Beaucoup d’entre nous connaissent les bienfaits de la consommation de différentes sortes de fruits. Les fruits font partie des aliments qui se classent parmi les valeurs nutritionnelles élevées et possèdent de nombreux antioxydants essentiels à notre santé. Les 5 principaux types de fruits contiennent de nombreuses vitamines, minéraux, fibres et nutriments dont nous avons besoin pour une alimentation saine. Si vous incluez également les fruits tropicaux comme type de fruit, alors il existe en réalité 6 types de fruits.
Lorsque nous parlons de fruits en termes culinaires, nous faisons généralement référence à des structures charnues sucrées ou acidulées contenant des graines qui poussent sur des plantes ou des arbres.
Cependant, en termes botaniques, un fruit est toute structure portant des graines. Cela signifie que, techniquement, les tomates, les aubergines, les pois, les haricots et les grains de blé sont tous différents types de fruits.
Cet article couvrira les fruits de la manière dont la plupart d’entre nous comprennent le terme « fruit » lorsque nous l’utilisons à des fins culinaires plutôt que botaniquement.
Types de fruits : Introduction
Les 5 principaux types de fruits sont :
Les drupes . Un type de fruit charnu contenant une grosse graine, par exemple, les pêches, les cerises et les abricots. Sur le plan botanique, d’autres types de drupes qui pourraient également être classés dans cette catégorie sont certaines baies. Par exemple, les framboises et les mûres sont composées d’un certain nombre de drupelets.
Les baies. Dans le monde culinaire, les baies sont de petits fruits juteux sucrés ou acidulés qui n’ont pas de noyau ou de noyau, comme la fraise, la framboise, la myrtille et la mûre. Mais en botanique, une « vraie baie » est un fruit charnu formé à partir de l’ovaire d’une fleur avec une ou plusieurs graines intégrées dans la chair. Il s’agit notamment des myrtilles, des groseilles à maquereau et des canneberges.
Pomes. Les fruits de cette catégorie ont une zone charnue entourant un noyau contenant des graines. Par exemple, les pommes et les poires sont des types de pomes.
Hespérides (Agrumes). Ces fruits ont une écorce épaisse et acidulée et une pulpe sectionnée à l’intérieur, comme les citrons, les oranges et les limes.
Pepo. Ce type de fruits a plusieurs graines à travers la chair ou regroupées au centre. Les melons et sont parmi certains des plus grands types de fruits pepo. Cette catégorie comprend diverses tailles de fruits, des grosses pastèques aux minuscules cucamelles.
Fruits tropicaux. Bien qu’ils ne soient pas toujours classés comme un type de fruit, la liste des fruits tropicaux comprend les bananes, les ananas, les mangues, les papayes et les goyaves.
Certains exemples de fruits que nous appelons habituellement des légumes comprennent les citrouilles, les tomates, les concombres, le maïs et les poivrons. Sur le plan botanique, les tomates, par exemple, sont classées parmi les baies. Les citrouilles, en revanche, sont classées parmi les fruits pepo.
Regardons plus en détail les différents types de fruits et leurs bienfaits :
Drupes
Une drupe est un type de fruit qui possède une seule graine au centre entourée d’une couche dure comme une coquille.
La partie interne dure des fruits drupes est entourée d’une paroi de fruit juteuse et charnue. Les fruits à noyau sont des types courants de drupes. (1)
Les drupes sont généralement des fruits sucrés et juteux qui sont des sources riches en vitamines et minéraux ainsi qu’en fibres.
Les fruits sucrés qui figurent dans la liste des drupes sont divisés en 2 types différents de fruits à noyau :
Pierre à noyau. Le noyau de ce type de drupe s’accroche généralement à la chair du fruit et est difficile à enlever. Certains types de pêches, de prunes et de cerises sont des fruits à clingstone.
Freestone. Comme leur nom l’indique, les drupes à noyau libre ont un noyau qui se détache facilement et qu’il n’est pas nécessaire de couper pour le libérer. De nombreuses variétés de prunes et de pêches existent à la fois en freestone et en clingstone.
Il existe d’autres types de drupes qui pourraient également être classées comme une sorte de baies. Par exemple, les framboises et les mûres sont composées d’un certain nombre de drupelets.
