Pour beaucoup d’entre nous qui ont grandi sur les PB & J, le beurre d’arachide est un aliment réconfortant. Comme moi, vous avez peut-être remarqué que les prix de ces petits pots de réconfort ont grimpé en flèche au cours des dernières années. En raison de la hausse des prix et du désir d’éviter les conservateurs alimentaires malsains, de nombreux jardiniers amateurs caressent l’idée de cultiver leurs propres cacahuètes et de fabriquer leur propre beurre de cacahuète. Comment cela peut-il être difficile, me direz-vous ? Après tout, une cacahuète est une cacahuète. Une recherche sur Google concernant les graines de plantes d’arachide révèle alors que les arachides sont plus variées que vous ne le pensiez. Continuez à lire pour connaître les différences entre ces variétés de plantes d’arachide.
Types de variétés d’arachide
Il existe quatre principaux types de plantes d’arachide cultivées aux États-Unis : les arachides de coureur, les arachides de Virginie, les arachides espagnoles et les arachides de Valence. Bien que nous soyons tous probablement familiers avec les arachides espagnoles, elles ne représentent en fait qu’environ 4 % des cultures d’arachides cultivées aux États-Unis. Le type de plantes d’arachides le plus couramment cultivé est l’arachide de course, qui représente environ 80 % des cultures. Les arachides Virginia représentent 15 % et les arachides Valencia ne contribuent qu’à 1 % de la récolte d’arachides américaine.
- Les arachides runner (Arachis hypogaea) sont principalement cultivées en Géorgie, en Alabama et en Floride, la Géorgie produisant 40 % de la récolte d’arachides américaine. Les arachides Runner sont le plus souvent utilisées dans la production de beurre de cacahuète.
- Les arachides Virginia (Arachis hypogaea) sont principalement cultivées en Virginie, en Caroline du Nord et en Caroline du Sud. Elles produisent les plus grosses noix et sont le plus souvent utilisées comme cacahuètes de snacking. Les arachides de Virginie sont également devenues très populaires dans les beurres de cacahuètes gourmets et entièrement naturels.
- Les arachides espagnoles (Arachis fastigata) sont principalement cultivées au Texas et en Oklahoma. Leurs noix ont une peau rouge vif. Les arachides espagnoles sont utilisées dans les bonbons ou vendues sous forme de cacahuètes salées et décortiquées pour le grignotage et sont également utilisées dans la production de beurre de cacahuète.
- Les arachides Valencia (Arachis fastigata) sont principalement produites au Nouveau-Mexique. Elles sont connues pour être les cacahuètes au goût le plus sucré et sont, par conséquent, très populaires pour les beurres de cacahuètes tout naturels et faits maison. Les arachides Valencia font également de délicieuses arachides bouillies.
Décomposer les différentes variétés d’arachide
Ces quatre types de plantes d’arachide sont ensuite décomposés en différentes variétés d’arachides.
Certaines variétés courantes d’arachides à stolons sont :
- Florunner
- Sunrunner
- Southern Runner
- Georgia Runner
- Georgia Green
- Flavor Runner 458
Les variétés courantes d’arachides Virginia comprennent :
- Bailey
- Champs
- Florida Fancy
- Gregory
- Perry
- Phillips
- Sugg
- Sullivan
- Titan
- Wynne
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Certaines des variétés les plus courantes de cacahuètes espagnoles sont :
- Georgia-045
- Olin
- Pronto
- Spanco
- Tamspan 90
Généralement, la plupart des arachides Valencia cultivées aux U.États-Unis sont de la variété Tennessee Reds.