Fuji Apple Salad

Dieser köstliche Salat in Mahlzeitgröße ist inspiriert von Paneras Fuji Apple Salad mit frischen Apfelscheiben, Gorgonzola, Tomaten, Pepitas und einer weißen Balsamico-Vinaigrette.

Wenn man bedenkt, wie sehr ich Salate liebe, wird es Sie vielleicht nicht überraschen zu hören, dass ich so ziemlich jeden Salat in beliebten Fast-Casual-Restaurants probiert habe. Während des Colleges habe ich im Grunde nur von dem Fuji-Apfel-Salat von Panera Bread gelebt und er ist immer noch meine Lieblingsbestellung, wenn wir zufällig über eine Panera stolpern!

Natürlich habe ich mich aufgemacht, meine eigene Version dieses Salats zu Hause nachzumachen! Ich habe ein paar Änderungen vorgenommen, so dass er nicht genau wie die Panera-Version ist, aber er schmeckt definitiv wie ein Salat, den man in einem Restaurant bekommen würde. Und es ist der perfekte Salat für den Beginn des Herbstes / Ende des Sommers, weil er sowohl Äpfel als auch Tomaten verwendet.

Fuji-Apfel-Hühnersalat Zutaten

• Frühlingsmischung, Römersalat und/oder Babyspinat – jedes Gemüse, das Sie zur Hand haben, funktioniert, aber ich verwende gerne eine Frühlingsmischung, Römersalat und/oder Babyspinat
• Fuji- oder Honeycrisp-Apfel – Paneras Version dieses Salats verwendet knusprige Apfelchips, aber ich mag den Geschmack und das Knacken, das rohe Äpfel hinzufügen, also verwende ich diese. Ich empfehle die Verwendung von Fuji oder Honeycrisp-Äpfeln.
• Gegrillte Hähnchenbrust – siehe meine Anmerkung unten, wie man das gegrillte Hähnchen zubereitet
• zerbröselter Gorgonzola – frischer Gorgonzola-Käse verleiht diesem Salat eine Menge Geschmack! Wenn Sie den Geschmack von Gorgonzola nicht mögen, können Sie ihn gegen Ihren Lieblingskäse austauschen. Ziegenkäse oder Feta wären ein guter Ersatz.
• Rote Zwiebel
• Kirschtomaten
• Pepitas oder geröstete Pekannüsse – Paneras Version verwendet Pekannüsse, aber ich verwende Pepitas (Kürbiskerne) für diese Version. Beides funktioniert hervorragend!
• weiße Balsamico-Vinaigrette

How to Make Grilled Chicken Breasts

Ich bin ein großer Fan von gegrillter Hähnchenbrust auf Salaten (ich liebe mein Apfelessig-Hähnchen), aber ich weiß, dass nicht jeder Zugang zu einem Grill hat. Wenn Sie keinen Grill besitzen oder Ihren Grill einfach nicht aufheizen möchten, können Sie die gegrillten Hähnchenbrüste auch in einer Grillpfanne zubereiten!

So oder so, Sie sollten die rohen Hähnchenbrüste großzügig mit Salz und Pfeffer würzen, damit sie gut gewürzt sind. Heizen Sie Ihren Außengrill oder Ihre Innengrillpfanne auf mittelhohe Hitze vor, besprühen oder bestreichen Sie sie mit ein wenig Öl und legen Sie Ihr Hähnchen auf die heiße Oberfläche. Grillen Sie das Hähnchen 7-8 Minuten lang, drehen Sie es um und garen Sie es weitere 7-8 Minuten oder bis es nicht mehr rosa ist und die Innentemperatur des Hähnchens 165ºF erreicht. Lassen Sie das Hähnchen ein paar Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden, damit es schön saftig bleibt.

Sie können die Hähnchenbrust sofort für den Salat verwenden oder das gegrillte Hähnchen im Voraus zubereiten, abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie bereit sind, die Salate zuzubereiten. Ich persönlich habe nichts gegen kalte Hähnchenbrustscheiben auf meinen Salaten.

Anpassen des Salats

Während dieser Salat so wie er ist super schmackhaft ist, gibt es einige Möglichkeiten, wie Sie ihn Ihren Bedürfnissen entsprechend anpassen können:

• Milchfrei – lassen Sie den Gorgonzola weg oder verwenden Sie einen milchfreien Käse-Crumble.
• Vegan – ersetzen Sie gegrillten Tofu oder Tempeh oder geröstete Kichererbsen anstelle des gegrillten Hähnchens und lassen Sie den Käse weg.
• Zusätzliche Beläge – es gibt so viele zusätzliche Beläge, die gut zu den Aromen passen! Versuchen Sie, Avocado, getrocknete Cranberries oder gehackte Datteln, kandierte Pekannüsse oder selbstgemachte Croutons hinzuzufügen. Ich persönlich liebe diesen Salat mit gehackten Datteln dazu!

Panera vs. Hausgemacht Nährwertangaben

. Hausgemachte Nährwertangaben

Die Zutatenliste für den Fuji Apple Salad von Panera ist 10 Zeilen lang mit winziger Schrift… Ich werde Sie nicht mit der Liste langweilen, aber es gibt einige erkennbare Wörter (wie Greens Blend) und einige nicht so erkennbare (verschiedene Öle, Süßstoffe und Konservierungsmittel). Wie Sie an der selbstgemachten Version erkennen können, verwenden wir echte, vollwertige Zutaten.

Paneras Salat kommt auf 580 Kalorien – 36 Gramm Fett, 38 Gramm Kohlenhydrate und nur 32 Gramm Protein. Meine selbstgemachte Version hat nur 415 Kalorien – 20 Gramm Fett, 21 Gramm Kohlenhydrate und satte 42 Gramm Eiweiß! Ich ziehe die hausgemachte Version jederzeit der von Panera vor!

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Wenn Sie diesen Fuji-Apfel-Salat zubereiten, hinterlassen Sie bitte einen Kommentar und eine Sterne-Bewertung unten, damit wir wissen, wie er gelungen ist. Ihr Feedback ist sehr hilfreich für das EBF-Team und unsere Leser!

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