Différents types de fruits qui sont des drupes
Certains exemples de fruits délicieux qui sont classés comme des drupes comprennent les mangues, les abricots, les cerises, les nectarines, les pêches, les prunes et les dattes.
Parmi le type de drupes que l’on appelle « botaniquement » des fruits, on trouve les olives, les amandes, les noix, les noix de coco et les noix de cajou. Ce que nous appelons « noix » dans le monde culinaire sont en fait des drupes dont nous mangeons la graine au lieu du fruit.
Les bienfaits pour la santé des fruits drupes courants
Comme la plupart des fruits frais, les fruits à noyau à la chair juteuse et sucrée sont une bonne source de nutriments essentiels pour la santé. Voici quelques fruits drupes courants et populaires qui sont très bons pour vous :
Cerises. Les types de cerises comprennent les cerises douces et les cerises acides. Une revue de 2018 sur les bienfaits des cerises indique qu’elles sont une bonne source de vitamine C et d’un type d’antioxydant appelé polyphénols. Manger des cerises et boire du jus de cerise est associé à la diminution de l’inflammation, à la résolution des douleurs articulaires et à la réduction des effets du stress oxydatif. (2)
Les prunes . La consommation de 3 prunes vous apportera 19 mg de vitamine C et 2,7 g de fibres, soit 30% et 12% de vos besoins quotidiens. Un autre avantage des prunes est de les manger sous leur forme séchée, communément appelée pruneaux. Manger des prunes séchées peut aider à augmenter la densité osseuse, à prévenir l’obésité en les utilisant comme une collation saine et à traiter la constipation. (3, 4, 5)
Mangues . L’un des fruits de la liste des fruits tropicaux qui est une drupe est la mangue. Les mangues sont de riches sources de vitamines C et E ainsi que de potassium et de magnésium. Les niveaux élevés de nutriments dans les mangues signifient qu’elles sont bonnes pour votre santé cardiaque, votre système digestif et la réduction des signes de vieillissement. (6, 7, 8)
Types de fruits à noyau
Berises
Les baies font partie des types de fruits les plus populaires en raison de leur goût, de leur couleur et de leur texture variés. En fait, de nombreuses personnes classent les baies dans leur liste des aliments les plus sains de la planète.
En général, les baies sont de petites sortes de fruits juteux comestibles et elles peuvent avoir un goût sucré, acide ou acidulé. Toutes les variétés de « vraies » baies n’ont pas de noyau au milieu. Cependant, leur chair contient généralement des graines comme dans le cas du cassis, du raisin, des myrtilles, des groseilles à maquereau et du kaki.
Intéressant, au sens botanique, les framboises ou les fraises ne sont pas classées comme des baies, mais dans le monde culinaire, elles le sont.
Bien que les agrumes (hespéridés) soient « botaniquement » des baies, ils sont classés comme des baies modifiées, et non de vraies baies. Nous parlerons des agrumes dans la liste des fruits hespéridés.
Différents types de fruits qui sont des baies
Les baies peuvent faire partie des fruits les plus sucrés qui existent ou des fruits les plus acides du monde.
Plusieurs exemples de baies sucrées en termes culinaires sont les fraises, les myrtilles et certaines variétés de framboises. La liste des baies acides comprend les canneberges, les groseilles à maquereau et certains types de framboises.
Les autres fruits populaires qui sont classés parmi les baies comprennent les raisins, les baies de goji et les baies de sureau.
Les bienfaits pour la santé des baies communes
Les baies sont un aliment extrêmement sain parce qu’elles emballent beaucoup de bienfaits et d’antioxydants dans un petit paquet.
Les baies de couleur sombre et les baies de couleur rouge sont extrêmement bonnes pour vous parce qu’elles contiennent un antioxydant puissant appelé anthocyanine. Ce composé sain a été lié à la prévention des maladies chroniques comme les maladies cardiaques, le cancer et le diabète. (9, 10, 11)
Regardons brièvement les avantages pour la santé de certaines des baies les plus populaires.
