de leur taproom rad pour la nuit.
8) Live Oak (-5)
En 2016 et 2017, lorsque Live Oak se montrait si extra en ouvrant les portes d’un magnifique nouveau QG et en mettant en boîte ces saisissants bébés-bières en aluminium comme la Hefeweizen, réputée dans l’industrie, Pilz, et Primus, nous les avons couronnés comme la royauté de la bière d’Austin. Et bien que Live Oak semble prendre un petit congé sabbatique en ce qui concerne l’abondance de nouvelles offres de conserves par rapport aux dernières années, cela ne signifie pas qu’ils ne sont plus titulaires du château. Ils le sont très certainement. La semaine sabbatique de Live Oak signifie qu’il faut recalculer les stratégies de distribution, se concentrer sur l’accessibilité au plus grand nombre possible de Texans et établir un rythme de course à pied pour l’avenir de la brasserie. Des choses ennuyeuses pour vous et moi, mais essentielles pour le contrôle de la qualité, c’est la caractéristique la plus extraordinaire de Live Oak. Entre-temps, ils ont fait de Grodziskie leur nouvelle (et plus risquée) bière de l’année en avril, en attendant que le reste du monde rattrape leur amour des lagers fumées. Et nous sommes là pour ça.
7) Zilker Brewing (NEW)
Nous sommes à peu près sûrs que Zilker a donné un grand total de zéro merde ce que les gens pensent d’eux ; ils ne font que moudre, bébé. Vous devez respecter cela. En l’état actuel des choses, Zilker est la brasserie la plus sous-estimée de la ville. Comment c’est possible ? Elle a été l’une des premières brasseries urbaines à avoir pignon sur rue dans la ville et a produit des bières fantastiques comme la Marco IPA et la Honey Blonde dans une salle de dégustation de style roustabout qui s’engage dans la vie de la rue du quartier le plus cool de la ville. Ils devraient nager dans un lingot d’or massif comme Scrooge McDuck. Tranquillement, Zilker a fait de la Coffee Milk Stout l’une des icônes de la bière de la ville, et a trouvé le temps d’ajouter un autre exemplaire de pale ale à la gamme de base de Parks & Rec. D’une manière ou d’une autre, Zilker a également trouvé le temps de mettre spécialement en boîte une bière de festival brumeuse pour Utopiafest. Et si vous avez raté leur Oktoberfest Festbier ou leur Third Space Anniversary IPA, alors vous avez manqué deux des meilleures bières fabriquées à Austin durant toute l’année 2018. C’est le putain de Zilker Time, mec.
6) Real Ale (SAME)
Real Ale a revigoré notre passion pour le mix-pack à une époque où curer votre propre est 1) plus cher qu’un sixer moyen et/ou 2) mal vu chez de nombreux détaillants de bière qui n’offrent pas ce type de service personnalisable parce qu’ils sont trop paresseux pour vendre les cinq traînards restants. Eh bien, Real Ale donne une double chance à ces imbéciles en proposant des échantillons thématiques de toutes sortes de bières, de leur gamme de base classique à des échantillons de bières mixtes IPA et belges, en passant par leur dernière itération de bières pâles mixtes, avec leur bière pâle Swifty. Pourquoi n’y a-t-il pas plus de brasseries qui nous aiment comme ça ? Oh, et Real Ale a glissé une autre médaille du GABF en septembre pour Real Heavy pour la quatrième année consécutive, les trois dernières étant toutes en or.
5) St. Elmo Brewing (+2)
St. Elmo a toute une routine, mec. Ils vous courtisent dans leur incroyable petite salle des machines avec un bulletin sur les médias sociaux à propos d’une nouvelle bière au son incroyable qu’ils viennent de sortir, puis lorsque vous arrivez sur place pour boire chaque once de ce nouveau cadeau, ils prescrivent une douzaine d’autres brassins irrésistibles sur leur menu qui met en valeur leur gamme. C’est fantastique. Elmo est, sans conteste, la brasserie la plus variée de la ville, ce qui fournit toutes les preuves nécessaires pour valider leur absurde talent de bières. Vous pensez qu’avoir une IPA brute sur le mur de robinets est cool et tendance ? Ils en ont deux.
