– Mise à jour de 2017 – De temps en temps, je prévois de mettre à jour certains vieux posts avec de nouvelles photos et une recette améliorée. Je me suis retrouvé à faire cette trempette assez souvent ces derniers temps, alors commençons par cette recette. J’adore la fraîcheur de cette recette, légèrement épicée et pleine de saveurs provenant de l’aubergine rôtie et des épices. Le dip parfait pour cet été !
Je suis un amateur de dip : guacamole, dip à l’oignon, houmous, dip à 7 couches, et j’en passe. Elles font un excellent apéritif, et si vous êtes comme moi, vous finissez par manger le bol entier pour le dîner.
Cette recette est inspirée d’une trempette d’aubergine que j’ai achetée au magasin l’autre jour, et bien qu’elle soit super savoureuse, elle était aussi trop grasse à mon goût. J’ai donc dû recréer une version plus saine et plus savoureuse. Elle est super facile à faire et ne nécessite que des ingrédients de base !
Tout commence par les aubergines et les poivrons rouges qui sont rôtis au four pendant environ 25 minutes.
Une fois qu’ils sont prêts, il suffit de les transférer dans votre mixeur avec les tomates, l’oignon, l’ail, le sirop d’érable et les épices. Processez pendant quelques secondes jusqu’à ce que la plupart des légumes soient grossièrement réduits en purée et vous avez terminé ! J’aime garder une certaine texture et des petits morceaux d’aubergine, mais vous pouvez le traiter plus longtemps si vous préférez une texture plus lisse.
Si vous aimez tout ce qui est chaud et épicé, vous allez adorer cette recette, elle est pleine de saveurs et rien que l’odeur de cette trempette d’aubergine vous fera voyager. Faites-moi savoir dans les commentaires si vous l’essayez !
Ingrédients
- 2 aubergines moyennes
- 1 poivron rouge
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 boîte de tomates prunes de 28-.oz boîte de tomates prunes, égouttées
- 1 petit oignon, en dés
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1 c. à thé de sel
- 1 c. à thé de sirop d’érable
- 1/4 c. à thé de chaque : coriandre moulue, cumin, curcuma, cannelle
- 1 c. à thé de sriracha
- 1 c. à soupe de jus de citron (pour servir)
- 2 c. à soupe de basilic haché (pour servir)
Instructions
- Préchauffez le four à 350 °F.
- Laver les aubergines et le poivron rouge. Les couper en cubes de 1 pouce (jeter la tige et les graines du poivron rouge) et les transférer dans un grand bol. Ajouter l’huile et remuer pour les enrober.
- Doubler une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé et répartir les légumes uniformément.
- Rôtir pendant 25-30 minutes dans le four préchauffé, en remuant une fois à mi-cuisson.
- Transférer dans le bol d’un robot culinaire et ajouter les tomates, l’oignon en dés, l’ail, le sel, le sirop d’érable, la sriracha et les épices. Processez pendant 3-5 secondes jusqu’à obtenir une purée grossière, vous voulez garder une certaine texture. Goûtez et ajustez le sel et le poivre si nécessaire.
- Transférer dans un bol de service, et refroidir au réfrigérateur pendant au moins deux heures avant de servir.
- Décorer avec du basilic frais haché et un filet de jus de citron. Dégustez avec des crackers, des carottes crues ou des chips de patate douce !
Nutrition
- Portion : 1
- Calories : 143
- Sucre : 12,7
- Graisse : 7,5
- Carbohydrates : 19,2
- Fibres : 6,5
- Protéines : 2,9
.