Les myrtilles. Des études ont montré que les myrtilles ont un certain nombre d’effets positifs sur le système cardiovasculaire. Compléter votre alimentation avec ces savoureuses baies bleues peut aider à abaisser rapidement la pression artérielle, à réduire le cholestérol et à prévenir l’inflammation. Les myrtilles contiennent également des vitamines et des antioxydants qui peuvent aider à prévenir la perte de vision liée à l’âge. (12, 13)
Les framboises. Bien que techniquement une drupe, les framboises sont incluses dans la liste des baies les plus saines en termes culinaires. Les framboises, en particulier les framboises noires, sont riches en antioxydants qui sont bénéfiques pour votre santé cardiaque. Manger plus de framboises permet également de protéger votre fonction cognitive et d’améliorer votre mémoire. (14, 15)
Les fraises . Bien qu’il ne s’agisse pas d’une » vraie baie » d’un point de vue botanique, ces délicieuses baies rouges font partie des fruits les plus sains que vous puissiez manger. Les fraises sont l’une des baies populaires pour leur goût sucré et leurs bienfaits pour la santé. La consommation de fraises a été liée à une diminution de l’inflammation, du risque de maladie cardiaque, de la protection contre les troubles liés à l’obésité et même du cancer. (16)
Pomes
Les fruits qui sont classés comme des pomes ont une chair relativement dure qui entoure un noyau contenant des graines.
Les fruits de la catégorie des pomes sont extrêmement populaires. Par exemple, les pommes et les poires font partie de la liste des fruits à pépins. Le mot français pour pomme, pome, vient en fait du latin pomum qui signifiait initialement fruit.
La caractéristique de la variété de fruits à pépins est leur noyau central. L’endocarpe, qui est la couche la plus interne qui entoure une graine, peut avoir une texture de cuir ou de pierre.
Saviez-vous, que les pommes existent dans un nombre stupéfiant de variétés ? Selon des chercheurs de l’Université de l’Illinois, il existe environ 7 500 variétés de pommes cultivées dans le monde. (17)
Les fruits courants qui sont des fruits à pépins
Les types de fruits à pépins les plus courants sont les pommes et les poires. Les fruits à pépins qui sont consommés moins fréquemment comprennent le coing, le sorbier et le charme blanc.
Les avantages pour la santé des fruits à pépins courants
Les pommes sont l’un des types de fruits les plus courants dans le monde et elles ont de nombreux avantages pour la santé.
Les pommes sont un fruit dur et une excellente collation si vous voulez perdre du poids, améliorer votre système digestif et obtenir une dose de vitamine C. Par exemple, une pomme de taille moyenne contient près de 15 % de vos besoins quotidiens en vitamine C et 17 % de vos besoins en fibres. Une pomme ne contient qu’environ 100 calories. (18)
Un examen des variétés de fruits de la pomme et de leurs avantages a révélé qu’ils contiennent plusieurs types d’antioxydants puissants. La consommation de pommes a été liée à un risque plus faible de cancer, de maladies cardiovasculaires, de diabète, d’asthme et d’autres problèmes de santé chroniques. (19)
Les pommes et les poires sont des fruits à pépins populaires
Hespéridés (Agrumes)
Les agrumes sont des types de fruits qui ont une écorce épaisse et acidulée et se déclinent en plusieurs couleurs allant du vert au jaune en passant par l’orange. Dans le terme botanique, les agrumes sont une variété de baie (baie modifiée).
La plupart des agrumes comme les oranges, les citrons, les limes et les pamplemousses ont une chair juteuse et douce qui est en segments. Les segments sont remplis de minuscules carpelles remplis de liquide qui contiennent du jus d’agrume.
L’écorce spongieuse protectrice qui recouvre la chair des agrumes contient également de nombreux avantages pour la santé. L’écorce contient des huiles volatiles qui sont souvent utilisées pour fabriquer des huiles essentielles. Vous pouvez également gratter la couche externe des peaux d’agrumes pour obtenir le zeste à ajouter pour parfumer les aliments et les boissons.
Différentes variétés d’agrumes qui sont bonnes pour vous
Toutes les sortes d’agrumes ont de nombreux avantages en raison de leurs niveaux élevés de vitamine C. Certains des fruits les plus connus de la liste des agrumes sont les citrons, les limes, les pamplemousses et les oranges.
Les autres variétés de fruits appartenant à la famille des hespéridés (agrumes) comprennent la bergamote, la clémentine, le citron vert kaffir, les kumquats, le pomelo et le yuzu.