4) Austin Beerworks (+1)
Ouais, ABW fait un travail fantastique en jouant leurs hits, comme les strums classiques de Pearl Snap Pils et l’électroclash de Fire Eagle IPA, mais ce sont leurs faces B et leurs morceaux profonds qui révèlent vraiment toute l’imagination et le talent de cette brasserie. Avec le retour de la Black Thunder (désormais saisonnière), la lager noire symphonique d’ABW qui a remporté la médaille d’or au GABF, nous avons fait un bond dans notre classement. Et avec leur ancien matériel arrive une nouvelle série de bronzes GABF 2018 pour Super Awesome Helles Lager et Flavor Country Hoppy Pale Ale, qui, soit dit en passant, est en train de devenir le paramètre par défaut en tant que bière de réfrigérateur de tous les jours, en milieu de semaine, car ABW compose vraiment la recette de ce brassin luminescent.
3) Pinthouse Pizza Burnet (NEW)
Toute autre brasserie qui veut simplement faire une bonne IPA à Austin en a probablement marre des conneries de PHP. Je veux dire, PHP n’a pas inventé le style, non, mais ils sont sacrément bien le perfectionner en faisant n’importe quelle magie goblin-y qui se passe dans les coulisses qui fait de PHP le meilleur programme IPA au Texas. Le site original de PHP sur Burnet a récemment remporté l’or à la fois au 2018 Great American Beer Festival et à la 2018 World Beer Cup à Nashville pour leur Green Battles IPA, tout en obtenant une médaille d’argent supplémentaire au Tennessee pour This Year’s Crop Wet Hop IPA, la version à houblon frais de Green Battles. Mais peut-être le plus impressionnant, PHP Burnet a remporté la première place du Alpha King Challenge 2018 pour Fully Adrift Double IPA, qui est comme Talladega pour les ailés de la bière amère à tête de lupuline.
2) Jester King (MEME)
Pourquoi, à mon époque, aller chez Jester King signifiait aller à la ferme pour regarder leurs brasseurs se la jouer A Beautiful Mind sur une bière acidulée Texas terroir funky hay lychee breadfruit et tout le monde orgasmait en même temps parce que la bière de ferme parfaite nous unissait tous. Eh bien, le Jester King fait toujours ça, sauf que tout le monde a des enfants maintenant, probablement à cause de ces bières de ferme parfaites qui nous unissaient, et donc maintenant tout le monde ne fait qu’ooh et aah avec leurs conjoints et leurs enfants. Cette atmosphère familiale fait de Jester King la meilleure expérience utilisateur de tout Austin. Les reconnaissances et les récompenses qu’ils ont reçues dans le monde entier sont trop nombreuses pour être énumérées ici, mais leur plus grande réussite a été, de loin, l’auto-préservation de leur propriété, garantissant que Jester King sera un récit tout aussi immaculé à l’avenir qu’il l’est aujourd’hui. Pour ce faire, Jester King a recalibré la bien-aimée Stanley’s Farmhouse Pizza en une cuisine plus élevée, en engageant Damien Brockway, anciennement de Counter 3. Five. VII et Uchiko, pour concocter des plats tels que des tartares, des pains faits maison, un plateau de charcuterie et des longes de porc vieilli pour accompagner ces pizzas au feu de bois.
1) L’Austin Beer Garden Brewing Co. (ABGB) (MEME)
L’ABGB vit manifestement selon la maxime de Nick Saban, « Si tout le monde a le droit d’être spécial, alors personne n’est spécial », et procède ensuite à dogpiler une équipe de waterboy merdique par 591 points. C’est pourquoi l’ABGB ne cesse d’accumuler les exploits – juste pour vous faire savoir à quel point ils sont spéciaux. Et ils ont raison. Pour une troisième année consécutive sans précédent, l’ABGB a été reconnu comme la grande brasserie de l’année par le GABF. Tu veux savoir ce qui était aussi sans précédent ? Quand ils l’ont gagné deux fois de suite – l’année dernière. Il n’est pas du tout exagéré de dire que personne d’autre en Amérique ne fait ce que l’ABGB fait actuellement selon ses normes élevées. Au fait, l’ABGB a également fait un effort à 120 % en ramenant deux autres médailles d’or du GABF 2018 pour la pilsner Rocket 100 et la Hell Yes Helles, ce qui porte leur grand total de grands honneurs à six ors (pour quatre lagers différentes), un bronze et trois Brewpub of the Years en seulement leur cinquième année d’existence. C’est une domination totale, les amis. Il nous semble évident qu’ils veulent ‘Bama.