Archive : Utiliser la compote de pommes au lieu de l’huile
Combien de compote de pommes utilisez-vous à la place de l’huile dans une recette ?
Par Linda de WV
Réponses:
Utiliser de la compote de pommes au lieu de l’huile
J’ai utilisé tasse pour tasse, mais le mélange à gâteau et le mélange à brownie ont cuit très, très léger et spongieux. Pas terrible, mais on pouvait voir que je n’avais pas utilisé d’huile. La texture a changé. Les brownies ne sont pas sortis tout fondants et moelleux, ce qui est comme je les aime, mais j’aime aussi rentrer dans mes jeans.
Je pense que 2/3 de tasse est bon – j’ai déjà fait cela auparavant et les choses cuisent un peu plus normalement. J’ai entendu dire que vous pouvez utiliser de la » garniture » de pruneaux en fait je ne sais pas ce que c’est, mais c’est aussi appelé » Lekvar » par certaines nationalités. Vous pouvez le trouver facilement dans la section des garnitures à tarte en conserve de l’allée de la pâtisserie à l’épicerie.
J’ai toujours voulu l’utiliser, mais je ne l’ai jamais fait. J’ai lu, cependant, qu’on ne peut pas goûter les pruneaux dans le produit final. Des fibres ? J’imaginerais que cela en ajouterait dans le sens d’un effet laxatif, mais j’ai directement parlé avec quelqu’un qui l’a utilisé.
J’ai entendu dire que vous pouvez utiliser des fruits de tarte à la citrouille ordinaires – pas de « pumpkin pie filling ». Également sans aucun goût dans les produits finis. (13/06/2010)
Par metroplex
Utiliser de la compote de pommes au lieu de l’huile
Ma fille fait cela et je vais être honnête, je préférerais ne pas avoir de gâteau si je dois le manger de cette façon. Si vous prenez la quantité d’huile que vous devriez utiliser et que vous la divisez par le nombre de morceaux du gâteau, vous n’obtenez pas vraiment grand-chose.
Vous devez encore soustraire les calories de l’huile et ajouter les calories de la compote de pommes pour obtenir la vraie différence et ce n’est vraiment pas grand-chose. Vous avez toujours les glucides et le sucre du gâteau alors pourquoi ne pas ajouter l’huile et profiter d’un morceau de gâteau de temps en temps. Je ne mange jamais le gâteau de ma fille. Je préfère manger autre chose, comme un fruit. (15/06/2010)
Par Lilas
Utiliser de la compote de pommes au lieu de l’huile
Lorsque je fais cela, je ne remplace jamais plus de la moitié de la mesure demandée. J’utilise parfois les petites tasses de format snack. Si la recette demande une tasse d’huile, j’utiliserai une tasse à collation de compote de pommes, puis je compenserai la différence avec de l’huile (canola). (06/15/2010)
Par anne
Utiliser de la compote de pommes au lieu de l’huile
Dans un post bien antérieur, quelqu’un a mentionné l’utilisation de pruneaux. C’est ce que j’ai fait. J’ai trouvé une recette de muffins au son à faible teneur en matières grasses (que j’ai perdue depuis) il y a des années dans un magazine Shape et, au lieu de l’huile, ils ont utilisé des pruneaux pour bébé. Cela fonctionne à merveille et donne un muffin, un cupcake ou un gâteau très humide. Vous ne remarqueriez sérieusement jamais une différence de texture.
J’ai trouvé une recette de cupcake au chocolat à faible teneur en matières grasses utilisant 1/3 de tasse de compote de pommes à la cannelle et une cuillère à soupe d’huile. J’ai remplacé l’huile par un pot de pruneaux pour bébé et ils sont merveilleux, très humides et délicieux. Vous pouvez également utiliser de la mayonnaise avec de très bons résultats, bien qu’elle puisse aussi être riche en graisses, selon la mayonnaise utilisée. J’ai une recette de gâteau à la mayonnaise et j’ai utilisé une mayonnaise sans œuf à très faible teneur en matières grasses avec de très bons résultats
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