Les bienfaits pour la santé des agrumes courants
Les agrumes en général font partie des types de fruits les plus populaires. Les agrumes sont utilisés pour fabriquer des aliments, des boissons et des cosmétiques, ainsi que des huiles essentielles et des épices. (20)
Les variétés d’agrumes aident à traiter les conditions inflammatoires, à protéger la santé cardiovasculaire, à tuer les pilleurs de radicaux libres et à avoir des propriétés anticancéreuses. (20)
Les citrons . Les citrons sont définitivement sur la liste des fruits jaunes et sont du type d’agrume le plus commun à consommer pour ses bienfaits pour la santé. Ces agrumes jaunes sont remplis de vitamine C et d’antioxydants. (21, 22, 23, 24)
Pamplemousse. Les pamplemousses sont un exemple de fruits qu’il est bon de consommer si vous souhaitez perdre du poids et contrôler votre appétit. Des études ont montré que la consommation de pamplemousse lors d’un régime amaigrissant peut vous aider à perdre du poids plus rapidement. De plus, le pamplemousse est également rempli de fibres et de nutriments dont vous avez besoin pour votre santé. (25, 26)
Pepos
Les types de fruits Pepo sont généralement des fruits charnus relativement grands qui ont plusieurs graines dans toute la chair ou regroupées au centre. Par exemple, la pastèque est un type de fruit qui est classé comme fruit pepo.
Similairement aux agrumes, les variétés de fruits classées comme pepos sont en fait des baies en termes botaniques. La différence entre les fruits pepo (baies) et les fruits hespéridés (agrumes) est le fait que la chair n’est pas segmentée.
Il existe certains types de « fruits » pepo que nous avons tendance à considérer comme des légumes. Il s’agit notamment du concombre, du potiron, de la courge et, de l’aubergine. Les variétés de pepos les plus sucrées que nous associons aux fruits sont les melons et les pastèques.
Les melons existent sous toutes les formes et tailles allant du plus grand au plus petit avec différentes couleurs de peau comme les cantaloups avec leur peau verdâtre et filandreuse.
Différents exemples de fruits qui sont des pepos
De tous les différents types de fruits pepo, généralement les pastèques et les variétés de melons sont ceux que nous associons à être des fruits plutôt que des légumes.
Certaines sortes de melon populaires incluent le melon miel et le cantaloup.
Les bienfaits pour la santé des fruits pepo courants
Regardons certains des bienfaits pour la santé des plus populaires des fruits pepo.
Melon d’eau. La pastèque rafraîchissante est composée d’environ 91 % d’eau et constitue un excellent moyen de s’hydrater par une chaude journée d’été. La pastèque est une riche source de lycopène, un puissant antioxydant lié à une bonne santé cardiovasculaire et à un système immunitaire fort. Parce qu’elle est faible en calories, la pastèque est également un bon type de fruit à consommer si vous voulez perdre du poids. (27, 28, 29)
Melon cantaloup. L’une des raisons d’inclure le melon cantaloup dans votre alimentation est qu’il contient des antioxydants qui sont bons pour votre vue. En plus d’être une bonne source de fibres et d’hydratation, le melon cantaloup est également bénéfique pour votre système digestif et vos régimes amaigrissants. (30, 31).
Le melon et la pastèque sont des types de fruits populaires
Fruits tropicaux
Les fruits tropicaux ne sont pas classés botaniquement comme un type de fruits. Mais la plupart des gens supposent que la catégorie des fruits tropicaux contient des fruits exotiques tels que le fruit du dragon, le ramboutan, les litchis et le fruit de la passion.
Le simple fait de regarder des photos de fruits tropicaux ou d’entendre le nom de ces fruits peut vous transporter dans des contrées exotiques. Cependant, le goût des fruits tropicaux tels que l’ananas, la papaye, les mangues, le fruit du dragon, le ramboutan, les litchis et le fruit de la passion est ce qui les distingue des autres types de fruits.
Types de fruits tropicaux
Les variétés de plantes qui produisent des fruits tropicaux poussent autour de l’équateur et comprennent les pays des Caraïbes, la partie nord de l’Amérique du Sud, l’Afrique centrale, l’Asie et les îles de l’océan Pacifique.
Les exemples de fruits tropicaux comprennent la papaye et la mangue qui sont des drupes, l’ananas qui est en fait une collection de baies qui ont fusionné ensemble, et le guabana (corossol) qui, techniquement, est une sorte de baie.